Cocas de tomate y sofrito

04/08/2010Por
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Hoy toca, una merienda muy típica de nuestras islas,
la coca de tomate y la coca de sofrito,
dos clásicas muy fáciles de elaborar.
Es parecida a nuestra pizza pero lleva manteca de cerdo,
puede ser dulce o salada según nuestro gusto.

INGREDIENTES:

50 grs. de aceite.
50 grs. de manteca de cerdo.
100 grs. de agua.
30 grs. de levadura de panadero.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de azúcar.
300 grs. de harina.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Poner los líquidos en el vaso de la thermomix,
y calentar 1mt. a 40º C vel.6
Añadir el resto de los ingredientes y
programar 20 seg. a vel.6

Convencional:

En un bol preparamos la harina,añadiremos la manteca,
el aceite,la sal y el azúcar y la levadura, disuelta en en el agua tibia,amasar.
Amasaremos hasta obtener un masa homogénea y consistente.

Ahora vamos a estirar la masa con el rodillo y dejaremos leudar
hasta doblar su volumen.
Seguidamente pondremos los tomates en una coca,
y el sofrito en crudo en la otra,
regaremos las cocas con aceite y hornear,
a 180ºC unos 20 mts.aproximadamente.

LISTO.

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Acerca del Autor ()

Hola me llamo Ague, menorquina, madre, relaciones públicas de profesión, entusiasta del deporte y de la decoración y muy aficionada a la repostería.

Comentarios (25)

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  1. Mari dice:

    Perfecta para un almuerzo con ensalada!

    Se ve rica.

    Un saludo : )

  2. Caldebarcos dice:

    QUe buena!!! Es una buena opción para aprovechar el excedente de tomates que tiene mi padre en la huerta.Mañana me pasaré el día haciendo salsita para tener para el invierno.
    Biquiños

  3. MªJosé dice:

    Que rica coca seguro qeu estaba crujientica, y los tomátes me encantan.
    besoss guapaaa

  4. Rosi dice:

    Que rico!!!! Esto hay que probarlo y pronto…
    Besitos,

  5. Celeste dice:

    Buenísimas Ague, me han gustado mucho.
    Un besito

  6. Ague dice:

    Para Mari:
    Muchísimas gracias,un besito.

  7. Ague dice:

    Para Cocinica:

    Gracias,wuapísima.un besito.

  8. Ague dice:

    Para Caldebarcos:

    Hola wuapísima,pués ya somos dos tengo un montón de tomtes y también hoy voy a cocinarlos en sofrito para hacer botes para todo el invierno.
    Un besito muy grande.

  9. Ague dice:

    Para MªJosé:

    Muchas gracias wupetona,así aproveho más todods los tomates de la huerta,a
    parte de hacer botes para el invierno,un besito.

  10. Ague dice:

    Para Rosi:

    Wuapísima¡¡¡¡ muchísimas gracias por tus agradables comentarios así da gusto colgar recetas.jejeje¡¡¡¡¡¡
    Besitos.

  11. Ague dice:

    Para Celeste:

    Me alegra que te hayan gustado,un besito muy grande wuapetona,nos vemos en el blog,besoooossss¡¡¡¡

  12. cristina dice:

    te puedes creer que nunca eh probado una coca??? haber si me animo con la tuya esos wapa

  13. Ague dice:

    Para Cristina:
    Es muy fácil y soluciona una merienda,una cena rápida…..
    y aprovechas las verduritas o los tomates.
    Un besito wuapísima.

  14. Sara dice:

    Directamente a favoritos, este fin de semana hago la de tomate, fijo!
    Por cierto, el pastel de choco lo mismo, a mi hija le encantan…yo no voy muvho de lo dulcecito, un besazo nena

  15. Ague dice:

    Para Sara:

    Gracias wuapetona,tus comentarios me halagan,es que eres un solete,
    Pués Sara este fin ya te veo poniéndote las botas de comer jejejejje¡¡¡y luego yo me voy a correr cada día de poco me sirve a mi.
    Besitos mi niña,buen fin de semana y no trabajes mucho.

  16. juana dice:

    Me encantan las cocas, es una de las cosa que mas me gustaron al llegar a Mallorca.
    Me la apunto!!
    Besos!!!

  17. Ague dice:

    Para juana:

    me alegro que sea de tu agrado,aquí son muy típicas,y muy variadas,dulces y saladas.
    un besitos y feliz fin de semana.

  18. Anonymous dice:

    Por fin la encontre.Soy de Ciutadella, aunque vivo en Madrid, y llevo mucho buscando la receta de la coca con tomate.
    Gracias

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