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Bretoñas antiguas de Alaior

20/07/2016Por 0 Comentarios
Bretoñas antiguas de Alaior

  Las bretoñas son unas galletas muy parecidas a los “pastissets” Estas deliciosas galletas datan del siglo XIX,podemos hablar de mediados del 1800,una receta citada en libros de cocina española y muy concretamente en el libro de la marquesa de Parabere. Su origen ó bien és inglés ó bien francés pero adaptada muy pronto por […]

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Pastissets de chocolate

09/07/2016Por 0 Comentarios
Pastissets de chocolate

Los pastissets con una variante el chocolate,tan sólo un poco de cacao y tenemos unas pastas diferentes y divertidas os dejo la receta para que podaís comprobar lo facil y ricos que os van a salir. INGREDIENTES: 350 grs. de harina. 50 grs. de cacao sin azúcar. 3 yemas de huevo. 200 grs. de manteca […]

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Macarrons de Sant Joan

24/06/2016Por 1 Comentario
Macarrons de Sant Joan

Los Macarrons de Sant Joan típicos de nuestra Isla y muy concretamente de Ciutadella, son unos pequeños dulces característicos de las fiestas los cuales se ofrecen al ” Caixer i Cavallers” para celebrar la merienda típica de ese día en que se realiza “Sa convidada” En mi blog ya tenia esta receta pero he querido […]

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Mostatxins

26/04/2016Por 0 Comentarios
Mostatxins

Una receta del libro “llibretes de cuina del s.XIX Bàrbara Soler i Siquier i Bàrbara Oliver Soler edición e introducción de Margalida Cursach Seguí. “llibretes de cuina”pone al alcanze del público treinta i seis recetas de Bàrbara Soler(1802-1869) y dieciocho de su hija Bàrbara Oliver(1832-1921) dos mujeres de la burguesía maonesa del s. XIX que […]

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Brossat amb figat i carquinyols

04/12/2015Por 2 Comentarios
Brossat amb figat i carquinyols

  Hoy un postre navideño,sencillo y con un  carácter de nuestro propio producto menorquín. Tan sólo tenemos que hacer una combinación de estos tres ingredientes: requesón,figat y carquinyols y obtendremos un resultado exquisitamente espectacular,la sencillez riñe con todos los ingredientes de una forma que sorprende al mezclarnos y nos trasporta al suave sabor menorquín. Un postre […]

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