Cuina Menorquina

Cocas de tomate y sofrito

Foto0505
Hoy toca, una merienda muy típica de nuestras islas,
la coca de tomate y la coca de sofrito,
dos clásicas muy fáciles de elaborar.
Es parecida a nuestra pizza pero lleva manteca de cerdo,
puede ser dulce o salada según nuestro gusto.

INGREDIENTES:

50 grs. de aceite.
50 grs. de manteca de cerdo.
100 grs. de agua.
30 grs. de levadura de panadero.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de azúcar.
300 grs. de harina.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Poner los líquidos en el vaso de la thermomix,
y calentar 1mt. a 40º C vel.6
Añadir el resto de los ingredientes y
programar 20 seg. a vel.6

Convencional:

En un bol preparamos la harina,añadiremos la manteca,
el aceite,la sal y el azúcar y la levadura, disuelta en en el agua tibia,amasar.
Amasaremos hasta obtener un masa homogénea y consistente.

Ahora vamos a estirar la masa con el rodillo y dejaremos leudar
hasta doblar su volumen.
Seguidamente pondremos los tomates en una coca,
y el sofrito en crudo en la otra,
regaremos las cocas con aceite y hornear,
a 180ºC unos 20 mts.aproximadamente.

LISTO.

Print Friendly, PDF & Email

Te podría también interesar

  • Mari
    4 agosto, 2010 a las 6:16 pm

    Perfecta para un almuerzo con ensalada!

    Se ve rica.

    Un saludo : )

  • Cocinica
    4 agosto, 2010 a las 6:18 pm

    Que buena.

  • Caldebarcos
    4 agosto, 2010 a las 6:53 pm

    QUe buena!!! Es una buena opción para aprovechar el excedente de tomates que tiene mi padre en la huerta.Mañana me pasaré el día haciendo salsita para tener para el invierno.
    Biquiños

  • MªJosé
    4 agosto, 2010 a las 9:06 pm

    Que rica coca seguro qeu estaba crujientica, y los tomátes me encantan.
    besoss guapaaa

  • Rosi
    4 agosto, 2010 a las 10:33 pm

    Que rico!!!! Esto hay que probarlo y pronto…
    Besitos,

  • Celeste
    5 agosto, 2010 a las 5:37 am

    Buenísimas Ague, me han gustado mucho.
    Un besito

  • Ague
    5 agosto, 2010 a las 6:32 am

    Para Mari:
    Muchísimas gracias,un besito.

  • Ague
    5 agosto, 2010 a las 6:33 am

    Para Cocinica:

    Gracias,wuapísima.un besito.

  • Ague
    5 agosto, 2010 a las 6:34 am

    Para Caldebarcos:

    Hola wuapísima,pués ya somos dos tengo un montón de tomtes y también hoy voy a cocinarlos en sofrito para hacer botes para todo el invierno.
    Un besito muy grande.

  • Ague
    5 agosto, 2010 a las 6:36 am

    Para MªJosé:

    Muchas gracias wupetona,así aproveho más todods los tomates de la huerta,a
    parte de hacer botes para el invierno,un besito.

  • Ague
    5 agosto, 2010 a las 6:37 am

    Para Rosi:

    Wuapísima¡¡¡¡ muchísimas gracias por tus agradables comentarios así da gusto colgar recetas.jejeje¡¡¡¡¡¡
    Besitos.

  • Ague
    5 agosto, 2010 a las 6:39 am

    Para Celeste:

    Me alegra que te hayan gustado,un besito muy grande wuapetona,nos vemos en el blog,besoooossss¡¡¡¡

  • cristina
    5 agosto, 2010 a las 8:09 am

    te puedes creer que nunca eh probado una coca??? haber si me animo con la tuya esos wapa

  • Ague
    5 agosto, 2010 a las 8:13 am

    Para Cristina:
    Es muy fácil y soluciona una merienda,una cena rápida…..
    y aprovechas las verduritas o los tomates.
    Un besito wuapísima.

  • Sara
    5 agosto, 2010 a las 9:57 pm

    Directamente a favoritos, este fin de semana hago la de tomate, fijo!
    Por cierto, el pastel de choco lo mismo, a mi hija le encantan…yo no voy muvho de lo dulcecito, un besazo nena

  • Ague
    6 agosto, 2010 a las 8:25 am

    Para Sara:

    Gracias wuapetona,tus comentarios me halagan,es que eres un solete,
    Pués Sara este fin ya te veo poniéndote las botas de comer jejejejje¡¡¡y luego yo me voy a correr cada día de poco me sirve a mi.
    Besitos mi niña,buen fin de semana y no trabajes mucho.

  • juana
    6 agosto, 2010 a las 9:17 am

    Me encantan las cocas, es una de las cosa que mas me gustaron al llegar a Mallorca.
    Me la apunto!!
    Besos!!!

  • Ague
    6 agosto, 2010 a las 12:53 pm

    Para juana:

    me alegro que sea de tu agrado,aquí son muy típicas,y muy variadas,dulces y saladas.
    un besitos y feliz fin de semana.

  • Anonymous
    18 enero, 2011 a las 5:08 pm

    Por fin la encontre.Soy de Ciutadella, aunque vivo en Madrid, y llevo mucho buscando la receta de la coca con tomate.
    Gracias

  • Fix Bob Smith Plumbing Pompano Beach
    23 agosto, 2014 a las 3:02 am

    These are regular recurring expenses not required for day-to-day living.

    Overcrowded schools are also using mobile restroom facilities to address the needs of the growing student populations.
    Put the plunger as far into the toilet as you can and push it up and down repeatedly.

    Feel free to surf to my web blog – Fix Bob Smith Plumbing Pompano Beach

  • lasercap low level laser therapy hair
    12 septiembre, 2014 a las 10:35 pm

    Hair is linked to our self-worth and our personality.
    Coenzyme Q10 improves scalp circulation and raises the tissue oxygenation levels, thereby promoting hair regrowth.
    FUE leaves only small, circular scars that heal without the need for sutures.

    my page: lasercap low level laser therapy hair

  • nova kool marine refrigerator parts
    21 septiembre, 2014 a las 5:41 pm

    When you are fly fishing, the quality and weight of the line (and rod) allows
    you to make accurate casts. Fly Fishing Setup Tips – Fly fishing is a great way to catch more trout.
    They are “in the middle of investigating” these mortalities, looking into everything from environmental factors
    including extremely cold weather to effects of the BP oil spill.

    Visit my website nova kool marine refrigerator parts

  • James And Surman Boca Raton CPA
    25 septiembre, 2014 a las 12:17 am

    Lawyer or attorney Victorianne Musonza, Lawyer At Laws,
    Licensed in NY And NC, Maxwell Law Office, PLLC is accepted to rehearse rules in Rhode – Tropical isle and Massachusetts,
    so the Federal government Section Courts, which is a member of the Pub of the us Superior Court.
    Many people are making a lot of money promoting CPA offers, but as usual, there is
    a lot of misinformation floating around. I decided to use their OIC service
    to lower my tax bill.

    my weblog James And Surman Boca Raton CPA

  • private sexanzeigen
    19 noviembre, 2014 a las 5:45 pm

    If you desire to grow your familiarity only keep visiting this web site and be updated with the latest
    news posted here.

  • Moçambique Forum De Negocios
    4 enero, 2017 a las 6:35 am

    Useful information. Lucky me I discovered your
    website by chance, and I’m stunned why this coincidence did not happened earlier!
    I bookmarked it.