Cuina Menorquina Postres Navideños

Cuscussó

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Os cuento un poco la historia del cuscussó por que este postre la tiene.

El cuscussó palabra de origen árabe “cuscus”
un plato típico de África del Norte del cúal
hoy en día sólo se comparte el origen de
su nombre.
Es un dulce muy antiguo que se hace
tradicionalmente en Menorca por Navidad.
Su nombre es una herencia que nos dejaron
en la isla.
Su base es la almendra cruda molida,
las frutas escarchadas,el azúcar y la manteca
de cerdo,todo esto hace que su conservación sea
muy duradera ya que se conserva durante
todas las navidades.

INGREDIENTES:

500 grs. almendra cruda molida.
300 grs. de miga de pan sin sal.
800 grs.de azúcar.
100 grs. de manteca de cerdo..
200 ml. agua.
Frutas escarchadas.
Piñones.
Canela molida.
Uvas pasas.
Ralladura de limón.

PREPARACIÓN:

Triturar la miga de pan
(como si quisieramos hacer pan rallado)
y ponerla en
la  fuente del horno y tostarla hasta
que obtenga un bonito color.
En una cazuela de barro pondremos la
manteca de cerdo hasta que se funda,
añadiremos todo el azúcar e iremos removiendo
poco a poco,añadiremos el agua,
seguimos removiendo,
añadiremos la miga de pan,
a continuación agregaremos la
almendra molida,
todo tiene que ir a fuego suave,
siempre removiendo constantemente,
añadimos las pasa,los piñones,
la canela y las frutas escarchadas,
dejamos en el fuego 5 mts. más sin
dejar de remover.
Dejamos enfriar y cuando este aún tibio

le damos la forma deseada,
yo lo he puesto en un molde de plumcake,
al enfriarse la masa,
podremos desmoldar.
Ya tenemos nuestro postre navideño.

 

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  • teresa
    22 noviembre, 2010 a las 10:23 am

    Super interesante, no lo habia oido nombrar nunca, y eso que compartimos muchas costumbres con las islas y tan cerca que estamos…
    Un beso guapa

  • cristina
    22 noviembre, 2010 a las 10:29 am

    que interesante y original su historia no lo conocia muchas gracias por la informacion y genial te ha quedado suerte en el concurso wapisimaa muackk

  • jose manuel
    22 noviembre, 2010 a las 10:36 am

    Mucha gracias por tú participación

    Te anoto la receta.

    Mucha suerte.

  • Carmen
    22 noviembre, 2010 a las 10:39 am

    Me encanta, es un postre que no conocía y me parece muy curioso, gracias.
    Besitos

  • Neus
    22 noviembre, 2010 a las 10:48 am

    Nunca había oido este tipo de postre, interesante y una aportación muy buena al concurso.
    Suerte
    un beso

  • Mª Luz
    22 noviembre, 2010 a las 10:54 am

    Hola! Ague,aqui estoy “chafardeando” tu blog,que tiene cosas muy buenas, como esta receta, que espero gane el concurso.
    Ya me he echo seguidora tuya asi seguimos en contacto
    Un beso guapisima

  • Afri & Loli
    22 noviembre, 2010 a las 11:18 am

    Yo quiero uno de estos para Navidad, nunca lo he probado y tiene que estar riquisimo.

    Un beso
    Afri

  • María Alonso
    22 noviembre, 2010 a las 11:38 am

    La receta te ha quedado magnífica!!!

    Suerte en el concurso!!!!!!!!

    Supongo que las fotos corresponden a tu segundo postre que has hecho, porque el primero estará de camino para mi casa, jajajaja!!!!!!!

    km. de besitos, gupa!!!! Y ahora a ganar el concurso!!!

  • luisa
    22 noviembre, 2010 a las 11:57 am

    que rico se ve. Te ha quedado genial. Bss.

  • Sara
    22 noviembre, 2010 a las 1:12 pm

    Yo no habia escuachado hablar de este plato y viendo la vista que tiene me lo llevo todito, un besazo grande paisanita.

  • Isabel
    22 noviembre, 2010 a las 1:21 pm

    Pero que pintaza mas irresistible!!! y que interesante la historia, me encanta Ague!!

    Mucha suerte en el concurso, guapa!!

    Un Abrazo:)

  • foodtravelandwine
    22 noviembre, 2010 a las 1:51 pm

    Suerte en el concurso!!…..Que delicia de receta!!….me encantan los dulces con manteca de cerdo….pero aca no venden!!….no se porque….en todo caso este cuscusso lo pruebo a distancia!!….me fascino!!…..Abrazotes, Marcela

  • Alicia
    22 noviembre, 2010 a las 2:17 pm

    Mucha suerte en el concurso.
    No conocía este dulce, pero desde luego además de conservarse todas las fiestas es para alimentar una familia, vamos que no tenemos que matarnos la cabeza para estas fiestas, con el cuscussó tenemos de sobra y todos bien comidos.
    Besos.
    Alicia.

  • las recetas de mar
    22 noviembre, 2010 a las 3:42 pm

    Gracias Ague por esta interesante aportación.
    Qué tengas mucha suerte en el concurso!!!!
    Delicioso postrem guapetona.
    Besitos.

  • Anna
    22 noviembre, 2010 a las 3:57 pm

    Yo ya había oido hablar de este dulce, pero nunca lo había visto. Queda con una apariencia de turrón y seguro que estará riquísimo. un beso y suerte en el concurso.

  • Antonio
    22 noviembre, 2010 a las 4:24 pm

    Me encanta es Cuscussó. Mo mare el feia amb mantequilla cuita. Sort amb es concurs i “Bon Nadal”

  • Juani
    22 noviembre, 2010 a las 4:28 pm

    Te ha quedado delicioso,no conocia este postre y me ha gustado como lo has preparado.”Mucha suerte en el concurso”
    Un besin

  • SUNY SENABRE
    22 noviembre, 2010 a las 5:42 pm

    No conocía la historia.
    ¡A la porra la dieta con esto!!! ¿no?
    Besitos,

    Suny

  • Belén y Bego
    22 noviembre, 2010 a las 5:44 pm

    Un postre muy original y muy interesante. Tiene una pinta estupenda!!
    Suerte en el concurso ;)
    Bsos

  • M .E. E.G
    22 noviembre, 2010 a las 5:59 pm

    BRAVO ! QUE BÉ JA ES NADAL ancare que no vulguem casi casi hi som
    es cusscusó depen qui el fassi el fá bastant pobre , jo en faig provar fets a ló , de la meva cunyada petita , no en va agradar massa un any el faig fer enb fuites moltas fruitas , va quedar bonisim !!
    bona recepta ague bona recepta perque no es perdi !! PER CERT a mao tambe es fá , pero si que a ciutadella es mes famos !!
    MOLTS DE XITOS !

  • Juana
    22 noviembre, 2010 a las 8:23 pm

    Mi niña!, vaya postre nos traes!!!, me resulta super interesante su historia y más aún probarlo!!!
    Mañana tomamos un café, eh!!!. No te olvides!!!!!

  • LA COCINERA DE BETULO
    22 noviembre, 2010 a las 8:30 pm

    No conocía este dulce, pero tiene que estar bueno y si tiene una larga conservación viene de perlas para hacerlo con tiempo.
    Suerte en el concurso!!!
    Besos guapetona.

  • http://conmuchosalero.blogspot.com/
    22 noviembre, 2010 a las 8:40 pm

    Hola Ague! ya estoy aquí.
    Esta receta es superoriginal, tiene que estar muy buena… así que te copio la receta con tu permiso.
    Un beso

  • Manderley
    22 noviembre, 2010 a las 9:01 pm

    Que rico! Una receta que no conocía, a ver si la pruebo!
    Besos

  • Odile
    22 noviembre, 2010 a las 9:04 pm

    Me acabo de quedar alucinada, no sé si seré capaz, pero voy a intentar hacerlo, es que me encanta. Gracias.

  • Celeste
    22 noviembre, 2010 a las 11:04 pm

    Jamas había oído hablar de este postre. Me ha sorprendido y me ha gustado mucho , porque todo lo que lleva almendra molida me encanta.
    Se ve divino.
    Un besito

  • Celeste
    22 noviembre, 2010 a las 11:04 pm

    Este comentario ha sido eliminado por el autor.

  • Casual
    23 noviembre, 2010 a las 9:20 am

    Me ha gustado mucho esta receta, no la conocia, me encantaría probarla.
    Besos

  • locasita
    23 noviembre, 2010 a las 10:49 am

    Tiene que estar buenísimo, no lo había escuchado en la vida, pero con la pinta que tiene está claro que debe ser fantástico! me llevo un cacho para probarlo! ñam, ñam!!

  • Ratita Golosa
    23 noviembre, 2010 a las 12:34 pm

    No conocía este plato, pero tiene que estar rico. Está bien que se mantenga tiempo porque tiene que llenar un rato. Rico, rico
    Besotes

  • Carlos Noceda
    23 noviembre, 2010 a las 2:26 pm

    ¡¡Aqui estoy!! Gracias por la visita y yo tambien me quedo dando una vuelta.

    Saludos

  • Ana-mis comienzos en la blog coc....
    23 noviembre, 2010 a las 3:04 pm

    Holaaaa
    lo primero de todo decirte que es un postre super original, nunca lo habia visto… y los ingredientes son… por lo menos… para ponerse mala comiendoselo entero, por Diosssssss … cuanta cosa rica junta !!!!
    Y espero que te vaya genial el concurso…
    Muchos besossss y espero poder comerme un trocito en navidad !!!!

  • Ague
    23 noviembre, 2010 a las 4:04 pm

    Teresa:
    es verdad y me encanta las islas vecinas,un besote enorme wuapísima.

    Cristina:
    muchas gracias,un besito muy grande.

    José Manuel:
    Muchas gracias a ti por organizar el concurso.
    Saludos.

    Carmen:
    sólo lo hacemos en Navidad ya que es muy dulce,
    un besito enorme.

    Neus:
    gracias mi niña eres un solete,
    un besito.

    MºLuz:
    gracias por devolverme la visita,
    estamos en contacto wuapa.

    Afri y Loli:
    gracias mis niñas preciosas,os mando un tupper?jejeje¡¡¡un besote enorme wuapa.

    María Alonso:
    si era el segundo,po que el primero va camino a tu casa,jejejej¡¡¡mi niña que salada eres,
    un besito enorme más dos km.

    Luisa:
    gracias wuapísima,
    un besote muy grande.

    Sara:
    a que va aser típico sólo de esta isla,jejejej¡¡
    mi paisanita un besote muy grande.

  • Ziges
    23 noviembre, 2010 a las 8:51 pm

    Hola Ague, gracias por la introducción de tu receta, muy interesante la receta, suerte en el concurso y me he echo seguidora ya que tienes un blog muy bueno.
    Un saludo

  • Ague
    24 noviembre, 2010 a las 4:39 pm

    Isabel:
    Muchísimas gracias wuapa,un beso para ti.

    Marcela:
    eso no lo sabía yo,en casa la manteca de cerdo la hace mi marido,igual allí le llaman de otra manera,
    un besote enorme wuapa.

    Alicia:
    si pero como son días de juntarse toda la familia,todo se termina en un instante¡¡¡¡
    un besote enorme.

    Las recetas de Mar:
    gracias mi niña eres un sol,
    un besote enorme.

    Anna:
    tienes una buena intuición es casi igual que el turrón pero hecho en casa.
    un besote enorme wuapísima.

    Antonio:
    no l’he probat mai aixi,però en dones una bona idea.
    Salutacions.

    Juani:
    gracias wuapísima,eres un solete.ç
    Besitos para ti también.

    Suny:
    mira bienbenida a la porra la dieta en Enero empezaremos dieta en el blog si te apuntas ya sabes,pero antes del 8 de enero,nada de nada,jajajaja¡¡¡
    besitos wuapa.

  • Laube
    25 noviembre, 2010 a las 11:58 am

    Ague, gracias por la receta. Marc lleva dándome la lata con el cuscussó y, la verdad, yo nunca lo he hecho. Su abuela lo hacía muy rico y le trae recuerdos, así que te agradezco esta receta tradicional menorquina. Ya te la enseñaré para que me des el visto bueno.
    Un besote

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