Tarta de Zanahoria

28/09/2011Por

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Feliz día a tod@s
Hoy os traigo un pastel de zanahoria,
frutos secos y kirsch,
para que este pastel realce todo su sabor debemos
dejarlo reposar un día,
sólo entonces desarrollará todo su aroma y os tengo
que asegurar que es una delicia¡¡¡¡¡
Espero que sea de vuestro agrado.
La receta es del libro de Cristian Teuber.
INGREDIENTES:
7  yemas de huevo.
200 grs. de azúcar.
1 pizca de sal.
Ralladura de 1/2 limón.
1 pizca de canela.
1 pizca de clavo molido.
1 copa de Kirsch.
200 grs. de zanahorias finamente ralladas.
50 grs. de pan rallado.
50 grs. de harina.
1 sobre levadura en polvo.
5 claras de huevo.
100 grs. de azúcar.
Para el glaseado:
200 grs. de azúcar glass.
2 cucharadas de kirsch.
1 cucharada de zumo de limón.
PREPARACIÓN:
Batir las yemas de huevo con el azúcar,la sal,la ralladura de limón,la canela
y el clavo hasta que estén espumosas.
A continuación añadimos el Kirsch.
Mezclamos a la masa anterior las zanahorias ralladas con las almendras,
avellanas y pan rallado y añadir la harina junto a la levadura tamizada.
Mezclamos todos los ingredientes.
Batiremos las claras a punto de nieve y el azúcar y lo mezclaremos
a la mezcla anterior,
poner la masa en un molde de horno y hornear unos 45 mts. aproximadamente.
Desmoldar una vez frío y dejar reposar el bizcocho un día.
Para preparar el glaseado:
mezclaremos el azúcar glass con el Kirsch y zumo de limón
hasta obtener un glaseado espeso y cubrir con él el pastel.
Un beso a tod@s.
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Acerca del Autor ()

Hola me llamo Ague, menorquina, madre, relaciones públicas de profesión, entusiasta del deporte y de la decoración y muy aficionada a la repostería.

Comentarios (80)

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  1. Chelo dice:

    Me habían hablado mucho de este pastel, menos mal que consigo una receta que es de fiar . Gracias

  2. MABEL dice:

    Ague, estupendo pastel!! Mira que el bizcocho de zanahoria está ya más que inventado, pero este tiene un aspecto delicioso, y con los ingredientes que lleva, no es para menos!!
    Por cierto las zanahorias son de mazapán??’ Qué monas!!
    Mil besos, guapa.

  3. k pinta tiene este bizcocho!!!! y lo adornas tan genialmente genial k ya te lo comes con los ojos. un besote guapisima

  4. Judith dice:

    vull un trosset per berenar!!!! quina pinta!!! molts petonets bonica

  5. Nora dice:

    Te ha quedado espectacular, con esas fotos entran ganas de darle un bocado.
    Un besito

  6. mmm que rico la verdad que yo por ahora el mejor pastel de zanahoria lo he comido en Valencia fijate jaja pero este creo que tiene una pinta que lo puede superar ,asi que me lo apunto para hacerlo en casa,un besazo

  7. Me encanta…desde que lo probé, cada día me gusta más. -de hecho hoy pensaba hacer uno para una amiga. Eso si, no lo he probado nunca con Kirsch, pero tiene que estar de vicio!
    besos guapetona!

  8. Sara dice:

    Que rica paisanita! es mi tarta preferida y con ese baño…ni te cuento. Un beso nineta.

  9. Menuda pintaza, que envidia dan las fotos, quien pudiese probarlo….

  10. Stefania dice:

    Molto bella questa torta, ciao

  11. Afri & Loli dice:

    Auge por dios y por la virgen ese glaseado me lo estoy imaginando ahahahahaha que rico!!!
    ¿tu´crees que aguantaré un día dejándolo en reposo?
    bss
    loli

  12. Y tu me ves a mi con paciencia para aguantarme un dia sin poder catarlo antes ?……Vaaaleeee lo intentaré jaja…

    Me encantan este tipo de pasteles.

    Besinos guapa.

  13. Canela, clavo, ralladura de limón y kirsch, con estos ingredientes menudo sabor, pero es que viendo las fotos me parece que voy a poder cogerlo, me encanta Ague como te ha quedado ese interior. Y la decoración muy chula, que artista eres!
    Besos preciosa.

  14. ¡¡Que pinta tan estupenda¡¡
    Me gusta muchisimo estos bizcochos.
    El tuyo se ve delicioso
    bss
    Patricia

  15. Carolina dice:

    Te quedó precioso el pastel Ague, y ese glaseado me ha encantado, porque parece que la superficie del queque estuviera nevada.
    Besitos

  16. Veda dice:

    Muy bonitas las fotos. Seguro que está para chuparse los dedos. Besos.

  17. Juani dice:

    Ague esplendido, dan unas ganas de dar un bocado…..menuda pinta, el glaseado queda divino, los bizcochos de zanahoria quedan buenísimos, este tuyo genial. Las fotos una maravilla y la presentación de lujo. Besos.

  18. Nati dice:

    Ague que cosa mas rica de bizcocho. Me lo anoto preciosa que me ha enamorado. Un besazo.

  19. Ague un bizcocho de 10, muy rico

  20. CARMEN dice:

    Ay Ague, como me comería un cachino ahora mismo, bueno un cachino no, un buen trozo, menuda pinta niña y muy bien presentado. Besitos

  21. Se ve delicioso!! me llevo la receta para probarlo, eso sí, en casa no puedo decir que lleva zanahoria, si no, no lo prueban ;)

    Bsos

  22. Con lo que me gusta el bizcocho de zanahorias, te copio la receta tiene que estar delicioso.
    Un beso

  23. Me encantan éstos bizcochos Ague!!!

  24. Su dice:

    Jeje, yo soy una vulgar y uso las zanahorias para las ensaladas, a ver si les doy otro uso más suculento, como esta tartaza… Un besote.

  25. Me encanta, tengo ganas de hacer un pastel de zanahoria y creo que este se lleva la guinda… a no ser que me lo envies tu, jejeje…
    Millones de besinos

  26. Morguix dice:

    Qué bonito queda, con ese glaseado y las zanahorias…
    Me apetece mucho probar un pastel de zanahoria, así que apuntaré tu receta, ¡a ver si me decido!.
    Besotes, guapa.

  27. orquidea59 dice:

    Ague hija…que cosa más rica. Y como siempre que fotos.
    Super jugoso. Pero hay que esperar 24 horas “pa” catarlo?, me parece a mi que no.
    Besazos

  28. TREMENDITA dice:

    Niñaaaaa, eres la biblia en verso, con perdon, pero que cosas mas buenas que haces por Dios y la presencia ??? s es que parece uan revista del Arzak, ayyyyyyyyy, madre mia….

    Besitos guapisima

  29. estoy seguro de que será una maravilla, pero es que el aspecto es ya para caer rendido a sus pies…(los del pastel, y los suyos, señorita….)
    Increible, fantástico…!!!

  30. Chez Silvia dice:

    Lo conozco pero no lo he hecho!!! te ha quedado muy bien!!!besotes(!!!

  31. Que rico Ague!! yo creo que sería difícil esperar un día con esa pintaza..pero si tu dices que es mejor tendremos que esperar.
    Las fotos preciosas y con ese glaseado por encima me ha encantada.
    Besos

  32. Pretty Woman dice:

    Pues te quedo de lujo como siempre y vaya que las fotos provoca aún más ya iré intentando copiarte tan divina receta. Un beso guapa

  33. Alicia dice:

    Me parece toda una delicia de pastel, es que sólo por el glaseado merece la pena hacerlo.
    Muchísimos besos.
    Alicia.

  34. carmen dice:

    Me ha encantado por dentro y podr fuera, porque la decoración te ha quedado muy bien, unas fotos preciosas.
    besos

  35. jose manuel dice:

    Que delicia, el corte es muy bueno.

    Saludos

  36. BlueLady dice:

    Muy rico Ague, quizá una de las mejores recetas que he leído de éste tipo de pastel.
    Con los frutos secos el licor y el comino, muy buenoooo!!!
    La cobertura de azúcar glass le da un toque bonito, aporta color. Me gusta nena.
    Un abrazo.

  37. Ague preciosa….. un pastel estupendo!!!! Y el glaseado me encanta!!! Te ha quedado de lujo. Te quería dejar mi correo por si algún día tienes que dejarme algún mensaje, ya que me dijiste en un comentario que no te había funcionado el correo que tengo en mi blog, Alfonsocarmen@terra.es. Besitos guapa.

  38. Caty dice:

    Que rica tarta, las tartas de zanahorias son muy agradecidas, y con el glaseado, súper!!!!
    Besos

  39. Caty dice:

    Que rica tarta, las tartas de zanahorias son muy agradecidas, y con el glaseado, súper!!!!
    Besos

  40. Toñi dice:

    Pero Ague menudo corte tiene este bizcochito, anda, venga… guárdame un trocito que en un periquete estoy allí. Que delicia niña, como me ha gustado.
    Besitos.

  41. Ague sorprendente…me llevo una porcion a mi casa!!!
    Besos

  42. Susana dice:

    Que glaseado tan bonito, parece como si le hubiese caido nieve. Y el bizcocho seguro que delicioso, de zanahorias me encanta.
    Besos

  43. Isabel dice:

    Ay Ague, si parece que está nevadito!!! qué navideño me ha precido, qué rico, y menudo corte!!!

  44. Me encanta el glaseado, parece que le hubiese nevado encima!! Qué rica, cojo un cachín para el desayuno!!!

  45. Manderley dice:

    Que rico, y al igual que dice Isabel, para que está nevadito por encima, te ha quedado genial el glaseado.
    Besos guapa.

  46. Juana y Tito dice:

    Agueeeeeeeeeeeee!!! que delicia de pastel!!! lo he probado muy parecido y es una delicia!!! y te ha quedao PRECIOSOOOOOO!!!!! issss que me llevo un cachínnnn que no me aguantooooo!!!!

    Besiños salseros Ague!!!

    Tito! :)

  47. Pi dice:

    Queridíiiiisima Ague, que rico pastel y que fotazos madre mía, ya me comía yo ahora un trocito.

    Besossssss

  48. M.R.T.E dice:

    Que rico Ague, ¿me mandas un poquito para sevilla?? con un poco me conformo, me llega su saborcito desde aquí. besitos

  49. Hilmar dice:

    Es maravilloso Ague!! Me encanta, y despues del reposo debe ser insuperable con ese toque de Kirsch!! Me llevo tu receta.
    un beso,

  50. Paco dice:

    Buenos días Ague maravilloso pastel de zanahorias con frutos secos el que nos has preparado hoy, tiene una pinta espectacular al igual que su presentación.
    Un saludo Paco

  51. Anita. dice:

    Ague que buena pinta y que presentación tan bonita¡¡
    te ha quedado toda una delicia y una preciosidad.
    besitos,
    Ani.

  52. ¡Quién pudiera hincarle el diente a este pastel! Me encantan los bizcochos y los pasteles de zanahoria! :)

  53. Ague, muchísimas gracias por pasarte por mi blog y, sobre todo, por hacerme conocer el tuyo. Sólo de un primer vistazo ya quiero hacer un montón de cosas, empezando por estar tarta de zanahoria que tiene una pinta que te mueres, yo la hice una vez pero creo que no llevaba kirsch,a síq ue tendré que probarla

  54. Olga dice:

    Este pastel te salio precioso, y si encima está bueno…

  55. ¡Hola guapetona! Ya ves, de nuevo por aquí.

    Esta receta me viene de miedo. Llevo varios días estudiando las distintas recetas de tartas y pasteles de zanahoría que tengo por casa porque será mi próximo dulce y, precisamente, con Kirsch no tengo ninguna. La pinta es estupenda, así que no creo que tarde mucho más en hacerla.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

  56. Silvia dice:

    Hola
    que colorcito y que textura, si que tiene que estar bueno este bizcocho, realmente delicioso Ague,
    besitos guapa

  57. cristina dice:

    ague me encanta este bizcocho me a impresionado la capa de arriba parece una nuve sobre el bizcocho jaja besotesss

  58. garlutti dice:

    AGUE ..que PASTEL DIOS MIO ..esas zanahorias pequeñitas que monada ..sigo diciendo que los bollitos me encantan ..menudas fotos que nos has puesto se salen de la pantalla .bsssMARIMI

  59. Juana dice:

    Mi Ague!!!..me encanta este pastel..yo lo hago más basico que tu..pero esta version con frutos secos y kirsch me parece fabulosa!!!!:)
    eres una hada de la reposteria..y encima dulce como ellas..
    Me voy a Madrid a la kedada, asi que me despido hasta el lunes!
    que seas muy feliz amiguita bonita!

  60. Estaba deseando un pastel de zanahorias…queria otra receta para no usar la mia….magnana lo hago….algunas preguntas….cuantos gramos trae el sobre de levadura?….cuantos gramos de almendras usas??….lo hare!!…..Abrazotes, Marcela

  61. Javier dice:

    Me llevo un trocito para el desayuno y si me dejas otro para la merienda, bueno creo que ya es mucho pedir… me encanta cómo te ha quedado

    Abrazos y buen fin de semana

  62. Espe dice:

    que ricos quedan los bizcochos asi

  63. Anna dice:

    Ague, que bonito te ha quedado con esas mini zanahorias por encima. Seguro que el sabor está delicioso, se ve muy jugoso y rico. Un beso preciosa.

  64. Isabel dice:

    Una delicia de pastis, jo tambe faig un de pastanaga i fruits secs. Els pastisos de pastanaga son bonissims.
    Petonets

  65. ALIMENTA dice:

    Guauuuuuuuuuuuuuu menudo reportaje fotográfico!! que fotos tan chulas!!
    Y la receta deliciosa, me encanta, es muy americana y ya se sabe que a mí todo lo norteamericano….me gusta!!! jejeje

    Besitos gupa

  66. ALIMENTA dice:

    mejor escrito:

    GUAPA!!!

    :-D

  67. ALIMENTA dice:

    mejor escrito:

    GUAPA!!!

    :-D

  68. ALIMENTA dice:

    mejor escrito:

    GUAPA!!!

    :-D

  69. Isabel dice:

    Agueeeeee!!!! si es que me tienes “enamora”, que ricura de bizcocho, super-esponjo, y con una presentacion de lujo!!!Hummmmm me encanta!!!

    Un besazo enorme menorquina mia!!!!

  70. Toñi dice:

    Muchas gracias por la felicitación, me ha hecho mucha ilusión, la verdad es que hemos pasado un día estupendo. La tarta aunque el fondant no me quedó muy allá, de sabor….UUUMMM!!!! Rica, rica.
    Besitos guapa.

  71. Me encanta la tarta de zanahoria, tu versión tiene que esta muy buena. La presentación es genial.
    Un saludo

  72. No se que me ha pasado después de escribir el comentario al darle publicar, ha desaparecido…, una y otra vez……

    Es una aunténtico festín pasar por tu blog y ver esas preciosas fotos, el corte del pastel es delicioso, seguro que con la zanahoria queda muy jugosito.

    Las calabazas que veo en las fotos son monísimas, me encantan, siempre suelo tener en la cocina de todas las formas y colores, estas en concreto, las llamo rupertitas, jajajajaja!!!

    Un abrazo muy gordo, tesoro.

  73. El que la sigue la consigue, jajajaja!!!!

    Por finnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn!!!!

  74. Eva Flores dice:

    me encantan los pasteles de zanahoria! la textura te ha quedado perfecta!

  75. Esther dice:

    Alguna vez hice bizcochos con zanahoria pero me gusta mas tu receta porque le pones esas especias que le tienen que dar un toque buenismo!!
    Bss

  76. VA DE PAN dice:

    Me encantan los postres con zanahoria, pero este en particular está de lujo!!!!

  77. Rosana dice:

    Que delicia Ague! y que presentación las fotos maravillosas, me encanta. Besos

  78. El pastís de pastanaga és un dels meus eterns pendents.:(
    M’agrada molt la presentació.
    Petons.

  79. Esta estupendo y con Kirsch, que me encanta yo lo utilizo muchos para cocinar pero este bizcocho parece que ve a chorear chocolate por el ordenados , y poder poner el dedo me encanta besos

  80. Lucienne dice:

    I am regular reader, how are you everybody? This piece of writing posted at this web site is truly pleasant.