Coca de Ciruelas Rojas

08/07/2010Por
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A quién no le apetece un buen trozo de Coca de Ciruelas,ese sabor que nos deja agridulce en nuestra boca????
en estas tardes veraniegas a la orilla del mar………….que todo sabe mejor y que abre más el apetito,al lado de este mar,mar azul,mar verde,mar……….

INGREDIENTES:

5oo grs. de harina.
100 grs. de azúcar.
1 patata hervida.
1 huevo.
40 grs. de levadura de panadero.
1 cucharada sopera de mantequilla.
1 vaso de leche tibia.
1/2 vaso de aceite.
Ciruelas.
Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN:

Poner la harina en un bol junto a la levadura disuelta en la leche tibia,añadir el aceite,el huevo,la mantequilla y la patata echafada y mesclada con el azúcar y empezar a amasar,hasta que la masa tenga una consistencia homogénea.
Extender la masa sobre la bandeja del horno y dejar leudar.
Cuando haya doblado su volumen, colocar las ciruelas encima de la masa.
Espolvorear toda la masa con azúcar normal y un poquito de aceite.
Hornear a 180ºC entre 20 y 30 mts.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

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Acerca del Autor ()

Hola me llamo Ague, menorquina, madre, relaciones públicas de profesión, entusiasta del deporte y de la decoración y muy aficionada a la repostería.

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