Coca menorquina de acelgas

09/03/2011Por

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Hola a tod@s
como ya sabéis es tiempo de Acelgas,
mi marido ya me tiene la cocina llena de ellas,
y ya estoy preparándolas para cocinar,
para congelar y para utilizarlas de todas las maneras posibles.

INFORMACIÓN:

.Las acelgas contienen 91% de agua, poquísimas calorías,
Hidratos de Carbono, y Fibra.
Es ideal para los que quieran seguir una dietas adelgazantes.

La acelga contiene:

•Vitaminas: A muchísima y C en menor cantidad.
•Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Yodo.
•Otros: Folatos, Beta-carotenos, Acido oxalático.

Beneficios y propiedades de las acelgas.

•Anticancerígenas.
•Estrés.
•Diurética, laxante, depurador
•Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto.
•Tiroides: hormonas.
•sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
•visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes.
•Hígado.
•Bajada de defensas.
•Problemas cardiovasculares y degenerativos.
•Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
•Hormonas sexuales y suprarrenales.
•Transito intestinal
•Crecimiento de los niños.
•Infecciones respiratorias.

Bueno después de toda esta información os dejo la
receta muy típica de aquí,
nosotros la solemos hacer con acelgas,espinacas,sobrasada,
tomates a rodajas…..
Es una coca que tiene mil y una maneras diferentes de rellenarla,
y que es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

Para la masa:

50 grs. de aceite.
50 grs. de manteca de cerdo.
100 grs. de agua.
20 grs. de levadura panadería.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de azúcar.
300 grs. de harina.

Para el relleno:

Acelgas.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
100 grs. de aceite de oliva.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento amarillo.
1 cucharada de pimentón.
2 cucharaditas de sal.
1 lata de atún.
Champiñones laminados.

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa,
yo he utilizado la thermomix pero podéis utilizar
la amasadora o similar.

Poner todos los ingredientes líquidos en el vaso,
el aceite,el agua,y la manteca,
y los calentamos 1 mt. a 40ºC a vel. 6
Añadir el resto de los ingredientes de la masa
y programar 20 seg. a vel.6
preparamos la masa estirándola muy finita sobre
una placa de horno y esperamos que leude.

Procedemos a preparar el relleno,
cortamos todos los ingredientes muy finamente
y los colocamos en un bol y aliñamos con el aceite,
el pimentón y la sal,
remover hasta que este todo bien mezclado
cubrimos la masa con las verduras.
llevamos al horno aproximadamente 30 mts.
a 180ºC.

Ya tenemos nuestra coca menorquina de acelgas.
Espero que sea de vuestro agrado,
mil besos para tod@s.

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Acerca del Autor ()

Hola me llamo Ague, menorquina, madre, relaciones públicas de profesión, entusiasta del deporte y de la decoración y muy aficionada a la repostería.

Comentarios (58)

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  1. Alicia dice:

    Pero que buena que debe estar.
    Hasta hace poco no hemos sido muy fans de las acelgas, pero con tomate y patatas están buenísimas.
    Me acabas de descubrir que valen para todo así que nos haremos del club de la acelga.
    Besos.
    Alicia.

  2. Isabel dice:

    Odiaba las acelgas de niña y ahora me encantan, es que me gustan con todo.
    Nunca he hecho coca, ni balear ni alicantina, ni dulce ni salada, pero parece algo más sencilla que la pizza, que no acabo de encontrarle el punto.
    Tendré que probar…

  3. Belmari dice:

    Me encantan las acelgas, esta coca me gustaría seguro!!
    Te quedo genial.
    Besos

  4. ANA dice:

    Que rica esta coca y con verduras me parece una buena opción.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  5. cristina dice:

    a mi las acelgas me encantan y las espinacas jajaj ahora acelgas por un tubo en tu cocina jajaja besos wapa te ha quedado estupenda

  6. Neus dice:

    Que gastronomía más rica que tenéis en las islas…
    besos

  7. SUNY SENABRE dice:

    Ague, hoy me voy a cenar a tu casa. Me encantan estas cocas de verduras, de hecho tengo una de espinacas con pimientos y más cositas en mi blog, que es adictiva.
    Me imagino que con esta ocurrirá lo mismo.

    Besitos,

  8. Juana dice:

    Agueeeee!!!!!!, que tarde llego!!, me he perdido tu tableta y llego a la coca!!!…es que no me cunde, no me cunde!!!!!!
    Para empezar, tu coca la hago para el viernes pues me parece una delicia…que se nos va a poner cara de acelga!!!!…pero no veo la cantidad de acelgas….estoy tonta?
    Ahora voy a por la tableta!!!!

  9. garlutti dice:

    Ague ..yo cultivo acelgas todo el año ..y es que me pirran ls meto hasta en ….el zumo …jajajaesta coca esta fantastica …besooooos MARIMI

  10. nuska dice:

    Una forma sabrosa de comer acelgas, que pecan de sosonas. Bsts

  11. Que ricas son las acelgas y fíjate que nunca las he preparado de ésta forma,se ven ricas y crujientes con la masita,me encantó demasiado,copio la receta y las preparo un abrazos y cariños.

  12. Mª Luz dice:

    que coca más rica, yo es que las acelgas….no son mis amigas, pero tengo que reconocer que tiene tan buena pinta que hasta las probaba!!!que es todo un logro para mi.Besitos!

  13. Pues fijate que no sabía yo que eran tan buenas, y con lo que me gustan ya tengo la excusa perfecta para ponerlas a todas horas. En coca no las he probado nunca, asi que guardo la receta y voy a comprar las acelgas.
    Un beso

  14. Nora dice:

    Así cocinadas hasta me las comía, vamos que si las tengo que comer las como, pero prefiero las espinacas, así que las cambiaré por estas.
    Un besito

  15. orquidea59 dice:

    Ague por Dios ! Creia que estaba en la consulta del médico. Buena información.
    La coca de muerte,rica, rica debe estar.
    Besazos

  16. Qué coca tan estupenda Ague……
    …. A mi las acelgas no me van mucho pero desdeluego me la comería sin rechistar.

    Besinos mil.

  17. Ague me llevo un trocito que por aqui no hay costumbre de comer cocas, tengo que hacer alguna.

    bss

  18. Anna dice:

    Ague, sólo de pensar que son acelgas de tu huerto, no dejaba yo ni una. Así que lo tendrías difícil para congelarlas. y encima con esta coca ya es que me encanta todavía más. Siempre tienes recetillas tan ricas…….. un beso preciosa.

  19. Carrot Cake dice:

    Qué rico Ague! Me encantan las cocas, pero nunca las cociné yo misma,tu receta me anima a lanzarme con ellas, además adoro las acelgas!

    Me ha encantado la receta.

    Un besote

  20. Mari dice:

    Pues seguro que de esta forma entran mucho mejor las acelgas! jajaj
    Un beso!

  21. Judith dice:

    les bledes m’encanten, però així no les he tastat mai! les hauré de fer ja!!! petonets guapa

  22. Susana dice:

    Así nos animamos a comer más verduras, tiene una pinta buenísima.
    Un beso

  23. deakiapekin dice:

    Ague, que receta mas rica, nunca lo he probado con acelgas, un saludo

  24. Begonia dice:

    Se ven buenisimas y apetitosas.
    Un saludo

  25. Las acelgas siempre son las olvidadas de las verduras y esta es una buena manera de comerlas, en una coca, me parece una buena receta.
    Esta tarde he hecho el bizcocho que hiciste ayer, genial.
    Besos preciosa.

  26. jose manuel dice:

    No conocía este tipo de coca, se ve muy buena.

    Saludos

  27. La verdad es que no me gustan mucho las acelgas, pero después de leer todas sus propiedades, creo que me voy a esforzar. Además la coca tiene una pinta deliciosa. Gracias por tu interesante publicación.
    un besazo guapa

  28. Iratxe dice:

    ¡Me encantan las acelgas!, aqui entre nos, lo de limpiarlas y cortarlas… no lo hago. Las compro congeladas o en bote pero tengo que decir que no hay comparación con las frescas. ¡ricas cocas!.

  29. Dulcegimena dice:

    Hola Ague, guapa! Me encanta este plato, las acelgas me chiflan, bueno, en realidad casi todas las verduras!
    Con tu permiso me llevo la receta, si?
    Besitos!

  30. A mi padre le encantaban las acelgas, pero yo las coji tirria la verdad, creo que no las he vuelto a comer…Ahora si en coca posiblemente las vuelva a probar.
    Besos

  31. lola dice:

    yo tengo ahora buena cosecha de ellas, y algunas recetas pendientes me anoto la tuya

    ¡¡besos¡¡

  32. Ague…me he mirado los ingredientes muchas veces y no veo las acelgas por ningún lado…Sí que las veo en las fotogracias, peeeeero no en los ingredientes. No se, me lo volveré a leer.
    Besotes guapísima!

  33. patri dice:

    uau…que maravilla..
    con lo insipidas que son las acelgas..
    hay que ver que coca mas rica has preparado….
    ya quisiera yo hincarle el diente..
    un beso

  34. Que pinta más sabrosa tiene !!!!
    Me gustan todos los ingredientes .

    Un beso , cuidate .
    Nancy

  35. No havia vist mai una coca de bledes, em sembla una idea genial!

  36. Hola Ague,dile a tu marido que no venga por Sant Lluis a recoger acelgas que yo también necesito hacer acopio,claro que no podré hacer unas cocas como las tuyas pero las acelgas me gustan de todas formas.
    Un abrazo

  37. Carmen dice:

    Me encantan las acelgas y esta coca tiene que estar riquísima con todo lo que lleva.

  38. isabella dice:

    uy!! Ague nunca he comido acelgas,las verduras y yo no nos llevamos bien,sera cuestión de ir probando ^^
    besotes!! ,))

  39. Hola Ague!!
    pues mira que no suelo comer acelgas y tengo en mi congelador y despensa… Te ha quedado impresionante así que ya es hora de ponerse a hacer acelgas de una vez!! Me he animado!!
    Un beso!

  40. Rosana dice:

    Debe de estar deliciosa!, me apetece un montón hacerla, besitos.

  41. Amparo dice:

    No la he probado nunca, pero por el aspecto pienso que tiene que estar muy buena.
    Un abrazo.

  42. Ague guapa¡¡¡ Que cosa mas rica de coca, menuda pinta que tiene¡¡¡ y con lo ricas que están las acelgas. Besitos¡¡¡

  43. Ague, que buena tiene que estar esta coca. Las acelgas me encanta pero al resto no tanto, voy a intentar hacerla, a ver si les gustan asi. Un besazo

  44. Ague, ya he publicado tu bizcocho, en casa ha sido un éxito, algo tan sencillo y lo bueno que está de textura, de sabor, no he puesto corte, fue todo rápido, pero mejor, el que quiera saber como es que lo pruebe porque es divino. Gracias.
    Besos preciosa.

  45. Un coca estupenda! Que a gust em menjaria una miqueta… Petonets

  46. La casita dice:

    Cómo me gustan las cocas Ague!! Te ha quedado un plato completísimo!! Tengo que comprar acelgas , ya me has metido el gusanillo!!!!

    Besitos guapa!!

  47. Muy nutritivo y gracias por compartir esta receta ideal para dieta

    cariños de espacio culinario

  48. Lily dice:

    Riquísima receta Ague !!!! A mi me encantan las acelgas, aunque en coca nunca las he probado !!! Se ve deliciosa !!!! Me llevo un pedacito y la receta, porque ésta tengo que probarla yo algún día.
    Cómo estás preciosa? Yo … Un poquito alejada de la cocina, je je je, pero con ganitas de entrar en ella ;-)
    Un besazo preciosa

  49. Trini Altea dice:

    Mmmmm qué pinta tan exquisita.

  50. Victoria dice:

    Que original esta coca, me encanta!!! nunca había visto esta receta con acelgas.
    Besos.

  51. MABEL dice:

    Pues mira que yo no soy muy de acelgas…pero claro, disfrazadas con forma de esta riquísima coca…no te digo yo que no, eh??
    Un beso, guapa.

  52. Ummm que rica esta coca de acelgas, la verdad es que esta verdura me encanta!besos guapa

  53. Mucha acelga es lo que me estoy comiendo ultimamente…o hacía dieta o hacia dieta, no quedaba otra.
    Me alegra saber que tienen tantas propiedades…pero no sabes lo que echo de menos las tartas, pasteles y demás dulces que eran mi perdición.
    En fín… tendré paciencia.
    Besazo grandote para ti y tu marido.

  54. Celeste dice:

    Que rica Ague, tengo que hacerla.
    Un besito

  55. Violeta dice:

    Buena y muy saludable, nunca la he probado con acelga, pero como me gustan tanto, la voy hacer un día de estos, se me hace la boquita agua.
    Ague, mi blog con el cambio de nombre no se actualiza en el vuestro, si alguien sabe que puede pasar que me deje un mensaje, por fi.
    Besos guapa

  56. Isabel dice:

    Ahora si que me has conquistado Ague!!! Que delicia de coca….me encantan, nunca la he probado con acelgas, tiene una pinta de lujo, tomo buena nota que esta la hago para una cena rica, riquita
    Un Abrazo enorme guapa

  57. En casa nos encantan las acelgas y estas estan ricas.
    Ague me gustaría que pasaras por mi blog para que tomaras un premio que tengo para ti. Saluditos y besos desde Venezuela.

  58. Layla dice:

    Hola Ague, gracias a tu visita te descubro. Me gusta mucho tu cocina, sobre todo me encantan estas recetas de cocina menorquina…

    Un beso de tu nueva fan…