Cuina Menorquina

Oliaigo

Foto1816

 

 

 

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Y seguimos con los concursos…¡¡¡¡¡¡¡
Hoy os dejo
la receta con la cuál participo en el concurso,
del Hemc 50.

Este mes la anfitriona es Nikë
del Blog Cocina con Angel,
y este mes ha propuesto las sopas.

La receta de hoy es por excelencia un plato típico
de la cocina Menorquina,
no tan sólo por su tradición si no también por sus
virtudes gastronómicas.
El Oliaigo es un sopa de procedencia
de la gente del campo y que se acompaña
de unas sopas de pan duro muy típicas en las
casas menorquinas.
Hay varios tipos de Oliaigos,
de tomates,de col,de espárragos,
de cebollas….

En verano se prepara muchísimo el oliaigo de tomates
y es muy típico comérselo acompañado con higos frescos.

Yo he preparado el Oliaigo de col.

INGREDIENTES:

Una col.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 kgr. de tomates muy maduros.
4 ajos.
Perejil.
Aceite de oliva.
Agua.
Sal.
Sopas de pan duro.

PREPARACIÓN:

En una cazuela de barro ponemos un gran
chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla,
que habremos cortado muy finamente.
Seguimos por ponerle los ajos laminados y el pimiento
verde cortadito finamente,
lo rehogamos todo hasta que el sofrito este doradito,
seguidamente le agregamos los tomates cortados
a dados y rectificamos de sal.
Cortamos la col finamente y se la agregamos también.
Dejamos que se deshagan los tomates y la col.
Añadimos el agua.
Volvemos a rectificar la sal.
Añadir el perejil picado.
Añadiremos más o menos un plato de agua por comensal.
Dejamos a fuego suave unos 10 o 15 mts.

Dejamos reposar hasta la hora de servir el oliaigo,
servir con sopas de pan duro.

Espero que os guste esta sopa tan típica de las islas.

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  • Belmari
    23 enero, 2011 a las 5:02 pm

    No conocía esta sopa y se ve deliciosa, hoy me la habría comido con mucho gusto porque hace un frio…
    Mucha suerte en el concurso, desde luego si fuera la presentación es de 10!!
    Besos

  • kisa
    23 enero, 2011 a las 5:06 pm

    No conocía esta sopa y por los ingredientes que lleva tiene que estar bien rica, muchas gracias por enserñarla y mucha suerte en el concurso
    mil besosssssssssssssssss

  • Juana
    23 enero, 2011 a las 5:26 pm

    Es muy parecida a las sopas que se hacen por aqui, verdad?, no en vano somos vecinos!!
    Se me hace raro ver una recetita salada en tu blog, pero me resulta super apetitosa y creo que la hare un dia de estos!!
    Que bien asi tu David podrá hacer un poquito de dieta!!!
    Oye, nos llamamos esta semana, vale???
    Besitos mi linda!!!!

  • nuska
    23 enero, 2011 a las 5:32 pm

    ¡Qué pinta, Ague! Un beso y suerte.

  • Manderley
    23 enero, 2011 a las 5:34 pm

    Es parecida a unas sopas que se hacen en el valle del Guadalhorce, en Málaga. Se ve que antes, los campesinos, estos alimentos eran sus recursos diarios para comer. Están buenísimas.

    Tu sopita es muy reconfortante en estos días de frío.

    Besos

  • Tito
    23 enero, 2011 a las 5:37 pm

    Agueeeeeeeee!!! así sí, vesss! por ahí ya vamos por el buen camino! jajajjaa!!! te ha quedado una sopa de cine!!! y te deseo que tengas muchísima suerte en ese concurso!!!

    ;-)

  • el taller de cuina
    23 enero, 2011 a las 5:44 pm

    Que bona, i la d’estiu acompanyada de figues “ni te cuento”!!!

  • Carrot Cake
    23 enero, 2011 a las 6:04 pm

    No conocía este plato, tiene que estar buenísimo!
    Mucha suerte!

  • Isabel
    23 enero, 2011 a las 6:08 pm

    Me encanta cuando compartes recetas de la tierra, Ague!!! Tiene una pinta de lujo!! y la verdad es que apetece un platito calentito, calentito….Hummmmm

    Un besazo guapa!!!

  • jose manuel
    23 enero, 2011 a las 6:25 pm

    No conocía esta receta de nada, me ha encantado la historia y encima es de las tradicionales.

    Saludos

  • isabel
    23 enero, 2011 a las 6:29 pm

    Ague, acabo de conocer esta receta gracias a ti, jamás la había oido mencionar.
    Me hha gustado mucho.
    Un besín
    http://www.aliterdulcia.com

  • Mijú
    23 enero, 2011 a las 6:39 pm

    Las fotos muy bien.
    La sopa muy rica, para un concurso.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

  • orquidea59
    23 enero, 2011 a las 6:41 pm

    No conocía yo esta sopa. Pero te digo que he estado media hora para leer su nombre. Se ve que hoy ando espesa. Jajajajjaa.
    Pues para los fríos que nos estan cayendo deliciosa sopa.
    Beso
    Ah, suerte en el concurso

  • Donibaneko
    23 enero, 2011 a las 6:46 pm

    Esta sopa tiene una pinta de cine y con ese pan… MmMMM!!! Una receta genial y verdaderamente reconfortante en estos días de tanto frío.
    Un beso0o guapa!!

  • Anna
    23 enero, 2011 a las 6:48 pm

    Hola Guapetona, yo sólo he probado el oliaigo de tomate. No sabía que también se hace de col. Una sopa reconfortable para esto dís tan fresquitos que tenemos. un beso y suerte en el concurso.

  • Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla)
    23 enero, 2011 a las 6:49 pm

    Ague qué sopita tan curiosa! no conocía la receta y me parece una delicia, tiene una pinta de rechupete, con esas rebanaditas de pan, ummmmm, buenísimo!!!

    Besos, cuídate preciosa.

  • debuencomeryalgomas
    23 enero, 2011 a las 7:02 pm

    que rico tiene que estar y con col mmmm ,seguro que hago esta receta.un beso

  • Pokhara
    23 enero, 2011 a las 7:13 pm

    Tiene que estar buenísima. A mí este tipo de sopas me encantan.
    Que tengas suerte en el concurso.

    Besotes

  • susina
    23 enero, 2011 a las 7:27 pm

    La primera vez que lo escucho. Seguro que me encanta!

  • María Jesús
    23 enero, 2011 a las 7:32 pm

    No había oídio nunca lo de esta sopa. Con el frio que estamos pasando en Salamanca sopas como estas son las que nos están haciendo falta, se ve muy apetecible y con las presentaciones que haces más todavía si cabe.
    Besitos….

  • Ratita Golosa
    23 enero, 2011 a las 7:50 pm

    Ague, no conocía esta sopa, pero es que tiene un aspecto muy rico, la que lleva tomate también tiene que etar rica rica…bueno, todas. Te deseo muchísima suerte guapetona en el concurso y gracias por compartir la receta de esta sopa
    Besotes!!

  • Bego
    23 enero, 2011 a las 8:19 pm

    No había oido hablar nunca de esta sopa.
    Tiene que estar bien rica….

    Besos!!

  • lola
    23 enero, 2011 a las 8:19 pm

    no conocia estas recetas pero siendo de las antiguas seguro que tiene que estar rica

    ¡¡besos¡¡

  • Laube
    23 enero, 2011 a las 8:30 pm

    Oleeeeeeeeeeeeee, esa menorquina!!! Mi suegro era un fan del oliaigu de tomate. Cuando tengamos mejores tomates, voy a hacerlo en casa…
    Un besote preciosa

  • Afri & Loli
    23 enero, 2011 a las 8:41 pm

    Menuda sopita rica que has hecho maja!!! esto lleva de todas las verduras, tiene que estar deliciosa, me quedo con la cazuela vale??

    Un beso y suerte en el concurso.

    Afri

  • teresa
    23 enero, 2011 a las 8:51 pm

    Desconocia totalmente esta sopa, habra que probarla..
    Muchisima suerte en el concurso.
    Besos
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

  • Marisa
    23 enero, 2011 a las 9:27 pm

    Wuao al Oliaigo!!!
    Ague,
    no lo conocía ni por el nombre,
    más con tan ricos y sanos ingredientes
    alegrará los seguidores de “Ses Cuinetes”.
    Hasta la vuelta.

  • LA COCINERA DE BETULO
    23 enero, 2011 a las 9:39 pm

    Bien calentita para combatir el frío, me gusta este tipo de sopas típicas, me la apunto.
    Besos guapetona.

  • Chelo.-Cogollos de Agua
    23 enero, 2011 a las 10:21 pm

    Esta sopa es nueva para mí, soy muy sopera y leyendote se ha hacía la boca agua, me llevo la receta.
    Un beso

  • Bon Tiberi
    23 enero, 2011 a las 10:23 pm

    Fantàstic Ague, fantàstic!! M’encanta i segur que amb aquest fred entra ben ràpid! Petons, Paula

  • María Alonso
    23 enero, 2011 a las 10:33 pm

    Agueeee!!!!!!!!!!!
    No conocía esta sopa y por los ingredientes que lleva tiene que estar buenísima, muchas gracias por compartirla y mucha suerte en el concurso.
    Bueno ahora vamos a lo importante no lo comas, que te lo digo yo no lo comas; ya paso yo a por ella, ya sabes una sopa tan buena…
    igual te sienta mal.
    4 vueltas al mundo de besitos.
    P.D. He conseguido un tupper en los chinos que caben 16 litros.

  • La cuina de l'Eri
    23 enero, 2011 a las 10:58 pm

    Hola Ague,
    No coneixia aquest plat.. Què bé avui se una cosa més! Tot i que no m’agrada la col el puc una mica versionat. Gràcies i petons,

  • SUNY SENABRE
    24 enero, 2011 a las 12:26 am

    No conocía el plato y me ha parecido una delicia. Soy muy sopera y gusta todo lo de cuchara.
    Besitos,

    Suny

  • foodtravelandwine
    24 enero, 2011 a las 5:23 am

    Me ha encantado y creo que la hare pronto!!….el pam vienjo lo dejo para rallar…..pero en esta sopa me ha encantado!!….besitos linda y buena semana…..Abrazotes, Marcela

  • La casita
    24 enero, 2011 a las 8:50 am

    Ay Agueeeeee!!!! Pero que bien suena el oliaigo este que has preparado!!!! No lo conocía, pero se ve ¡¡delicioso!! Menuda sopita!!! El concurso…¡¡chupado!!!

    Besitos guapísima

  • Ana-mis comienzos en la blog coc....
    24 enero, 2011 a las 9:09 am

    Hola Ague,
    vaya una sopa que has preparado !!!!
    no la conocia, pero tiene que estar riquisima con las cositas que lleva.
    Mucha suerte en el concurso !!!
    Besitos guapa !!!!

  • Carmen Rosa
    24 enero, 2011 a las 10:37 am

    Gracias a tu visita a “Mi cocina” he descubierto tu estupendo blog.
    Buenas recetas, magnificas fotos….me gusta, así que me quedo por aqui y me verás con frecuencia.
    Exquisita sopa por cierto, te deseo suerte……
    Petons

  • garlutti
    24 enero, 2011 a las 10:49 am

    Ague que propuesta tan rica ..nunca la probe …tomo nota .Suerte en el concurso.BICOS MARIMI

  • Mª Luz
    24 enero, 2011 a las 10:53 am

    que rico!!!me encanta tu aportación al hemc!!Besitos

  • Espe
    24 enero, 2011 a las 11:45 am

    no la conocia….

  • Sara
    24 enero, 2011 a las 3:43 pm

    Que ganitas tenía de tener esta receta paisanita… me la llevo! un besote requetewapa.

  • Carmen
    24 enero, 2011 a las 5:46 pm

    Desconocía esta sopa que tan buena pinta tiene, sobre todo para estos dias tan frios.

    Un beso

  • NENALINDA
    24 enero, 2011 a las 6:07 pm

    No conocia esta sopa y seguro esta deliciosa wapa.
    Bicos mil.

  • cristina
    24 enero, 2011 a las 6:23 pm

    deliciosa esta sopa suerte wapa y preciosas fotos te lo curras muackk

  • Rosana
    24 enero, 2011 a las 7:15 pm

    Yo tampoco conocia esta sopa y con el frio que hace apetece un montón, tiene que estar muy rica!! Besos

  • Ingrid
    24 enero, 2011 a las 7:32 pm

    Una sopa estupenda…super sabrosa y muy completa, no conocía este plato típico, pero tiene que estar de miedo.
    Muchos Besoss preciosa

  • Alicia
    25 enero, 2011 a las 6:13 pm

    Con el frío que hace seguro que no te decimos que no a un buen plato de sopa.
    Besos.
    Alicia.

  • Priscilla
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