Coca de Tomates Cherry y Salsa Holandesa

27/05/2011Por
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HOOOLLAA¡¡¡¡
Viernes otra vez y si me deja blogger publico.

Deciros que hoy no os he traído ningún dulce, pero si una delicia de coca con salsa gratinada,
una merienda,cena o picoteo ideal para dejarla preparada y salir a tomar el solecito¡¡¡¡
Aunque veo que el tiempo está revuelto,pero en las islas está haciendo muchísimo calor.

Deciros también que nuestra Bego Samira Samira me lo va agradecer,le doy un pequeño respiro para que vaya haciendo un rinconcito para el próximo dulce.

Esta coca es la versión de “pizza española”su deliciosa masa puede hacerse con manteca de cerdo o bien con aceite de oliva,en mi caso pongo mitad y mitad,así su textura es crujiente.

Hoy he utilizado la thermomix aunque la podéis hacer perfectamente sin ella.

INGREDIENTES:

50 grs. de aceite.
50 grs. de manteca de cerdo.
100 grs. de agua.
30 grs. de levadura fresca de panadero.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de azúcar.
300 grs. de harina.

Para pintar la coca:

Aceite de oliva.
Pimentón dulce.
Sal.
Perejil.
Romero.

Para la salsa holandesa:

4 yemas de huevo.
5o grs. de agua.
130 grs. de mantequilla.
1/2 cucharadita de sal.
Pimienta.
El zumo de medio limón.

PREPARACIÓN:

Masa:

Poner todos los líquidos en el vaso de la thermomix y calentar 1 mt a 40ºC a vel. 6.
Añadir el resto de los ingredientes y programar 20 seg a vel. 6.
Extender la masa y esperar a que leude unos 20 mts.
Seguidamente pintaremos la masa con la mezcla de aceite,sal,pimentón,perejil y romero.
Añadir los tomates cherry por encima de la masa,llevar al horno unos 20 mts. a 180ºC.

Salsa Holandesa:

Mientras esta horneando  la coca,vamos haciendo la salsa.
En el vaso de la thermomix pondremos todos los ingredientes de la salsa y programamos
4 mts. a 70º C a vel. 4.
Sacamos rápidamente del vaso para que no se corte,moviéndola rápidamente con la espátula.

Cubrimos la coca ya cocida con la salsa holandesa y llevamos a ratonare,vigilando que no se nos tueste demasiado.

Ya está lista nuestra coca de tomate.¡¡¡¡

Fuente de la receta,del libro masas de thermomix
.
Un beso enorme A TOD@S y desearos que paséis un buen fin de semana.

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Archivado en: Cuina Menorquina

Acerca del Autor ()

Hola me llamo Ague, menorquina, madre, relaciones públicas de profesión, entusiasta del deporte y de la decoración y muy aficionada a la repostería.

Comentarios (73)

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  1. Dorisalon dice:

    Esa coca tiene muy buena pinta… Un abrazo

  2. Ague, que delicia y yo aún sin cenar, que hambre me ha entrado, un besiño y me guardo la receta

  3. CHARO dice:

    Ague, qué coca tan riquísima y original. Me la he guardado, me encantan las pizzas, las cocas, las focaccias, todo!

  4. Qué rica, vaya pinta más apetecible se te van los ojos….
    Besitos… Buen fin de semana.

  5. Hola!
    Fantàstica noia, em sembla una coca molt atractiva, pel color, el sabor… vaja que queda apuntada.
    Molts petonets i que passis un bon cap de setmana

  6. Ague no es dulce pero seguimos en nuestra linea jaja… tu y yo no cambiamos , bah, que nos quiten lo bailao que nuestros cuerpecillos serranos se merecen esto y mucho mas , ea, he dixo y punto jaja….

    Qué maravilla, la tengo que probar, ya está apuntadita y a buen recaudo ;)

    Disfruta del finde preciosa.

    Besinos mil.

  7. nuska dice:

    Ahora mismo cenaba un trocito. Un beso fuerte, Ague.

  8. Anna dice:

    Que rica Ague!. me parece un poco a la focaccia. desde luego que tiene una pinta exquisita. besos guapa.

  9. Morguix dice:

    ¡Qué idea tan buena!.
    Hago muchas cocas cuando tengo niños a cenar o comer, pero nunca se me habría ocurrido hacerla con salsa holandesa, ¡tiene que ser una exquisitez!.
    Un beso grande.

  10. Agueeeeeee!!! qué delicia de coca…me encanta. Esta la hago seguro…jajajaaaaa..No paro con las masas…me resulta muy divertido,… desde que me salen bien claro!. Hoy unos panecillos rellenos de berenjena y cebolla…Lo que te digo…no paroooo…jajajaaaaa…La coca para el lunes sin falta!
    Besotes guapísima!

  11. Guau!! Qué rica!! Me encantan las cocas y la salsa holandesa, así que me gusta segura esa combinación tan original. Además con los cherry de mata, se ve lindísima. Bss.

  12. Juani dice:

    Ague que divinidad de coca, se ve deliciosa, me encanta los tomatitos cherry y esa salsa…….¡¡¡¡¡¡¡ Ummmmmmmm!!!!!!!tiene que ser todo un placer comerla….esta me la llevo para hacerla prontito.. Besitos y que tengas un buen fin de semana.

  13. Ague que ganas tengo yo de hacer una de éstas pero es que a mi las masas se me resisten y como no tengo thermomix pos ala que nunca me atrevo

  14. Ague te ha quedado una coca fantástica, desde luego a mi me gusta muchísimo y seria una maravilla tenerla en mi mesa… así que te copio la receta…
    Besos

  15. Espe dice:

    la tengo en super pendientes este tipo de masas…no doy mas de si!jejeje

  16. Perfeita receita. Tenha um bom fim de semana. Um abraço, Marta.

  17. Carolina dice:

    Ague, justamente hoy estuve yo mirando un pastelito salado con tomatitos cherry. Esta coca me encanta.
    Besitos

  18. jose manuel dice:

    Que pinta más rica tiene, la verdad es que deliciosa.

    Saludos

  19. Silvia dice:

    Me encanta la coca y hace un montón que no la hago ,así que de esta semana no pasa ¡¡¡que buena pinta Ague,………porque acabo de cenar y aún así se me hace la boca agua
    besos

    Sivlia

  20. Que combinación mas rica y original, la coca con la salsa, como siempre sorprendiendonos y alegrándonos el estómago.
    Besitos

  21. Chez Silvia dice:

    Agueeee!!!que cosa ma buena!!!! me la llevo para hacerla, los viernes suelo hacer pizza y esta es totalmente nueva para mi. Un besazo1

  22. Sole dice:

    ¡riquísima! muy bueno lo de la salsa holandesa, excelente idea. ¡buen finde, corazón!

  23. Isabel dice:

    Querida Ague, puedes creerte que jamás he probado ni hecho coca?
    Llevo siglos diciendo que quiero hacerla! y nunca encuentro el momento.
    Me llevo tu maravillosa receta que desprende cariño, como siempre.
    Besinos

  24. Me gustan las cocas y las pizzas, esta coca se ve estupenda, pero sabes una cosa nunca he hecho la salsa holandesa y me imagino que es el alma de esta coca, verdad?
    Te deseo un fin de semana con buen tiempo, pero un poco menos de calor.
    Besos preciosa.

  25. Exquisita receta ye ha quedado divina y muy linda,es bien llamativa,cariños ay abrazos.

  26. Pamela dice:

    Ague!! Qué fotos, y con esta receta ya se me hizo agua la boca, qué cosa más deli. Me encanta. Besitos

  27. Que coca mas deliciosa!!….yo no he hecho cocas (solo focaccias)……pero con esta me has tentado!!……….Abrazotes, Marcela

  28. Solenoide dice:

    Ague!! tiene una pinta deliciosa!!!, no se si podría comer sólo un trocico!!!. Besos y buen fin de semana para ti también!!

  29. Prisci_lita dice:

    Menuda pinta tiene Ague! Me la apuntó.. tengo k hAcerla un día porque sólo viendo loa ingredientes tiene k estar buenísimo!
    Muxos besazos wapa

  30. Federica dice:

    wowwwwwwwwww che meraviglia!! complimenti! buon w.e.!

  31. Y yo con todos los ingredientes en la nevera, anda que voy a tardar en prepararla, me ha parecido una idea genial, a lo mejor me animo para el partido de esta noche. Ya te cuento. Besitos.

  32. Salome dice:

    Que no todo en la vida es dulce… esta coca está para no dejar ni las migas… buenísima y apetecible para el fin de semana!

  33. mmmm por dios que cosa mas buena,tenia intención de hacer pizza hoy para el partido jejej osea que me apunto esta haber jejej un beso buen fin de semana.

  34. Nora dice:

    Qué pinta tan buena tiene esa coca, me llevo un trozo y la receta.
    Un besito

  35. Pokhara dice:

    Tiene una pinta magnifica, quien pillara un trozo en este momento.

    Besos

  36. Judith dice:

    ESPECTACULAR!!!!!!! jo en vull un trosset per sopar!!!! m’encanten les coques!!! i així amb els tomaquest ha d’estar de vici!!! apuntada!!!! petonets i bon cap de setmana!!!!

  37. Susana dice:

    LA verdad es que el aspecto es bárbaro, que bien te ha quedado Ague, lo bordas tanto en dulce como en salado.
    Buen finde

  38. Espectacular esta coca, Ague! con esos tomatitos se ven de libro..
    besitos

  39. lola dice:

    la pinta es expectacular y la salsa holandesa le tiene que dar un sabor estupendo

    ¡¡besos¡¡

  40. Iratxe dice:

    ¡PERFECTA, qué cosa más rica!.

  41. Curcuma dice:

    Fantástica receta, me gusta mucho. Un saludo.

  42. Camilni dice:

    Ayer precisamente probé una coca de verduras, y me gusto. Esta tiene que estar deliciosa porque la crema holandesa le da mas cremosidad y jugosidad y los tomatitos le da una presentacion muy especial. Saludos.

  43. Ague, corazón esto es un recetón, que maravilla, tiene que estar deliciosa
    bss
    Patricia

  44. alma máter dice:

    Qué pinta!!!! qué rica tiene que estar!!!

    Un besote!

  45. Querida Ague y futura vecina,no he pasado a visitarte últimamente por problemas en el Pc.
    Veo que sigues haciendo maravillas así que me quedo tranquila.
    Un fuerte abrazo y feliz domingo.

  46. Xys dice:

    Me encanta que pongas estas pinceladas saladas, me encantan las cocas y esta tiene una pinta deliciosa. Como favor, sigue poniendo un poquito de “sal” de vez en cuando.
    Besicos.

  47. SUNY SENABRE dice:

    Ague, que deliciosa pinta tiene esta coca. Me encantan las cocas. Rica masa casera y lo que más me ha gustado es la salsa holandesa, que buenísima tiene que estar con los tomates.
    Me llevo un trocito para el aperitivo.

    Besitos cielo y feliz domingo.

  48. Una coca deliciosa, los tomatitos por encima quedan monísimos, sa sala holandesa no la he probado nunca, viendo el resultado, tiene que estar de muerte lentaaaaaaaaaaaaaa.

    Como siempre es un placer pasar por aquí, Ague.

    Un abrazo muy gordo y que lo pases muy bien esta tarde, preciosa.

    Mil gracias por tu comentario, eres un sollllllllllllll.

    Muack.

  49. Perdón, sa sala no, la salsa, jajajajaja.

    Besis.

  50. Isabel dice:

    Halaaaaaaaaaa………………menuda coca!!! esta receta tiene que estar de vicio, me encanta como te ha quedado la presentacion, muy original esta coca. Con tu permiso me cojo un trocito para la cena!!!

    Un abrazo enorme enorme guapa!!

  51. Hola Ague, te encontré en mi blog y pensé en visitarte, soy Silvia. Ahora soy tu seguidora 590. Voy anotarme tu receta de la coca, yo pronto pondré una que es típica de donde yo soy. Es la coca de tomate. Pasaré a visitarte de vez en cuando.Besos

  52. MABEL dice:

    Agueeeeeee!!! Que vengo de la playa pensando que me tengo YA que poner a dieta, ya que parecía que llevaba el flotador puesto jajajajajaja
    Y entro en tu blog…. (culpa mía, lo sé, sabiendo las exquisiteces que haces)…. y veo esta pedazo coca que voy a hacer a no más tardar.. eso sí, cuando tenga invitados… Aquí o engordamos todos o nada!!!! jejeje
    Un beso, guapísima.

  53. Ague cariño… que cosa mas rica!!! Me encanta la presentación, y por supuesto la coca que tiene que estar deliciosa. Besitos guapa!!

  54. M.R.T.E dice:

    Tiene muy buena pinta y aun no lo he probado seguro que pronto lo preparo besos

  55. NUMAR dice:

    tenc problemes per enviar misatges

  56. NUMAR dice:

    ara si k vaaaaaaaa ole. ara veurem quan dura. de moment va. un beso wapisssisimaaaaaaaaaa

  57. Patrizia dice:

    Qué buena!! Seguro que así presentada, a modo de pizza, a mas de una migo mio le encanta!! Vienen este finde a cas ae igual la hago. Gracias por compartir la receta guapa! :)

  58. Amparo dice:

    Que riquísima tiene que esta Ague, con la salsa holandesa es una novedad para mi. Nunca lo había visto.
    Un abrazo.

    http://www.cocinandoencasa.net
    http://www.dulcisimosplaceres.net
    http://www.todasmisrecetasdecocina.net

  59. isabella dice:

    Ague mi niña que rica por favor,me ha entrado un hambre al verla,con tu permiso me llevo la receta ^^
    besotes!! que tengas una linda semana ;))

  60. Rosana dice:

    Una pinta deliciosa tu coca de tomates!!, tiene que estar rica, rica. Besos

  61. Montse dice:

    mmmm que pinta tiene!!!

  62. Lo bueno que tiene pasearse por otros blogs es que se aprende… mucho (iba a escribir otra palabra, pero eso, mucho). He comido las cocas de mil maneras, todas muy ricas, pero con salsa holandésa nunca…
    Tomo nota para probar tu versión.

  63. Juana dice:

    Mi Ague!!, que linda eres de veras!!!..que sepas que eres un amor!!!
    Y esta coca tambien!!, es una mezcla de campeonato!!, vamos que me la guardo, porque con lo que me gusta la coca no me la puedo perder!..estoy de acuerdo, con manteca de cerdo esta super crujiente y deliciosa!!…como tu!!!..bueno tu me entiendes! ;)que eres un encanto, vamos!!!
    Cariñitos!!!!

  64. Maribel dice:

    Una buenísima receta que has bordao…como siempre!
    Te que do divina u las fotos me encantan.
    Besitos guapa y que tenga feliz semana!

  65. cristina dice:

    CHIKI QUE ME DERRITO CON ESTA RECETA POR TU CULPA ESTOTY BABEANDO MI SUELO DE MADERA NUEVO AJAJAJAAJAJA

    BESITOS WAPA BUEN COMIENZO DE SEMANA

  66. Carrot Cake dice:

    Te ha quedado rica rica, y me ha encantado la idea de ponerle salsa holandesa a la coca, siempre vi este tipo de salsa acompañando a unos huevos o bien a un pescado. Eso sí, he oído que es muy difícil de hacer sin que se te corte, si me animo con ella seguiré bien tus consejos :)

    Un besote enorme

  67. Trini Altea dice:

    Mmmmmmmm que rico tiene que estar.
    Un beso

  68. Anita. dice:

    Hola¡¡¡
    lo primero, gracias por visitar mi blog y me alegro de que te haya gustado¡¡
    qué cosa tan rica de receta¡¡
    Nunca hice la salsa holandesa pero tiene que estar riquísima y la coca espectacular¡¡
    las fotos te han quedado perfectas.
    Me gusta mucho tu blog, tienes unas cosas riquísimas.
    Me quedo de seguidora¡¡
    besitos,
    Ani.

  69. Olga dice:

    Que buena pinta, hice el fin de semana tus bueños de naranja y nos encantan, voy a ver que receta te robo para este fin de semana.

  70. EVA L. dice:

    Qué rica, tiene una pinta tremenda, y esa salsa está de vicio! Con tu permiso, me apunto tu receta!
    Un besote!

  71. luisa dice:

    tiene pinta de que me va a gustar. Me encantan las cocas y esa salsa le tiene que venir de muerte. Bss

  72. Ranger dice:

    tiene una pinta tremenda Ague, dan ganas de meterse en la cocina ya para probarla. Ay la lista tan tremenda de recetas pendientes que estoy creando, creo que tendré platos para no repetir en toda la vida!
    Un beso.

  73. Seo Website dice:

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