Mousse de Lima con frutas escarchadas y base de pastisset

08/12/2010Por

 

Hola a tod@s

hoy esta receta la he preparado
para el concurso
de recetas Navideñas Yemas de Santa Teresa
y Lazy Blog
Es una receta ligera ya que estos días andamos
todos un poco atiborrados de comida,
así que con la mousse de lima,
nos refrescaremos un poco.

INGREDIENTES:
Para la Mousse:
1 bote de leche evaporada semicongelada.
250 grs. de nata líquida.
100 grs. de frutas escarchadas.
El zumo de 3 limas.
200 grs. de azúcar.
6 hojas de gelatina.
La ralladura de una lima.
Para la base de Pastisset:
250 grs. de harina.
125 grs. de azúcar.
125 grs. de manteca de cerdo.
2 yemas de huevo.
Ralladura de limón.
PREPARACIÓN:
Primero preparamos la masa del pastisset,
amasamos todos los ingredientes hasta
formar una masa homogénea,
amasar poco la masa.
Preparamos un molde y lo rellenamos,
con dicha masa y llevamos al horno
unos 10 mts a 180ºC.
sacamos del horno
 y dejamos enfriar.Reservamos.
Mientras preparamos la mousse,
Hidratar las hojas de gelatina en agua.
Pondremos el azúcar en el vaso de la thermomix
y glaseamos 30 seg. a vel. 5-7-9,
añadiremos la piel de la lima y repetimos
la misma operación.
Retiramos el azúcar con la lima y reservamos.
Poner la mariposa en las cuchillas y
montar la nata a vel. 3.Reservar.
Montar la leche evaporada a vel. 3
hasta que doble su volumen.
Añadirle el zumo de 2 limas a la leche evaporada,
y el azúcar glaseado con la lima
y mezclar unos segundos a vel. 3.
Exprimir la otra lima y calentar al fuego
añadiendo las hojas de gelatina,
remover hasta su disolución y agregarlo a
a la mezcla anterior,
añadiremos la nata que teníamos reservada,
y por último añadiremos las frutas escarchadas
cortadas a trocitos.
Montaje de la Mousse con el pastisset:
En el mismo molde en donde habíamos hecho
el pastisset, le agregaremos la mousse
de lima y lo dejamos un par de horas en el frigorífico.
Procedemos a desmoldar y ya tenemos nuestra mousse
de lima con frutas escarchadas y base de pastisset.
Adornar al gusto.

 

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Acerca del Autor ()

Hola me llamo Ague, menorquina, madre, relaciones públicas de profesión, entusiasta del deporte y de la decoración y muy aficionada a la repostería.

Comentarios (59)

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  1. cristina dice:

    RIQUISIMA WAPAAA Y PRECIOSA COMO SIEMPRE SUERTE NE EL CONCURSO FELIZ DIA MUACKKK

  2. muy buena, me gustan las mousse,

    me anoto la receta,

    un saludo

  3. Isabel dice:

    Esto es una delicatessen Ague.
    Maravilloso.

  4. Sara dice:

    Hola nineta! tienes determindas recetas en las que echo de menos una fotografia más grande, esta recetona es prueba de ello, me encantan las que estas poniendo ultimamente, un besote gordote guapaaaaaaaaa

  5. Dulcegimena dice:

    Qué rico postre, y menuda pinta tiene, debe de estar exquisito.
    Mucha suerte en el concurso!
    Besotes guapa.

  6. Su dice:

    Me encanta su pinta y su consistencia. Y con la acidez de la lima, seguro que está buenísimo.

  7. Federica dice:

    wowwwwwwwwwwwwww che delizia!!!!!!!!!!!!!!baci!

  8. Gloria dice:

    Una pasada de postre, fresquito y suave.
    Ahhh!!!….felicidades atrasads guapa.
    Un beso

  9. Ingrid dice:

    Una mousse ideal! te ha quedado divina y super sabrosa!!
    Muchos Besos

  10. Vaya, yo q me habia apuntado tu cumple y no te felicité!

    veo q tienes muchas tartas, me llevo dos….

    Felicidades!

    Un beso,

  11. Isabel dice:

    Tiene una pinta de vicio!!!! te ha quedado de lujo Ague!!
    Suerte en el concurso y un besote!

  12. ORI dice:

    Lo primero gracias por hacerte seguidora mia, asi he conocido tu blog. Haces unos postres y dulces espectaculares.
    Enhorabuena.

    Saludos, me hago seguidora tuya para no perderme nada

  13. Tito dice:

    Muchísima suerte en el concurso Agueeee!!!!! te ha quedado precioso y seguro que es una delicia!!! mousse de lima! woow!!! me encanta de verdad!!!!

    ;-)

  14. Hola Ague! cómo estás? tanto tiempo sin escribirte.
    Me gusta la idea del chesse cake con lima y frutas (acá se llaman, “abrillantadas”)
    Voy a ver como hay uno liviano.
    Te mando un besote.
    Marie

  15. Afri & Loli dice:

    Auge ya estoy mañana a primera hora en el super para comprar limas ..diosssss que ricooooo

    beso
    loli

  16. SUNY SENABRE dice:

    Qué rico!!! además tiene que estar deliciosa esa mousse de lima.
    Suete en elcocurso.
    Besitos,

    Suny

  17. Ague qué mousse tan rica, se ve con una textura estupenda.

    Besos y suerte en el concurso.

  18. Ague corazón, necesito que me expliques como se puede tener tanto arte!!!!
    UUUUUMMMMMMMMMMMMMMMMM
    Un abrazo y mil felicidades,cada día te superas!!!!

  19. Anna dice:

    Una mousse deliciosa y fresquita. tienes razón, ahora que acabo de llegar de puente, vengo con 5 kg. de más, así que un poco de esta mousse y a dormir no me vendría mal.besos.

  20. Anna dice:

    Una mousse deliciosa y fresquita. tienes razón, ahora que acabo de llegar de puente, vengo con 5 kg. de más, así que un poco de esta mousse y a dormir no me vendría mal.besos.

  21. Marus dice:

    ¡Que rico este mousse de lima! Me lo apunto porque para estos días de comidas pesadas (y en exceso todo sea dicho) me parece ideal. Yo con tu permiso también me voy a dar una vuelta por tu cocina y amenazo con volver, que para eso me hago seguidora tuya. Besos.

  22. Felicidades por tu cumple, aunque no he llegado a tiempo, pero en el pueblo no nos llegan las nuevas tecnologías, asique estamos incomunicados sin internet y veo que has estado muy ocupada con tantas tartas que se ven todas buenísimas la mousse te la copio.
    Besitos

  23. Xys dice:

    Pues creo que la idea es genial, algo ligerito siempre sienta genial después de tanto empacho. Tiene una pinta deliciosa.
    Gracias por pasar por mi blog, bsk.

  24. Nora dice:

    Menuda receta, tiene una pinta estupenda, me gusta hasta el nombre, mucha suerte en el concurso.
    Un besito

  25. Que bien decorado y mejor sabrá!!!
    Besos wapa

  26. Ague qué delicia y que bonita presentación.
    Suerte en el concurso!!!
    Un besete

  27. lola dice:

    que pedazo de tarta y esta bien bonita

    ¡¡besos¡¡

  28. ALIMENTA dice:

    Felicidades por tu cumple también de mi parte!
    Menuda receta divinaaaa!!
    MMmmmm que buenooo y que presentación!!
    Me encanta! mucha suerte en el concurso gupísima
    Muaaaaaaaaaaa

  29. Juana dice:

    Mi nña!!!, si no ganas el concurso es porque están ciegos!!!, que maravilla de mousse!!
    Es que no me acostumbro a entrar a verte, se me cae la baba siempre!!!
    Mañana voy a correos…tu mandaste algo??????
    Mil besos mi reina!!!!!

  30. Creo que la mousse de lima te quedó un poco agria. No te preocupes que te soluciono el problema, te mando un camión de Seur y ya lo guardo yo!!! jajajajaja!!!!!

    Te ha quedado de miedo, guapa!!!!

    Creo que no habrá concurso, directamente te dan el premio!!!

    Eh guapa!! No vas a recoger el premio Indalo de oro por más de 300seguidores o tengo que llevártelo yo a la puerta de casa!!!!

    12.001 km. de besitos!!!!!

  31. Ole…ole…y ole!!! Qué rica y que bien presentada mi niña.
    Mucha suerte en el concurso
    Besotes guapetona.

  32. teresa dice:

    Me encantan las mousses, son muy refrescantes… Suerte en el concurso!!
    Besos

  33. Manderley dice:

    Que rica tarta, debe estar buenísima.
    Suerte con el concurso.

    Besos

  34. jose manuel dice:

    Una receta de lujo y además tiene que estar deliciosa.

    Suerte para el concurso.

    Saludos

  35. Qué bonito Ague, con ese colorido y lo refrescante que debe ser con lima, una delicia.
    Qué tal tu niño?
    Besos guapetona.

  36. miren dice:

    De-li-cio-so.
    Besos.

  37. Qué rico, la lima resulta tan ligera y refrescante! Además te ha quedado muy bonito, como siempre.

  38. NENALINDA dice:

    Divinooooo wapa muxa suerte en el concurso.
    Aunque sea con retraso muxas Felicidades por tu cumple ,la tarta preciosa y seguro que deliciosa.
    Bicos mil.

  39. Hola Ague, tiene que estar deliciosa esta mousse, suerte en el concurso, un saludo.
    JUAN

  40. Me encantan los mousses de limón asi que este de lima tiene que esta buenisimo. Ya me he puesto hasta arriba de tus dulces, espero poder pasar mas amenudo.

    Felicidades, aunque sean un poquito atrasadas…

    Besos mil

  41. kisa dice:

    Te ha quedado estupenda!! como todo lo que haces corazón, espero que tengas mucha mucha suerte e el concurso

    mil besossss

  42. *Eva* dice:

    no sólo tiene un aspecto magnífico sino que además la presentación es preciosa.

  43. bona sort al concurs!!
    T’ha quedat espectacular!!!
    Petonets

  44. Tiene una pinta estupenda. Ahora que me he vuelto aficionada a las limas me encantaría!
    Buena suerte en el concurso.

  45. silvia dice:

    Ohhh que rico Ague,te quedó muy lindo también.Nunca hice este tipo de postres,me parecen complicado,pero me lo has puesto fácil…probaremos ;))

    Un besote guapa

  46. Elen dice:

    Qué mano tienes,chiquilla.Muy digestivo,me gusta.Un besito

  47. Lazy Blog dice:

    Qué cosa tan buena y tan ligerita, como bien dices.

    Un beso y muchas gracias por tu aportación al concurso.

    Gracias y mucha suerte

  48. TRINI ALTEA dice:

    Con esta maravilla que has preparado lo ganas todo.

  49. Rosacr dice:

    Hola guapísima, vengo a devolverte la receta y desde luego que me quedo en tu cocina, aquí huele a gloria.
    Muchos besos y hasta pronto.

  50. Nati dice:

    Ague que cantidad de cosas ricas que me he perdido tuyas, madre mía que mousse y aque tarta y que botella mas chula y esas peritas jajaja, madre mia estoy empacha de todo lo que he visto de hecho si pudiera probar las cosas ya no te quedaba nada jajaja. Un besazo.

  51. M .E. E.G dice:

    uauuuuu felices !!! MARE DE DEU SENYOR !!! pastissets i mouse quina bomba ague !!! M’AGRADEN ES PASTISSETS I M’AGRADE LA MOUSSE pero junt ?? uauuuuu una bomba jajajaja mmm meneduc un trosset
    besades !!!

  52. patri dice:

    uauuuuu!!
    AGUE…me encanta tu blog!!
    gracias por pasar por mi blog..
    asi he podido descubrir el tuyo….
    un besazo!!

  53. MªJosé dice:

    Ague una mousse deliciosa, te ha quedado genial , que bonita me encanta la lima y con las frutillas y la base seguro que triunfó en la mesa.
    Por cierto he estado de puente y no pude pasar a felicitarte por tú cumple.
    pues lo hago ahora aunque sea un poco tarde guapísima.
    Felicidades¡¡¡¡¡
    besosss preciosa y suerte

  54. Fresco, delicioso y colorido!!….esta combinacion es lo mejor para un postre de navidad…..suerte en el concurso!!…..para mi una receta que ya gano un premio…..Abrazotes, Marcela

  55. Rosana dice:

    Deliciosa!!! y que bonito con las frutas escarchadas, suerte en el concurso. Besos

  56. Paula dice:

    Hola Ague, encantada de conocerte. Muchas gracias por pasarte por mi blog, el tuyo también es una pasada. Por aquí me voy a quedar a dar una vuelta ;)

    Animate a participar en el sorteo que ha empezado hoy en mi blog de galletas. Quien sabe si algún día voy de vacaciones a Baleares y podemos organizar un curso ;)

    Salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  57. María dice:

    he estado cotilleando tu blog y maravilloso!!!!!!!!!!

  58. La casita dice:

    Agueeeeee!!! Pero que receta tan sofisticada y ¡qué deliciosa!!!! Seguro que ganas.

    Bicos (como dicen en mi tierra)

  59. Alicia dice:

    Muchísima suerte en el concurso. La mousse riquísima.
    Besos.
    Alicia.