Tarta de Higos Caramelizos

11/09/2010Por

Quién ha dicho que no había higos?

Hola a todos y a todas,
hoy estaba muy cansada pero en casa me pedían postre
así que hice un postre muy fácil y rápido,
se me ocurrió caramelizar los higos pero
cuando me di cuenta ya no quedaban higos caramelizados,
los había dejado enfriar pero
se los estaban comiendo y casi me dejan sín,
así que sólo me quedaron unos pocos para adornar.Hoy quiero dedicar este post a una persona maravillosa,
que sin conocerme se ofreció a mandarme un paquete de
sobres gasificantes,ya que al ser una isla pequeña,
muchísimas cosas de repostería no las encontramos,
Esta gran persona es Olga de cocinando con Kisa,
Yo quería hacer azúcar invertida,pero no encontraba
por ningún sitio los sobres,
lo comente en su blog y al cabo de
dos minutos me mando un mensaje,
me ha mandado un montón de cajas, que le vamos a dar
al dulce preparaos que ya estoy pensando en un millón de recetas,
jejejjee¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡que no…que es broma,
A parte de todo esto,deciros que es un encanto de niña,
estuvimos hablando por teléfono y es una delicia y muy buena gente,
Olga este va por ti,mi niña.
Nada no me enrollo más y os dejo la receta,rápida y facilona,
ah y no os comais los higos caramelizados que no tendreís para
decorar la tarta.
Podeís acompañar la tarta con un buen moscatel,
nada como es sábado nos tomaremos una copita,
jejejje¡¡¡¡¡¡¡¡vamos a por la receta….

INGREDIENTES:

Para la masa sablé:

300 grs. de harina.
150 grs. de mantequilla.
Un pellizco de sal.
1oo grs.de azúcar glass.
2 yemas de huevo.
20 grs. de leche.

Para la crema:

500 grs. de leche.
20 grs. de maicena.
30 grs.de harina.
5 yemas de huevo.
120 grs. de azúcar
1 ctda. de azúcar vainillado.
30 grs. de mantequilla.
1 ctda. de canela.

Para  los higos caramelizados:

Azúcar
Una cdta. mantequlla.
Unas gotas de agua.
Higos.

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa,
yo en mi caso la hice en la thermomix,
poner todos los ingredientes en el vaso y
programamos 20 seg. vel. 6
Ponemos la masa estirada bien finita en un molde
desmoldable y pinchamos repetidamente la masa
para que no suba,
horneamos 12 mts.a 180ºC.
Reservar la tartaleta.
Mientrás vamos a preparar la crema,
pondremos la mariposa en las cuchillas y verter
en el vaso todos los ingredientes excepto la mantequilla.
Batir 10 seg. a vel. 3
Seguidamente programamos 7 mts. a 90º C vel. 1 1/2.
Al terminar le agregamos la mantequilla y programar 1 mt. vel. 1 1/2.
Ahora vertemos la crema a  la tartaleta.Reservamos.
Preparamos en una sartén, el azúcar,unas gotas de agua y una cdta. de
mantequilla y lo llevamos al fuego hasta que se haga un caramelo,
entonces le agregamos los higos y con unas pinzas van rebañandolos,
y sacamos, dejando secar.
Cuando hayan enfriado los vamos colocando encima de la crema,
de la tarta.

Ya está lista para hincarle el diente.

Que tengais un buen fín de semana¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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Acerca del Autor ()

Hola me llamo Ague, menorquina, madre, relaciones públicas de profesión, entusiasta del deporte y de la decoración y muy aficionada a la repostería.

Comentarios (42)

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  1. Quina delícia de tarta!!!

  2. jajajaja Ague qué risa al leerte el título en mi escritorio… higos! cómo no?

    Esta tarta pinta estupendísima cielo, un dulcecito rico rico.
    Besos.

  3. Qué familia más golosa tienes! Si te descuidas la tarta de higos caramelizados se queda sin ellos.
    Otro postre delicioso de La reina de los higos 2010.
    Besos guapetona.

  4. jose manuel dice:

    Una tarta estupenda, que maravillas estás haciendo con los higos.

    Saludos

  5. Juana dice:

    Aún te quedan higos?????
    Muy bonita tu tarta, y tu amiga. Dá gusto que haya gente tán simpatica y desinteresada..menos mal, así una no pierde la confianza en el ser humano.
    La verdad es que tu lo mereces!
    Besos!

  6. Luciana dice:

    Qué delìcia esta tarta!!! Saludos…:-))

  7. mmh, qué buena pinta! esa tarta con el relleno de crema y esos higos caramelizados ha de estar deliciosa :)

    feliz domingo

  8. brujix dice:

    Tiene una pinta fantástica esta tartita con cremita que me encanta, aunque los higos ya se les estoy cogiendo un poco de manía! :D

    Besitos wapetona!

  9. Federica dice:

    una torta meravigliosamente golosa!!bravissima! buona domenica! baci!

  10. Me encanta, ya lo sabes si lleva higos, me la llevo.

    Un beso

  11. Ague dice:

    Per Visc a la cuina:

    Gracies wuapa,bon cap de setmana,

    petonetes wuapa¡¡¡¡¡¡¡

  12. Ague dice:

    Para Alcantarisa;

    Mi niña,me alegra que te rieras,la verdad es que yo también me lo paso genial,y es una forma de pasarnoslo bien todos,verdad?
    Gracias po tus amables comentarios.

    un mogollón de besitos.

  13. Ague dice:

    Para la Cocinera de Bétulo:

    Gracias mi niña.la verdad es que aquí mis hijos y mi marido son muy golosos y si le sumamos los amigos de mis hijos,ya ni te digo,sabés que me suelle decir mi hijo pequeño,mama aquí todos vamos a terminar diabéticos perdidos,me lo dice en cachondeo,y me entra una risa ya que nisiquiera sabe lo que dice¡¡¡¡¡

    un besito mi niña.

  14. Ague dice:

    Para José Manuel:

    Gracias por tu comentario,la verdad es que ayer no pude ni pensar,ala deprisa y corriendo.

    saludossssss mil.

  15. Ague dice:

    Para Juana:

    La verdad es que si mi niña,yo he perdido la confianza muchas veces pero yo sigo insistiendo por que la verdad hay gente magnifica y tu eres una de ellas.

    besitos y cuidate mucho.

  16. Ague dice:

    Para Luciana:

    gracias wuapetona,

    un millón de besitos.

  17. Ague dice:

    Para Laura:

    Gracias wuapetona y para ti mi niña,
    que tengas un buen Domingo,besitossssssssss¡¡¡¡¡

  18. Ague dice:

    Para Brujix:

    no mi niña,no le cojas manía chiquilla,
    un besito wuapísíma.

  19. Ague dice:

    Para Federica:

    Gracias wuapetona,un besito mi niña,
    y feliz día.

  20. Ague dice:

    Para Ana:

    gracias mi niña,ya se terminan,

    nada ahora iremos a por otras tartas,jejejej¡¡¡¡¡
    besitos wuapa¡¡¡

  21. Ague dice:

    Este comentario ha sido eliminado por el autor.

  22. Morguix dice:

    ¡Pero, mi niña!. ¡Tu cosecha de higos es inacabable, jajajaja!.
    La tarta me encanta… pero eso de los higos caramelizados me ha llegado al alma, ¡tienen que estar de muerte!. No me extraña que casi te dejaran sin ellos.
    Besotes.

  23. Ague dice:

    Para Morguix:

    Por suerte aparte de tener 3 higueras,nos encargamos de una casa de campo donde hay cientos de higueras y aparte de las nuestras,puedo recoger algunas de ellas,ojala estuvierais cerquita vendriaís conmigo.
    Mi niña,gracias por tus comentarios,

    besitos mil,y que pases un buen día.

  24. Kako dice:

    Hola Auge, gracias por visitarme!
    Me ha encantado esta receta, los higos me gustan mucho y estoy encontrando buenas ofertas, por lo general aqui los higos son prohibitivos.
    Un abrazo y buen comienzo de semana.

  25. Lo qué veo yo, es qué no se te acaban las recetas de higos. Y todas buenísimas esta otra qué me guardo, me voy hacer un libro solo para la recetas de higos.
    Un beso..

  26. COCINA LIGHT dice:

    Ague!!!!!!!!!! esto está de 10!!!!!! me encanta la tarta con crema tipo pastelera e higos!! yo siempre la hago con higos en conserva, no hay todavía al natural.
    Ague, me vas a matar con esos higos, por Dios!!!
    Besitos!!

  27. cristina dice:

    ague por estos mundos blogueros hay mucha gente que merece la pena a mi ya me an mandado algunas cositas y esque son un amor;)

    suertecon tu azucar invertido y este postre me lo llevo que tiene una pinta besazosss

  28. kisa dice:

    Hay que ilusion me ha hecho , eres un sol Ague ,en cuanto tenga higos los caramelizo y la hago para probarla.
    Me lo pasé genial contigo hablando eres muy simpatica y encima somos las dos despistadas jaja ya tenemos mas en común, en cunato tu quieras me llamas y nos pasamos otro rato estupendo hablando
    Mil besosss

  29. Madre mía como te iban a dejar los higos para la tarta con la pinta que tenian.
    Tiene una pinta riquísima.

  30. Ague dice:

    Para Kako:

    me alegra mucho tu visita,y tus comentarios,gracias wuapísima.
    Igualmente para ti,
    un beso wuapa¡¡¡¡¡¡¡¡

  31. Ague dice:

    Para Cocina Light:

    Gracias mi niña,la verdad es que es muy facilita,pero a veces vamos con prisa y no sale a paso.

    Un besito wuapa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

  32. Ague dice:

    Para Morguix:

    Os tengo que hacer unas fotos,ya que aparte de mis 3 higueras,nos cuidamos de una finca y si vieraís que cantidad de higueras hay,yo conté unas 100,y me quedo corta,
    ojalá estuvierais cerca,os podriais venir a casa a recoger.
    un besito mi niña.

  33. Ague dice:

    pARA mª jESÚS:

    Gracias mi niña,jejejejje un libro no sé pero unas fotos de las higueras os voy a traer,jjajajajjaaaaa¡¡¡

    Besitos wuapa.

  34. Ague dice:

    Para Cristina:

    es verdad mi niña sois todas un amor y hay gente que vale mucho,
    y entre ellas ye incluyo wuapa¡
    besitos niña.

  35. Ague dice:

    Para Kisa:

    Gracias mi niña es que me alegrastes mucho,aquí no puedo encontrar esas cosas,es díficil.
    Gracias por tus comentarios,tu también eres un amor de niña,y un encanto,aquí me tienes niña.

    un beso enorme.

  36. Ague dice:

    María Dolors:

    Gracias wuapísima¡¡¡¡
    eres un encanto,
    un besito enorme.

  37. Gitanilla dice:

    Ague el otro día hice una tarta de higos, pero de bizcocho y me encantó el resultado de los higos elaborados. Así caramelizados deben estar de muerte y con esta base ni te cuento!! Me das un poco!

    besitos guap

  38. Victoria dice:

    El fin de semana no vi esta estupenda tarta, pero hoy estoy aquí babeando. Que buena pinta, eres una artista con los higos. Besitos.

  39. Ague dice:

    Para Gitanilla:

    te doy un pedazito y un cafetito,mi niña y además te quedas un ratito no?
    nos pondremos al día en recetas,jejejejejje¡¡¡¡¡¡

    besitos wuapa.

  40. Ague dice:

    Para VICTORIA:

    Gracias mi niña,eres un sol.
    besitos mil.¡¡¡¡

  41. Ana Rial dice:

    Hola Ague,
    que tarta más rica, con lo que me gustan los higos chica. ¡Tengo que probarla!
    Me ha encantado tu blog, lo miraré con más tiempo, eso seguro.
    Ahora solo te devuelvo la vista y me hago seguidora tuya, pero en mi tiempo libre…. ya miraré más a fondo.
    Un besazo amiga, nos seguimos, por cierto ¡QUE GUAPA ESTÁS EN LA FOTO!

  42. Ague dice:

    Para Ana Rial:

    Pero mi niña aquí me tienes y gracias a ti,eres un solete y te aseguro que si que nos seguiremos,aquí tienes una amiga para lo que gustes,
    un besito mi niña y gracias,wuapetona.