Cuina Menorquina

Coca menorquina de acelgas

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Hola a tod@s
como ya sabéis es tiempo de Acelgas,
mi marido ya me tiene la cocina llena de ellas,
y ya estoy preparándolas para cocinar,
para congelar y para utilizarlas de todas las maneras posibles.

INFORMACIÓN:

.Las acelgas contienen 91% de agua, poquísimas calorías,
Hidratos de Carbono, y Fibra.
Es ideal para los que quieran seguir una dietas adelgazantes.

La acelga contiene:

•Vitaminas: A muchísima y C en menor cantidad.
•Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Yodo.
•Otros: Folatos, Beta-carotenos, Acido oxalático.

Beneficios y propiedades de las acelgas.

•Anticancerígenas.
•Estrés.
•Diurética, laxante, depurador
•Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto.
•Tiroides: hormonas.
•sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
•visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes.
•Hígado.
•Bajada de defensas.
•Problemas cardiovasculares y degenerativos.
•Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
•Hormonas sexuales y suprarrenales.
•Transito intestinal
•Crecimiento de los niños.
•Infecciones respiratorias.

Bueno después de toda esta información os dejo la
receta muy típica de aquí,
nosotros la solemos hacer con acelgas,espinacas,sobrasada,
tomates a rodajas…..
Es una coca que tiene mil y una maneras diferentes de rellenarla,
y que es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

Para la masa:

50 grs. de aceite.
50 grs. de manteca de cerdo.
100 grs. de agua.
20 grs. de levadura panadería.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de azúcar.
300 grs. de harina.

Para el relleno:

Acelgas.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
100 grs. de aceite de oliva.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento amarillo.
1 cucharada de pimentón.
2 cucharaditas de sal.
1 lata de atún.
Champiñones laminados.

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa,
yo he utilizado la thermomix pero podéis utilizar
la amasadora o similar.

Poner todos los ingredientes líquidos en el vaso,
el aceite,el agua,y la manteca,
y los calentamos 1 mt. a 40ºC a vel. 6
Añadir el resto de los ingredientes de la masa
y programar 20 seg. a vel.6
preparamos la masa estirándola muy finita sobre
una placa de horno y esperamos que leude.

Procedemos a preparar el relleno,
cortamos todos los ingredientes muy finamente
y los colocamos en un bol y aliñamos con el aceite,
el pimentón y la sal,
remover hasta que este todo bien mezclado
cubrimos la masa con las verduras.
llevamos al horno aproximadamente 30 mts.
a 180ºC.

Ya tenemos nuestra coca menorquina de acelgas.
Espero que sea de vuestro agrado,
mil besos para tod@s.

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  • Alicia
    9 marzo, 2011 a las 5:40 pm

    Pero que buena que debe estar.
    Hasta hace poco no hemos sido muy fans de las acelgas, pero con tomate y patatas están buenísimas.
    Me acabas de descubrir que valen para todo así que nos haremos del club de la acelga.
    Besos.
    Alicia.

  • Isabel
    9 marzo, 2011 a las 5:49 pm

    Odiaba las acelgas de niña y ahora me encantan, es que me gustan con todo.
    Nunca he hecho coca, ni balear ni alicantina, ni dulce ni salada, pero parece algo más sencilla que la pizza, que no acabo de encontrarle el punto.
    Tendré que probar…

  • Belmari
    9 marzo, 2011 a las 5:58 pm

    Me encantan las acelgas, esta coca me gustaría seguro!!
    Te quedo genial.
    Besos

  • ANA
    9 marzo, 2011 a las 5:59 pm

    Que rica esta coca y con verduras me parece una buena opción.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  • cristina
    9 marzo, 2011 a las 6:03 pm

    a mi las acelgas me encantan y las espinacas jajaj ahora acelgas por un tubo en tu cocina jajaja besos wapa te ha quedado estupenda

  • Neus
    9 marzo, 2011 a las 6:05 pm

    Que gastronomía más rica que tenéis en las islas…
    besos

  • SUNY SENABRE
    9 marzo, 2011 a las 6:06 pm

    Ague, hoy me voy a cenar a tu casa. Me encantan estas cocas de verduras, de hecho tengo una de espinacas con pimientos y más cositas en mi blog, que es adictiva.
    Me imagino que con esta ocurrirá lo mismo.

    Besitos,

  • Juana
    9 marzo, 2011 a las 6:08 pm

    Agueeeee!!!!!!, que tarde llego!!, me he perdido tu tableta y llego a la coca!!!…es que no me cunde, no me cunde!!!!!!
    Para empezar, tu coca la hago para el viernes pues me parece una delicia…que se nos va a poner cara de acelga!!!!…pero no veo la cantidad de acelgas….estoy tonta?
    Ahora voy a por la tableta!!!!

  • garlutti
    9 marzo, 2011 a las 6:11 pm

    Ague ..yo cultivo acelgas todo el año ..y es que me pirran ls meto hasta en ….el zumo …jajajaesta coca esta fantastica …besooooos MARIMI

  • nuska
    9 marzo, 2011 a las 6:14 pm

    Una forma sabrosa de comer acelgas, que pecan de sosonas. Bsts

  • ROSITA VARGAS
    9 marzo, 2011 a las 6:18 pm

    Que ricas son las acelgas y fíjate que nunca las he preparado de ésta forma,se ven ricas y crujientes con la masita,me encantó demasiado,copio la receta y las preparo un abrazos y cariños.

  • Mª Luz
    9 marzo, 2011 a las 6:22 pm

    que coca más rica, yo es que las acelgas….no son mis amigas, pero tengo que reconocer que tiene tan buena pinta que hasta las probaba!!!que es todo un logro para mi.Besitos!

  • Chelo.-Cogollos de Agua
    9 marzo, 2011 a las 6:46 pm

    Pues fijate que no sabía yo que eran tan buenas, y con lo que me gustan ya tengo la excusa perfecta para ponerlas a todas horas. En coca no las he probado nunca, asi que guardo la receta y voy a comprar las acelgas.
    Un beso

  • Nora
    9 marzo, 2011 a las 6:47 pm

    Así cocinadas hasta me las comía, vamos que si las tengo que comer las como, pero prefiero las espinacas, así que las cambiaré por estas.
    Un besito

  • orquidea59
    9 marzo, 2011 a las 6:47 pm

    Ague por Dios ! Creia que estaba en la consulta del médico. Buena información.
    La coca de muerte,rica, rica debe estar.
    Besazos

  • Bego (samira)
    9 marzo, 2011 a las 6:53 pm

    Qué coca tan estupenda Ague……
    …. A mi las acelgas no me van mucho pero desdeluego me la comería sin rechistar.

    Besinos mil.

  • La cocina de mi abuelo
    9 marzo, 2011 a las 6:58 pm

    Ague me llevo un trocito que por aqui no hay costumbre de comer cocas, tengo que hacer alguna.

    bss

  • Anna
    9 marzo, 2011 a las 7:09 pm

    Ague, sólo de pensar que son acelgas de tu huerto, no dejaba yo ni una. Así que lo tendrías difícil para congelarlas. y encima con esta coca ya es que me encanta todavía más. Siempre tienes recetillas tan ricas…….. un beso preciosa.

  • Carrot Cake
    9 marzo, 2011 a las 7:37 pm

    Qué rico Ague! Me encantan las cocas, pero nunca las cociné yo misma,tu receta me anima a lanzarme con ellas, además adoro las acelgas!

    Me ha encantado la receta.

    Un besote

  • Mari
    9 marzo, 2011 a las 7:38 pm

    Pues seguro que de esta forma entran mucho mejor las acelgas! jajaj
    Un beso!

  • Judith
    9 marzo, 2011 a las 7:52 pm

    les bledes m’encanten, però així no les he tastat mai! les hauré de fer ja!!! petonets guapa

  • Susana
    9 marzo, 2011 a las 8:00 pm

    Así nos animamos a comer más verduras, tiene una pinta buenísima.
    Un beso

  • deakiapekin
    9 marzo, 2011 a las 8:18 pm

    Ague, que receta mas rica, nunca lo he probado con acelgas, un saludo

  • Begonia
    9 marzo, 2011 a las 8:21 pm

    Se ven buenisimas y apetitosas.
    Un saludo

  • LA COCINERA DE BETULO
    9 marzo, 2011 a las 8:22 pm

    Las acelgas siempre son las olvidadas de las verduras y esta es una buena manera de comerlas, en una coca, me parece una buena receta.
    Esta tarde he hecho el bizcocho que hiciste ayer, genial.
    Besos preciosa.

  • jose manuel
    9 marzo, 2011 a las 8:24 pm

    No conocía este tipo de coca, se ve muy buena.

    Saludos

  • Helena Ballesteros Lizcano
    9 marzo, 2011 a las 8:45 pm

    La verdad es que no me gustan mucho las acelgas, pero después de leer todas sus propiedades, creo que me voy a esforzar. Además la coca tiene una pinta deliciosa. Gracias por tu interesante publicación.
    un besazo guapa

  • Iratxe
    9 marzo, 2011 a las 8:50 pm

    ¡Me encantan las acelgas!, aqui entre nos, lo de limpiarlas y cortarlas… no lo hago. Las compro congeladas o en bote pero tengo que decir que no hay comparación con las frescas. ¡ricas cocas!.

  • Dulcegimena
    9 marzo, 2011 a las 9:02 pm

    Hola Ague, guapa! Me encanta este plato, las acelgas me chiflan, bueno, en realidad casi todas las verduras!
    Con tu permiso me llevo la receta, si?
    Besitos!

  • Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"
    9 marzo, 2011 a las 9:02 pm

    A mi padre le encantaban las acelgas, pero yo las coji tirria la verdad, creo que no las he vuelto a comer…Ahora si en coca posiblemente las vuelva a probar.
    Besos

  • lola
    9 marzo, 2011 a las 9:09 pm

    yo tengo ahora buena cosecha de ellas, y algunas recetas pendientes me anoto la tuya

    ¡¡besos¡¡

  • Ratita Golosa
    9 marzo, 2011 a las 9:12 pm

    Ague…me he mirado los ingredientes muchas veces y no veo las acelgas por ningún lado…Sí que las veo en las fotogracias, peeeeero no en los ingredientes. No se, me lo volveré a leer.
    Besotes guapísima!

  • patri
    9 marzo, 2011 a las 9:13 pm

    uau…que maravilla..
    con lo insipidas que son las acelgas..
    hay que ver que coca mas rica has preparado….
    ya quisiera yo hincarle el diente..
    un beso

  • Las recetas de Abunany
    9 marzo, 2011 a las 9:28 pm

    Que pinta más sabrosa tiene !!!!
    Me gustan todos los ingredientes .

    Un beso , cuidate .
    Nancy

  • Visc a la Cuina
    9 marzo, 2011 a las 9:47 pm

    No havia vist mai una coca de bledes, em sembla una idea genial!

  • Rosa García Figueira
    9 marzo, 2011 a las 10:22 pm

    Hola Ague,dile a tu marido que no venga por Sant Lluis a recoger acelgas que yo también necesito hacer acopio,claro que no podré hacer unas cocas como las tuyas pero las acelgas me gustan de todas formas.
    Un abrazo

  • Carmen
    9 marzo, 2011 a las 10:23 pm

    Me encantan las acelgas y esta coca tiene que estar riquísima con todo lo que lleva.

  • isabella
    10 marzo, 2011 a las 12:11 am

    uy!! Ague nunca he comido acelgas,las verduras y yo no nos llevamos bien,sera cuestión de ir probando ^^
    besotes!! ,))

  • ladulcemagdalena
    10 marzo, 2011 a las 12:53 am

    Hola Ague!!
    pues mira que no suelo comer acelgas y tengo en mi congelador y despensa… Te ha quedado impresionante así que ya es hora de ponerse a hacer acelgas de una vez!! Me he animado!!
    Un beso!

  • Rosana
    10 marzo, 2011 a las 7:46 am

    Debe de estar deliciosa!, me apetece un montón hacerla, besitos.

  • Amparo
    10 marzo, 2011 a las 7:54 am

    No la he probado nunca, pero por el aspecto pienso que tiene que estar muy buena.
    Un abrazo.

  • Carmen Aranda
    10 marzo, 2011 a las 8:47 am

    Ague guapa¡¡¡ Que cosa mas rica de coca, menuda pinta que tiene¡¡¡ y con lo ricas que están las acelgas. Besitos¡¡¡

  • El dia mas dulce
    10 marzo, 2011 a las 9:37 am

    Ague, que buena tiene que estar esta coca. Las acelgas me encanta pero al resto no tanto, voy a intentar hacerla, a ver si les gustan asi. Un besazo

  • LA COCINERA DE BETULO
    10 marzo, 2011 a las 9:39 am

    Ague, ya he publicado tu bizcocho, en casa ha sido un éxito, algo tan sencillo y lo bueno que está de textura, de sabor, no he puesto corte, fue todo rápido, pero mejor, el que quiera saber como es que lo pruebe porque es divino. Gracias.
    Besos preciosa.

  • La cuina de l'Eri
    10 marzo, 2011 a las 10:21 am

    Un coca estupenda! Que a gust em menjaria una miqueta… Petonets

  • La casita
    10 marzo, 2011 a las 10:51 am

    Cómo me gustan las cocas Ague!! Te ha quedado un plato completísimo!! Tengo que comprar acelgas , ya me has metido el gusanillo!!!!

    Besitos guapa!!

  • Fran Amenábar Ch.
    10 marzo, 2011 a las 5:42 pm

    Muy nutritivo y gracias por compartir esta receta ideal para dieta

    cariños de espacio culinario

  • Lily
    10 marzo, 2011 a las 6:18 pm

    Riquísima receta Ague !!!! A mi me encantan las acelgas, aunque en coca nunca las he probado !!! Se ve deliciosa !!!! Me llevo un pedacito y la receta, porque ésta tengo que probarla yo algún día.
    Cómo estás preciosa? Yo … Un poquito alejada de la cocina, je je je, pero con ganitas de entrar en ella ;-)
    Un besazo preciosa

  • Trini Altea
    10 marzo, 2011 a las 7:39 pm

    Mmmmm qué pinta tan exquisita.

  • Victoria
    10 marzo, 2011 a las 8:48 pm

    Que original esta coca, me encanta!!! nunca había visto esta receta con acelgas.
    Besos.

  • MABEL
    10 marzo, 2011 a las 10:49 pm

    Pues mira que yo no soy muy de acelgas…pero claro, disfrazadas con forma de esta riquísima coca…no te digo yo que no, eh??
    Un beso, guapa.

  • fresaypimienta
    11 marzo, 2011 a las 4:46 pm

    Ummm que rica esta coca de acelgas, la verdad es que esta verdura me encanta!besos guapa

  • montse rodriguez
    11 marzo, 2011 a las 9:34 pm

    Mucha acelga es lo que me estoy comiendo ultimamente…o hacía dieta o hacia dieta, no quedaba otra.
    Me alegra saber que tienen tantas propiedades…pero no sabes lo que echo de menos las tartas, pasteles y demás dulces que eran mi perdición.
    En fín… tendré paciencia.
    Besazo grandote para ti y tu marido.

  • Celeste
    12 marzo, 2011 a las 9:09 am

    Que rica Ague, tengo que hacerla.
    Un besito

  • Violeta
    12 marzo, 2011 a las 11:25 am

    Buena y muy saludable, nunca la he probado con acelga, pero como me gustan tanto, la voy hacer un día de estos, se me hace la boquita agua.
    Ague, mi blog con el cambio de nombre no se actualiza en el vuestro, si alguien sabe que puede pasar que me deje un mensaje, por fi.
    Besos guapa

  • Isabel
    12 marzo, 2011 a las 5:26 pm

    Ahora si que me has conquistado Ague!!! Que delicia de coca….me encantan, nunca la he probado con acelgas, tiene una pinta de lujo, tomo buena nota que esta la hago para una cena rica, riquita
    Un Abrazo enorme guapa

  • Azúcar, Canela y Miel
    12 marzo, 2011 a las 10:22 pm

    En casa nos encantan las acelgas y estas estan ricas.
    Ague me gustaría que pasaras por mi blog para que tomaras un premio que tengo para ti. Saluditos y besos desde Venezuela.

  • Layla
    27 marzo, 2011 a las 11:10 am

    Hola Ague, gracias a tu visita te descubro. Me gusta mucho tu cocina, sobre todo me encantan estas recetas de cocina menorquina…

    Un beso de tu nueva fan…