Tarta de Crema y Ciruelas Rojas

13/07/2010Por


Calorcito,Calorcito,Quién es la estrella de mi cocina? este verano las ciruelas rojas.Si,Si,tengo una de ciruelas que vaya,vaya.
Este huerto le ha dado por hacer muchísimas ciruelas,que le vamos hacer,a consumirlas……..

INGREDIENTES:

Para la masa sablé:
300 grs. de harina.
150 grs. de mantequilla.
un pellizco de sal.
100 grs. de azúcar glass.
2 yemas.
20 ml. de leche.

Para la crema pastelera:

5oo ml. de leche.
20 grs. de maicena.
30 grs. de harina.
5 yemas.
120 grs. de azúcar.
1 cuharada de azúcar avainillado.
30 grs. de mantequilla.
1 cucharadita de canela.

Ciruelas rojas.
Azúcar moreno para decorar.

PREPARACIÓN:

Masa:

Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso de la thermomix,y programar 20 seg. vel.6
Estirar la masa con el rodillo y forrar un molde,pinchamos la masa para que no nos suba en el horno.
horneamos 12 mts. a 180ºC, y reservamos.

Crema pastelera:

Poner la mariposa en las cuchillas y agregar todos los ingredientes de la crema,excepto la mantequilla.
Mezclar 10 seg. a vel. 3.
A continuación programar 7 mts. a temp. 90º vel. 1 1/2.
Agregar la mantequilla 1mt. vel.1 1/2.
Dejar enfríar en el vaso y batir 5 seg. vel.3.
Rellenar la tartaleta con la crema,alisar la superficie y adornar en este caso con las ciruelas,aunque podemos adornar con cualquier fruta.

NOTAS:

Cuando la tarta esta
fría,le he añadido azúcar moreno y con el soplete de cocina o con el mismo grill del horno la he fundido.

Listo,
Espero que os guste.

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Acerca del Autor ()

Hola me llamo Ague, menorquina, madre, relaciones públicas de profesión, entusiasta del deporte y de la decoración y muy aficionada a la repostería.

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