Chinois de Crema

09/03/2012Por

Llega el fin de semana y como no
una delicia de bollo, relleno de 
una rica crema pastelera,
una propuesta de nuestra querida Rosa Ardá
con un resultado exquisito,esponjoso y muy tierno,
ideal para tomarnos un tranquilo desayuno el fin de semana.
El relleno puede variar dependiendo de nuestro gusto
así que podemos rellenarlo a nuestro antojo,
y disfrutarlo tranquilamente para desconectarnos 
un poco de toda la semana.
Feliz fin de semana a tod@s.
 
Os dejo con los ingredientes.
INGREDIENTES:
Crema Pastelera:
3 huevos.
500 ml. de leche.
100 grs. de azúcar.
50 grs. de maicena.
1 cucharada de azúcar avainillado.
Masa:
50 grs. de leche.
50 grs. mantequilla.
50 grs. de azúcar.
1 o 2 cucharadas de extracto de vainilla.
1 huevo.
1 yogur natural.
25 grs. de levadura fresca.
1 cucharada de miel.
400 grs,.de harina de fuerza.
1 huevo batido para pintar la masa.
PREPARACIÓN:
Crema Pastelera:
Añadir todos los ingredientes en el vasa 7 mts. 90ºC vel. 4
Una vez lista volcarla en un bol y taparla con papel film.
Debemos prepararla antes de realizar la masa para
que enfríe.
Masa:
Echar en el vaso de la thermomix la leche,la mantequilla,el
azúcar y el extracto de vainilla y mezclar 2 mts. vel. 2 temp. 37.
En un vaso aparte mezclar la cucharada de miel con la levadura
hasta disolverla por completo y lo añadimos al vaso de la thermomix
junto con el huevo y el yogur y mezclar 5 seg. vel. 4.
Añadir la harina y mezclar 15 seg. vel. 6.
Seguidamente programar 3 mts. vel. espiga.
Debemos asegurarnos que la masa no se pegue
al vaso y si es así añadir un poco más de harina.
Esperar que la masa doble su volumen,más o menos una hora.
Montaje :
Volcamos la masa sobre la superficie enharinada y amasamos con las manos para
quitarle el aire.
Extendemos la masa con un rodillo y formamos un rectángulo de 40 x 30 cm.
Extendemos la crema pastelera sobre la masa y enrollamos como si
fuera un brazo de gitano.
Vamos a cortar porciones de unos 3 o 4 cm. de grosor y colocamos la
crema mirando hacia arriba en un molde desmoldable engrasado con mantequilla.
Tapamos con un paño y dejamos que la masa doble nuevamente el volúmen.
Pintar con el huevo batido e introducimos al horno previamente precalentado
unos 30 o 40 mts.
Si vemos que se dora demasiado lo tapamos con papel alumio.

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Acerca del Autor ()

Hola me llamo Ague, menorquina, madre, relaciones públicas de profesión, entusiasta del deporte y de la decoración y muy aficionada a la repostería.

Comentarios (70)

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  1. são33 dice:

    FICOU LINDO E DEVE TER FICADO UMA DELICIA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

  2. Pedazo de pinta rica! Vaya color… Se me hace la boca agua!

  3. Ague
    Que maravilla¡¡
    Te ha quedado estupendamente
    Buen finde
    bss
    Patricia

  4. Agueee….!!! No me hagas esto un viernes por la noche por favor…que buena pinta….me encantaria llevarme un trozo ahora mismo con un poco de leche!!!
    Besos

  5. Ague, se ve de maravilla, me encanta ese brillo de la primera foto, pero me quedo ya con el resultado de la última, que invita a volver a la cocina para tomarse un poquito…..

  6. madre mia que pedazo de bollo…no conocía su existencia, es una pasada…!!!!
    bsss

  7. lolines dice:

    Ague, ¿porqué haces esas cosas tan ricas??? estoy a dieta.

  8. Juani dice:

    Ague mi niña, pero que me has traído aquí?¿?¿ esto tiene una pinta deliciosa, mira las horas que son y me comería un buen trocito, este tiene que estar…….rico, rico, ricooooooooo!!!! Besitossss.

  9. Carolina dice:

    Ague, mi niña, ese bollo debe estar riquísimo, me encanta como luce. Con esa cremita ya me imagino el sabor que tiene
    Besitos y buen fin de semana

  10. Magda dice:

    Ague guapa, pero que pinta tiene!! una manera estupenda para empezar el fin de semana. A disfrutarlo un beso guapa

  11. Tiene una forma muy bonita para poder endulzarse la vida, una delicia Ague, tú siempre tan dulce.
    Besos preciosa.

  12. romo dice:

    Bueno, bueno, esto es pecado!!. Se ve delicioso.
    Besitos y buen finde.

  13. Que rici tiene que estar, me la apunto. Un abrazo

  14. Nytta dice:

    Puedo decir que doy fé que están buenísimos, los hago muy similar,….
    besos

  15. Tiene una pinta muy buena. Me encanta este tipo de bollos, donde nos encontramos pedacitos secos y pedacitos de dulce crema pastelera. Un saludo.

  16. Ummmmmm Ague que pinta mas rica tiene, estará riquísimo.
    Saludos

  17. Anna dice:

    Ague, que delicia nos dejas para el finde. Tiene una pinta tremenda!!!. Besos guapa y que lo disfrutes.

  18. Roser dice:

    uuu nena…que bo!!! ideal pel cap de setmana!! petons

  19. Ague, tiene que estar de pecado, vaya fotos espectaculares. Un abrazo, Clara.

  20. Nuska dice:

    ¡Asi se empieza el sábado! con una delicia de desayuno. Yo estoy mejor, Ague, con las palizas que me da la fisio, creo que podré reincorporarme al trabajo esta semana. Bsts

  21. Iratxe dice:

    ¡Qué manera tan esponjosa y deliciosa de empezar el fin de semana!, yo quiero un cachín… Bss.

  22. CARMEN dice:

    Ague querida esto tiene que estar muy rico, tiene una pinta espectacular con ese doradito. Buen finde guapa

  23. Marién dice:

    Me lo llevo para probarlo este finde si me da tiempo, Cuántas delicia por favor!!. Besos

  24. Bertha dice:

    No conocia este dulce pero menuda pintaaaaaaaaaa
    Besines

  25. Ague, que me están haciendo los ojos cosas raras de ver este pastel, ummmmmmmmmmmmmmmm, con crema pastelera!!!. Bs

  26. geles dice:

    Qué cosa más rica Ague. Me lo apunto pero ya!! Besos

  27. Silvia dice:

    HOla
    Ague ¡¡¡que bueno!!Se ve como me gustan a mi ,blanditos y jugosos, lo probaré
    besos

  28. Su dice:

    Me voy a Menorca a desayunar!!! Siempre haces delicias sin paliativos. Un besote.

  29. Que ricos se ven! Me llevo la receta para probarlos :)

  30. Home Baked dice:

    que buena pinta! nunca lo había vista pero seguro que está muy rico!!
    besos

  31. Qué bueno, me encanta el brioche con crema, mmmm!! Besos!

  32. Lila dice:

    Que rico!!
    Tiene una pinta estupenda, asi que con tu permiso me lo llevo a mi cocina.
    Un besito

  33. !!que rico el pastel con crema pastelera,buenísimo.Besos.

  34. Isabel dice:

    UFFFFFFFFFFFF!!!!!!!!!!!!!! menuda pintaza que tiene este bollo, si es que me gusta hasta el nombre!!! que forma tan chula y original, tiene una presentacion de pasteleria…..hummmmm una delicia con la cremita!!

    Un besazo enorme cocinera mia!!!

  35. María dice:

    Ague, que buen trozo me tomaba ahora mismo. tiene que ser una delicia. Ideal para acompañar un cafelito. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

  36. Afri & Loli dice:

    Es la bomba Ague!! que domingo voy a pasar con este desayuno… me lo estoy imaginando.

    Bss
    Afri

  37. Isabel dice:

    I quina pinta!!!!!!!
    Deliciós.
    Petons

  38. Susana dice:

    Los bollitos con crema pastelera son mi perdición, le metía yo buena mano a estos chinois Ague. Besos

  39. Toñi dice:

    Qué corte tan increible, con esa cremita intercalada con el bizcocho, UUUUMMMMM!!!! ya me tienes otra vez salivando, desde luego Ague así es imposible perder los kilos de las navidades….
    Besito querida.

  40. Que cosa tan rica querida Ague, me llevo tu receta para hacerla un día de estos.

    Besotes

  41. lola dice:

    con el hambre que tengo no se para que vengo a ver estas cosas, es que soy masoca je,je……

    ¡¡besos¡¡¡

  42. Exquisitos!!!! Me los llevo!!

    Un Besito,

  43. Que rico Ague!!…..se me hace agua la boca en pensar como es de delicioso con ese relleno de crema pastelera…..anotado!!…..Abrazotes, Marcela

  44. Mª Carmen dice:

    Me ha encantado esta receta, me la llevo para probarla. Un saludo!

  45. diego dice:

    Muy buena pinta Ague. Te he conocido en blog de cocina en andalucia , Bienvenida.
    Un saludo
    http://diego-gevosrotos.blogspot.com/

  46. Mijú dice:

    Ague esto te quedo pero que muy bien eh!!! :)
    Un saludito

  47. Morguix dice:

    Se ve delicioso, guapa. Una merienda estupenda.
    Besotes.

  48. Ague esto tiene que ser un pecao de rico….ummmm
    Besitos guapa

  49. Rosana dice:

    Vaya delicia Ague!! tiene una pinta estupenda y debe de estar riquísimo. Besitos

  50. garlutti dice:

    AGUE …estos bollos con crema pastelera se hacen jugosisimos udeales para el desayuno con un café calentito …precioso uhmmmm bsssMARIMI

  51. Nati dice:

    Ague una receta espectacular. Un besazo.

  52. Ani-Chocolat dice:

    pero por favor que cosa más esponjosa. Me ha encantado. Besitos, ani-chocolat

  53. No conocía este postre, y que pinta más buena tiene.
    Un abrazo

  54. Que rico te ha quedado , y muy bonito me encanta besos

  55. Alicia dice:

    Si ya las primeras fotos me parecían deliciosas, después de pasar por el horno es superior.
    Besazos.
    Alicia.

  56. mary dice:

    que pinta mas buena ¡¡ tiene que estar riquisimo

  57. Sole dice:

    que buena pinta, ague! no lo conocía, gracias por compartirlo.

  58. Me la comería hasta cruda, tremendas las fotos. Besos

  59. me encanto como te quedaron,,, me llevo un par de trositos para el camino… saludoss

  60. PINKY dice:

    Que pinta mas buenisima ,me imagino lo rico que tiene que estar ,con ese color tan llamativo
    besinos guapa

  61. Loveforfood dice:

    Ohhhh I am going to be making these this week… thanks

  62. Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh reina mora que cosa más rica, voy a aprovechar y en vez de un tupper te voy a enviar un contenedor, pues entono el mea culpa y por no pasar por tu casa cibernética me he perdido unas delicias mortales de necesidad.
    Millones de besos amiga.

  63. Tengo acumuladas UN MONTÖN de recetas tuyas, y esto ya no puede ser. Es que si me gusta una, la siguiente me gusta más… Tengo que ponerme las pilas ya. Esta creo que la colaré… Me parece deliciosa.
    Muchos besos.

  64. Ague….pero que rico!! Me lo anoto, me ha encantado!!! Besitos preciosa!!

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