Tejas

17/05/2010Por
INGREDIENTES:
100 gr de harina
100 gr de clara de huevo
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso thermomix con la mariposa en las cuchillas y programar 2 mts a vel. 3
Enfría la masa en la nevera durante unas horas para que quede compacta  y se pueda trabajar.
Precalienta el horno a 180ºG
Preparar una bandeja de horno con papel de hornear encima y ve depositando cucharadas de la masa a cierta distancia unas de otras,pues esta masa se abre mucho.
Con la ayuda de una cuhara,extiende cada cucharada de masa en forma de círculo.
Mete la bandeja en el horno y ten unos cuantos lápices de madera  para poder enrollar las tejas.
Transcurridos 5 mts. aproximadamente,las tejas se empezarán a dorar.Abre la puerta del horno pero no saques la bandeja totalmente.Con la ayuda de una espátula,ve sacando las tejas de una en una y ve enróllandolas con los lápices.
Hacerlo rápidamente,pues esta masa se pone dura en cuanto se enfría.

NOTA:

Guárdalas en un recipiente hermético con unos granos de arroz, pues la humedad las pone blandas.
A las tejas también se le llama barquillos,dependiendo de cada lugar.

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Acerca del Autor ()

Hola me llamo Ague, menorquina, madre, relaciones públicas de profesión, entusiasta del deporte y de la decoración y muy aficionada a la repostería.

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