Mousse

Mousse de Lima con frutas escarchadas y base de pastisset

 

Hola a tod@s

hoy esta receta la he preparado
para el concurso
de recetas Navideñas Yemas de Santa Teresa
y Lazy Blog
Es una receta ligera ya que estos días andamos
todos un poco atiborrados de comida,
así que con la mousse de lima,
nos refrescaremos un poco.

INGREDIENTES:
Para la Mousse:
1 bote de leche evaporada semicongelada.
250 grs. de nata líquida.
100 grs. de frutas escarchadas.
El zumo de 3 limas.
200 grs. de azúcar.
6 hojas de gelatina.
La ralladura de una lima.
Para la base de Pastisset:
250 grs. de harina.
125 grs. de azúcar.
125 grs. de manteca de cerdo.
2 yemas de huevo.
Ralladura de limón.
PREPARACIÓN:
Primero preparamos la masa del pastisset,
amasamos todos los ingredientes hasta
formar una masa homogénea,
amasar poco la masa.
Preparamos un molde y lo rellenamos,
con dicha masa y llevamos al horno
unos 10 mts a 180ºC.
sacamos del horno
 y dejamos enfriar.Reservamos.
Mientras preparamos la mousse,
Hidratar las hojas de gelatina en agua.
Pondremos el azúcar en el vaso de la thermomix
y glaseamos 30 seg. a vel. 5-7-9,
añadiremos la piel de la lima y repetimos
la misma operación.
Retiramos el azúcar con la lima y reservamos.
Poner la mariposa en las cuchillas y
montar la nata a vel. 3.Reservar.
Montar la leche evaporada a vel. 3
hasta que doble su volumen.
Añadirle el zumo de 2 limas a la leche evaporada,
y el azúcar glaseado con la lima
y mezclar unos segundos a vel. 3.
Exprimir la otra lima y calentar al fuego
añadiendo las hojas de gelatina,
remover hasta su disolución y agregarlo a
a la mezcla anterior,
añadiremos la nata que teníamos reservada,
y por último añadiremos las frutas escarchadas
cortadas a trocitos.
Montaje de la Mousse con el pastisset:
En el mismo molde en donde habíamos hecho
el pastisset, le agregaremos la mousse
de lima y lo dejamos un par de horas en el frigorífico.
Procedemos a desmoldar y ya tenemos nuestra mousse
de lima con frutas escarchadas y base de pastisset.
Adornar al gusto.

 

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  • cristina
    08/12/2010 a las 15:59

    RIQUISIMA WAPAAA Y PRECIOSA COMO SIEMPRE SUERTE NE EL CONCURSO FELIZ DIA MUACKKK

  • La cocina de mi abuelo
    08/12/2010 a las 16:24

    muy buena, me gustan las mousse,

    me anoto la receta,

    un saludo

  • Isabel
    08/12/2010 a las 16:36

    Esto es una delicatessen Ague.
    Maravilloso.

  • Sara
    08/12/2010 a las 16:45

    Hola nineta! tienes determindas recetas en las que echo de menos una fotografia más grande, esta recetona es prueba de ello, me encantan las que estas poniendo ultimamente, un besote gordote guapaaaaaaaaa

  • Dulcegimena
    08/12/2010 a las 16:46

    Qué rico postre, y menuda pinta tiene, debe de estar exquisito.
    Mucha suerte en el concurso!
    Besotes guapa.

  • Su
    08/12/2010 a las 16:55

    Me encanta su pinta y su consistencia. Y con la acidez de la lima, seguro que está buenísimo.

  • Federica
    08/12/2010 a las 17:01

    wowwwwwwwwwwwwww che delizia!!!!!!!!!!!!!!baci!

  • Gloria
    08/12/2010 a las 17:09

    Una pasada de postre, fresquito y suave.
    Ahhh!!!….felicidades atrasads guapa.
    Un beso

  • Ingrid
    08/12/2010 a las 17:21

    Una mousse ideal! te ha quedado divina y super sabrosa!!
    Muchos Besos

  • Sonia - L'Exquisit
    08/12/2010 a las 17:22

    Vaya, yo q me habia apuntado tu cumple y no te felicité!

    veo q tienes muchas tartas, me llevo dos….

    Felicidades!

    Un beso,

  • Isabel
    08/12/2010 a las 17:24

    Tiene una pinta de vicio!!!! te ha quedado de lujo Ague!!
    Suerte en el concurso y un besote!

  • ORI
    08/12/2010 a las 17:57

    Lo primero gracias por hacerte seguidora mia, asi he conocido tu blog. Haces unos postres y dulces espectaculares.
    Enhorabuena.

    Saludos, me hago seguidora tuya para no perderme nada

  • Tito
    08/12/2010 a las 18:05

    Muchísima suerte en el concurso Agueeee!!!!! te ha quedado precioso y seguro que es una delicia!!! mousse de lima! woow!!! me encanta de verdad!!!!

    ;-)

  • envia-cocinalight
    08/12/2010 a las 18:11

    Hola Ague! cómo estás? tanto tiempo sin escribirte.
    Me gusta la idea del chesse cake con lima y frutas (acá se llaman, “abrillantadas”)
    Voy a ver como hay uno liviano.
    Te mando un besote.
    Marie

  • Afri & Loli
    08/12/2010 a las 18:23

    Auge ya estoy mañana a primera hora en el super para comprar limas ..diosssss que ricooooo

    beso
    loli

  • SUNY SENABRE
    08/12/2010 a las 18:40

    Qué rico!!! además tiene que estar deliciosa esa mousse de lima.
    Suete en elcocurso.
    Besitos,

    Suny

  • Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla)
    08/12/2010 a las 18:53

    Ague qué mousse tan rica, se ve con una textura estupenda.

    Besos y suerte en el concurso.

  • Rosa García Figueira
    08/12/2010 a las 18:55

    Ague corazón, necesito que me expliques como se puede tener tanto arte!!!!
    UUUUUMMMMMMMMMMMMMMMMM
    Un abrazo y mil felicidades,cada día te superas!!!!

  • Anna
    08/12/2010 a las 19:09

    Una mousse deliciosa y fresquita. tienes razón, ahora que acabo de llegar de puente, vengo con 5 kg. de más, así que un poco de esta mousse y a dormir no me vendría mal.besos.

  • Anna
    08/12/2010 a las 19:10

    Una mousse deliciosa y fresquita. tienes razón, ahora que acabo de llegar de puente, vengo con 5 kg. de más, así que un poco de esta mousse y a dormir no me vendría mal.besos.

  • Marus
    08/12/2010 a las 19:11

    ¡Que rico este mousse de lima! Me lo apunto porque para estos días de comidas pesadas (y en exceso todo sea dicho) me parece ideal. Yo con tu permiso también me voy a dar una vuelta por tu cocina y amenazo con volver, que para eso me hago seguidora tuya. Besos.

  • María Jesús
    08/12/2010 a las 19:14

    Felicidades por tu cumple, aunque no he llegado a tiempo, pero en el pueblo no nos llegan las nuevas tecnologías, asique estamos incomunicados sin internet y veo que has estado muy ocupada con tantas tartas que se ven todas buenísimas la mousse te la copio.
    Besitos

  • Xys
    08/12/2010 a las 19:21

    Pues creo que la idea es genial, algo ligerito siempre sienta genial después de tanto empacho. Tiene una pinta deliciosa.
    Gracias por pasar por mi blog, bsk.

  • Nora
    08/12/2010 a las 20:18

    Menuda receta, tiene una pinta estupenda, me gusta hasta el nombre, mucha suerte en el concurso.
    Un besito

  • montse rodriguez
    08/12/2010 a las 20:29

    Que bien decorado y mejor sabrá!!!
    Besos wapa

  • las recetas de mar
    08/12/2010 a las 20:30

    Ague qué delicia y que bonita presentación.
    Suerte en el concurso!!!
    Un besete

  • lola
    08/12/2010 a las 20:40

    que pedazo de tarta y esta bien bonita

    ¡¡besos¡¡

  • ALIMENTA
    08/12/2010 a las 20:43

    Felicidades por tu cumple también de mi parte!
    Menuda receta divinaaaa!!
    MMmmmm que buenooo y que presentación!!
    Me encanta! mucha suerte en el concurso gupísima
    Muaaaaaaaaaaa

  • Juana
    08/12/2010 a las 20:45

    Mi nña!!!, si no ganas el concurso es porque están ciegos!!!, que maravilla de mousse!!
    Es que no me acostumbro a entrar a verte, se me cae la baba siempre!!!
    Mañana voy a correos…tu mandaste algo??????
    Mil besos mi reina!!!!!

  • María Alonso
    08/12/2010 a las 21:07

    Creo que la mousse de lima te quedó un poco agria. No te preocupes que te soluciono el problema, te mando un camión de Seur y ya lo guardo yo!!! jajajajaja!!!!!

    Te ha quedado de miedo, guapa!!!!

    Creo que no habrá concurso, directamente te dan el premio!!!

    Eh guapa!! No vas a recoger el premio Indalo de oro por más de 300seguidores o tengo que llevártelo yo a la puerta de casa!!!!

    12.001 km. de besitos!!!!!

  • Ratita Golosa
    08/12/2010 a las 21:18

    Ole…ole…y ole!!! Qué rica y que bien presentada mi niña.
    Mucha suerte en el concurso
    Besotes guapetona.

  • teresa
    08/12/2010 a las 21:29

    Me encantan las mousses, son muy refrescantes… Suerte en el concurso!!
    Besos

  • Manderley
    08/12/2010 a las 21:34

    Que rica tarta, debe estar buenísima.
    Suerte con el concurso.

    Besos

  • jose manuel
    08/12/2010 a las 22:02

    Una receta de lujo y además tiene que estar deliciosa.

    Suerte para el concurso.

    Saludos

  • LA COCINERA DE BETULO
    08/12/2010 a las 22:07

    Qué bonito Ague, con ese colorido y lo refrescante que debe ser con lima, una delicia.
    Qué tal tu niño?
    Besos guapetona.

  • miren
    08/12/2010 a las 22:35

    De-li-cio-so.
    Besos.

  • Las Tartitas de Llanetes
    08/12/2010 a las 23:13

    Qué rico, la lima resulta tan ligera y refrescante! Además te ha quedado muy bonito, como siempre.

  • NENALINDA
    08/12/2010 a las 23:19

    Divinooooo wapa muxa suerte en el concurso.
    Aunque sea con retraso muxas Felicidades por tu cumple ,la tarta preciosa y seguro que deliciosa.
    Bicos mil.

  • Juan el Catalan
    09/12/2010 a las 08:11

    Hola Ague, tiene que estar deliciosa esta mousse, suerte en el concurso, un saludo.
    JUAN

  • El dia mas dulce
    09/12/2010 a las 08:21

    Me encantan los mousses de limón asi que este de lima tiene que esta buenisimo. Ya me he puesto hasta arriba de tus dulces, espero poder pasar mas amenudo.

    Felicidades, aunque sean un poquito atrasadas…

    Besos mil

  • kisa
    09/12/2010 a las 08:42

    Te ha quedado estupenda!! como todo lo que haces corazón, espero que tengas mucha mucha suerte e el concurso

    mil besossss

  • *Eva*
    09/12/2010 a las 09:00

    no sólo tiene un aspecto magnífico sino que además la presentación es preciosa.

  • Tast de cuina
    09/12/2010 a las 09:01

    bona sort al concurs!!
    T’ha quedat espectacular!!!
    Petonets

  • Coses de Llàbiro
    09/12/2010 a las 09:03

    Tiene una pinta estupenda. Ahora que me he vuelto aficionada a las limas me encantaría!
    Buena suerte en el concurso.

  • silvia
    09/12/2010 a las 09:40

    Ohhh que rico Ague,te quedó muy lindo también.Nunca hice este tipo de postres,me parecen complicado,pero me lo has puesto fácil…probaremos ;))

    Un besote guapa

  • Elen
    09/12/2010 a las 14:29

    Qué mano tienes,chiquilla.Muy digestivo,me gusta.Un besito

  • Lazy Blog
    09/12/2010 a las 15:19

    Qué cosa tan buena y tan ligerita, como bien dices.

    Un beso y muchas gracias por tu aportación al concurso.

    Gracias y mucha suerte

  • TRINI ALTEA
    09/12/2010 a las 15:32

    Con esta maravilla que has preparado lo ganas todo.

  • Rosacr
    09/12/2010 a las 17:53

    Hola guapísima, vengo a devolverte la receta y desde luego que me quedo en tu cocina, aquí huele a gloria.
    Muchos besos y hasta pronto.

  • Nati
    09/12/2010 a las 18:22

    Ague que cantidad de cosas ricas que me he perdido tuyas, madre mía que mousse y aque tarta y que botella mas chula y esas peritas jajaja, madre mia estoy empacha de todo lo que he visto de hecho si pudiera probar las cosas ya no te quedaba nada jajaja. Un besazo.

  • M .E. E.G
    09/12/2010 a las 20:17

    uauuuuu felices !!! MARE DE DEU SENYOR !!! pastissets i mouse quina bomba ague !!! M’AGRADEN ES PASTISSETS I M’AGRADE LA MOUSSE pero junt ?? uauuuuu una bomba jajajaja mmm meneduc un trosset
    besades !!!

  • patri
    09/12/2010 a las 21:12

    uauuuuu!!
    AGUE…me encanta tu blog!!
    gracias por pasar por mi blog..
    asi he podido descubrir el tuyo….
    un besazo!!

  • MªJosé
    09/12/2010 a las 22:05

    Ague una mousse deliciosa, te ha quedado genial , que bonita me encanta la lima y con las frutillas y la base seguro que triunfó en la mesa.
    Por cierto he estado de puente y no pude pasar a felicitarte por tú cumple.
    pues lo hago ahora aunque sea un poco tarde guapísima.
    Felicidades¡¡¡¡¡
    besosss preciosa y suerte

  • foodtravelandwine
    10/12/2010 a las 07:29

    Fresco, delicioso y colorido!!….esta combinacion es lo mejor para un postre de navidad…..suerte en el concurso!!…..para mi una receta que ya gano un premio…..Abrazotes, Marcela

  • Rosana
    10/12/2010 a las 09:35

    Deliciosa!!! y que bonito con las frutas escarchadas, suerte en el concurso. Besos

  • Paula
    10/12/2010 a las 10:36

    Hola Ague, encantada de conocerte. Muchas gracias por pasarte por mi blog, el tuyo también es una pasada. Por aquí me voy a quedar a dar una vuelta ;)

    Animate a participar en el sorteo que ha empezado hoy en mi blog de galletas. Quien sabe si algún día voy de vacaciones a Baleares y podemos organizar un curso ;)

    Salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  • María
    10/12/2010 a las 11:23

    he estado cotilleando tu blog y maravilloso!!!!!!!!!!

  • La casita
    10/12/2010 a las 17:38

    Agueeeeee!!! Pero que receta tan sofisticada y ¡qué deliciosa!!!! Seguro que ganas.

    Bicos (como dicen en mi tierra)

  • Alicia
    14/12/2010 a las 17:57

    Muchísima suerte en el concurso. La mousse riquísima.
    Besos.
    Alicia.