Cuina Menorquina

Bizcocho de Anís recubierto de glasa

Foto0559
Posted by Picasa

Hola a todos-as un día más os traigo un bizcocho
que aquí en la isla es muy común.
Un bizcocho anisado y con un toque de colacao.
Esta receta me la ha cedido una amiga de Ferrerías,
ya había publicado alguna otra receta suya,
na Antonia de sa Sal,
un bizcocho muy original y con el encanto
de nuestra isla,
yo lo único que he cambiado a la receta original
es la cobertura,que le he añadido una glasa.
Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES:

4 huevos.
300 grs.de azúcar.
200 grs. de harina.
1/2 sobre de levadura.
Ahora tenéis que tomar estas dos medidas
que pondré
con la mitad de la  cáscara del huevo.
3 medidas de agua.
1 medida de anís.

Glasa:

200 grs. de azúcar glass.
1 clara de huevo.
Colorante alimenticio.

Relleno:

5 cdtas. de colacao.
1 cdtas. de azúcar.
leche tibia, la que tome.

PREPARACIÓN:

Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Montar las yemas con el azúcar y añadirle
el agua y el anís y remover muy delicadamente.
Agregarle las claras montadas
y seguir removiendo.
Seguidamente agregaremos la harina con
la levadura tamizadas.
Untaremos un molde con mantequilla
y le añadiremos la masa,
llevamos al horno unos 40 mts.aproximadamente,
a 180ºC.
Mientras tanto preparamos el relleno,
simplemente añadir al colacao y al azúcar
a la leche tibia,la que tome,
tiene que quedar un chocolate espeso para untar.
Nos resta preparar la glasa,
poner en el vaso de la thermomix el azúcar glass,
la clara y el colorante y programar 20 seg. a vel.6.

Montaje:

Cuando el bizcocho este frío lo partimos por la mitad,
y lo untamos con el colacao.
Seguidamente le ponemos la glasa al bizcocho.

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  • María Alonso
    12 agosto, 2010 a las 6:50 pm

    Con tu permiso, mi marido se ha llevado un trocito para probarlo.

    Besitossssssss!!!!!!!!

  • Ague
    12 agosto, 2010 a las 7:09 pm

    Para María:

    Que coja,que hay de sobra,aquí hay para todos,a ver si le gusta que sino me lo devuelve,jejejeje¡¡
    Besitos wuapetona.

  • cristina
    12 agosto, 2010 a las 7:50 pm

    la glasa se me resiste jajajaj que bonito te quedo igual de bonito que tu isla aunque no he estado me gustaria besos wapa

  • Ly
    12 agosto, 2010 a las 8:43 pm

    Ahora mismo te pillaba un trozo con un colacao fresquito.
    bss

  • MªJosé
    12 agosto, 2010 a las 8:50 pm

    Que delicia de bizcocho y saborcito a anis tiene que ser estupendo, la glasa que vistosa¡¡¡¡¡¡
    besoss guapaa

  • jose manuel
    12 agosto, 2010 a las 9:37 pm

    Que dulce más curioso, me gusta el color y el saborcito a Anis es que me encanta. Saludos

  • juana
    12 agosto, 2010 a las 9:47 pm

    Besitos desde Paris.Tu coca preciosa!!

  • Irene
    12 agosto, 2010 a las 9:50 pm

    Que bizcocho más vistoso,te pillo un trocito para el café!

    Un besin

  • Maria Dolores
    12 agosto, 2010 a las 10:07 pm

    Hola chica ya estoy aquí voy a ver tus recetas la primera que me encuentro desde luego que estará buenísimo con ese toque de anis.
    Saludos

  • NANA
    12 agosto, 2010 a las 10:24 pm

    Ague, me encanta tu blog… No lo conocía y me quedo! Hay mucho que aprender. Gracias por compartir!

    Un beso,

    Nana

  • Rosi
    12 agosto, 2010 a las 10:36 pm

    Que bueno conocer tantas cosas nuevas! Me encanta este bizcocho anisado,tiene que estar rebueno…
    Besitos,

  • Caldebarcos
    13 agosto, 2010 a las 12:00 am

    Que bueno!!! Me llevoun trozo para el desayuno de mañana. El colorcito de la glasa es ideal
    Biquiños

  • Morguix
    13 agosto, 2010 a las 7:23 am

    Tengo que lanzarme yo al mundo de las glasas, jejeje….
    Ese bizcochito de anís suena maravillosamente bien, ¡habrá que probarlo!.
    Besotes.

  • Nati
    13 agosto, 2010 a las 7:37 am

    Muy rico tiene que estar este bizcocho. Me lo anoto guapa. Un besazo.

  • Ague
    13 agosto, 2010 a las 9:00 am

    Para Cristina:

    Verdad que sin darme cuenta me fuí al azul del mar,es por el calor,la playa,el verano….
    Pués si te animás aquí estoy,es una delicia de isla,eso sí con mucha calma,aquí es una tranquilidad de lo más encantador.
    Un besito wuapísima.

  • Ague
    13 agosto, 2010 a las 9:03 am

    Para Ly:

    Pués si niña,con un colacao y en un sitio fresquito,que con esos calores,,,,,,,,,,,,
    Un besito wuapetona.

  • Ague
    13 agosto, 2010 a las 9:21 am

    Par MªJosé:

    Gracias wuapetona,aquí recopilando recetas y ha salido este bizcocho anisado,con el azul de nuestras islas,,,,jejejje¡¡un besito wuapa.

  • Ague
    13 agosto, 2010 a las 9:23 am

    Para José Manuel:

    A mi es que el sabor del anís me pierde,pués este bizcocho es un bizcocho de aquellos de antaño.
    Nada a destapar el baúl de los recuerdos…jejejjeje¡¡¡¡¡¡¡

  • Ague
    13 agosto, 2010 a las 9:31 am

    Para Juana:

    Pero mi niña¡¡¡¡¡ que te hayas acordado desde París,,,,
    eso vale un millón de besos,eres un solete,ay esa niña,
    Que disfrutes mucho y aprovecha todo al máximo,vale?

  • Ague
    13 agosto, 2010 a las 9:50 am

    Para Irene:

    Coge,coge un par de cachitos que para esto está,jejejje¡¡¡¡
    un besito wuapetona.

  • Ague
    13 agosto, 2010 a las 9:54 am

    Para María Dolores:

    Muchas gracias wuapísima,un besito.
    Y a ves aquí estamos tras bizcocho,pastel e intentos,yo no sé que saldrá, pero vamos para adelante.
    Besitos.

  • Ague
    13 agosto, 2010 a las 9:58 am

    Para Nana:

    Hola wuapísima para mi es un lujo que hayas venido hasta mi blog,la verdad que te sigo mucho y aprendo mucho,de verdad gracias por venirte.
    Un besito wuapetona.

  • Ague
    13 agosto, 2010 a las 10:01 am

    Para Rosi:

    Mi niña,gracias wuapísima,es que yo que haría sin vosotras,besitos.

  • Ague
    13 agosto, 2010 a las 10:16 am

    Para Rosi:

    Niña nos ponemos de pasteles hasta explotar,yo tengo que irme cada mañana a correr por qué todo el día que si pastel que si heladito que si flan……..
    nada el dulce es un placer,jejejejjej.
    Besos.

  • ague
    13 agosto, 2010 a las 10:18 am

    Para Caldebarcos:

    A que te suena el colorcito de la glasa,jejejje¡¡¡¡¡al mar,al azul de la playita…jejjejej¡¡¡¡
    que aproveche el desayuno,wuapetona.
    Besos.

  • Ague
    13 agosto, 2010 a las 10:20 am

    Para Morguix:

    Es muy fácil,toma nota que verás que sirve muchísimo,además si a la glasa le das un toque con unas gotas de anís,,,,,,,,,,,,ufffffff
    buenísimo.
    Besitos.

  • Ague
    13 agosto, 2010 a las 10:22 am

    Para Nati:

    espero que te guste wuapísima,con un saborcito de anís que apetece,gracias,un besito bien grande.

  • Sara
    13 agosto, 2010 a las 11:49 am

    Me lo llevo, directamente, me encanta y sabes que lo haré.

  • NENALINDA
    13 agosto, 2010 a las 3:07 pm

    Ummmmmmmmmmmm seguro esta deliciosooooooooooo ,con ese saborcito a anis ,te ha quedado monisimooooo.
    Me ha encantado la quixe boloñosa y la coca de cremaaaaaa ummmmmmmmm se ve divina de la muete.
    Bicos mil wapa.

  • Ague
    13 agosto, 2010 a las 3:32 pm

    Para Sara:

    Pués si mi Sarita,ya sé que lo harás,me acuerdo de mirarme lo de las jornadas gastronómicas,estoy en ello.
    Un besito mi reina.

  • Ague
    13 agosto, 2010 a las 3:36 pm

    Para nenalinda:

    Muchísimas gracias wuapísima,espero que no lo hagas todo de golpe que te va a dar un enpacho…jejejje¡¡¡
    Gracias otra vez es un lujo tenerte aquí,besitos wuapísima.

  • Jose
    13 agosto, 2010 a las 4:54 pm

    ¡ Yo quiero un trocitoooo !, azul como el mar.

    Buen finde y besos.

  • Ague
    15 agosto, 2010 a las 10:39 am

    Para José:

    Si si sabe a mar y a anís,jejejej¡¡¡.
    besosssss.