Tronkitos

29/04/2012Por

Unos deliciosos pastelitos para una tarde de Domingo,
estos tronquitos son una versión de los cubanitos
de José del blog Aisha Kandisha
pero los he tuneado con su permiso,
en vez de hacer estos deliciosos pastelitos cuadrados
los he cambiado por estos rollitos,
una versión casera de los tronquitos.
Una exquisita,tentadora y deliciosa merienda casera.
Os dejo con la receta y os deseo una feliz tarde.
INGREDIENTES:
Bizcocho:
4 huevos.
130 grs. de azúcar.
170 grs. de harina.
Un pellizco de sal.
Una cucharada de levadura en polvo.
Almíbar:
75 grs. de agua.
75 grs. de azúcar.
1 chorrito de ron.
Praliné de chocolate:
75 grs. de chocolate fondant.
200 ml. de nata líquida.
15 grs. de mantequilla.
2 cucharadas de azúcar moreno.
Frostting de queso:
300 grs. de queso tipo philadelfia.
150 grs. de azúcar glas.
350 grs. nata líquida.
Cobertura de chocolate:
400 grs. de chocolate fondant.
60 grs. de aceite.
PREPARACIÓN:
Empezamos haciendo el bizcocho:
Pondremos los huevos y el azúcar en el vaso de la thermomix
y programaremos 2 mts. vel. 3, 40 ºC.
Al terminar volver a programar el mismo tiempo sin temperatura.
Incorporamos la harina,la pizca de sal y la levadura
y programamos 5 seg. vel. 3.
Pondremos la masa en una fuente rectangular forrada
con papel de horno.
Horneamos 7 mts a 180ºC
Reservamos.
Haremos el almíbar:
Ponemos en un cazo el agua,el azúcar y lo llevamos a ebullición,
sin dejar de remover con unas barillas añadimos el chorrito de ron,
vamos removiendo constantemente hasta que veamos que adquiere consistencia.
Reservamos.
Seguimos con el Praliné de chocolate:
Ponemos en un cazo la nata y la llevamos a ebullición junto al
azúcar moreno,removemos constantemente y en cuanto hierva
añadimos el chocolate troceado y la mantequilla hasta
que este todo bien integrado.
Reservar.
Frostting de queso:
Echamos azúcar en el vaso de la thermomix 30 seg. vel progresiva 5-7-9.
Programamos la thermomix en vel. 3 sin tiempo y agregamos el queso
por el bocal.Reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata vel. 3 sin tiempo.
Vigilamos hasta que la nata esté lista,
la mezclamos con el queso con mucho cuidado.Reservar.
Cobertura:
Poner el aceite en el vaso de la thermomix y programamos 5 mts. a vel. 1,
a 80ºC.
Seguidamente añadiremos el chocolate troceado y trituramos 20 seg. vel. 6.
Reservar.
Montaje:
Cortaremos la plancha del bizcocho en 6 cuadrados,
procederemos a pintarlas con el almíbar hecho
anteriormente.
Seguiremos con el praliné de chocolate e iremos
untando los cuadraditos de bizcoho.
Seguidamente untamos con el frostting de queso y ya tenemos
el relleno listo de nuestros tronkitos.
Ahora vamos a proceder a montar los pastelitos,
vamos enrollándolos delicadamente,
uno a uno y después vamos bañándolos con la cobertura
dejamos enfríar y listos¡¡¡¡
Una delicia casera para preparar y disfrutar enormemente.

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Acerca del Autor ()

Hola me llamo Ague, menorquina, madre, relaciones públicas de profesión, entusiasta del deporte y de la decoración y muy aficionada a la repostería.

Comentarios (72)

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  1. thermo dice:

    Madre mía que buenos!
    Se les nota mucho el ron? es por los niños, que coas por favor, me han recordado muchísimo a los phosquitos.
    besazos.

  2. Lore dice:

    Ayyyyyyyy se me hace la boca agua….. que gusto hacer pastelitos en versión casera! Mejor mil veces que los comprados, verdad?

  3. Marién dice:

    Qué buenos Ague!!, me gustan fijo, y a mis niños ni te cuento. Besos

  4. Oliva dice:

    que rico por dios , como me acuerdo yo los tronquitos estos los hao, besos

  5. são33 dice:

    LINDOS E TÃO GULOSOS, DIFICIL DE RESISTIR.
    BJS

  6. Qué ricos niña!!! Asi enrolladitos no creo que quede ninguno de buenos…Geniales tus tronquitos!
    Besooooooooosss

  7. Anda que buenos…….. aqui aprendemos todos de todos y girando un poco la version mejro que mejor…..

  8. que maravilla de tronquitos, me encantan,besos.

  9. vicky dice:

    Bueno,para una tarde de domingo o para cualquier mañana para un desayuno de lujo!
    Te han quedado de miedo
    Feliz domingo,preciosa!

  10. mariatem dice:

    Que ricos, el relleno me encanta.
    Besos

  11. TeRe dice:

    Ohhh, quñe ricos! y encima con la cobertura de chocolate…Mmmm
    Un beso

  12. Nuska dice:

    Buenísimo, Ague, qué recuerdos…!

  13. lolines dice:

    ohhhhhhhhhhhh, Ague es que se me hace la boca agua, pero que delicia

  14. Parecen de cuento, riquísimos y espero que quien los coma sepa agradecerte el trabajo que tienen.
    Besos y feliz semana.

  15. A mi también me han recordado a los phoskitos… qué ricos Ague, estos se van directamente a favoritos.

  16. Maria dice:

    Uff estos tronquitos son tremendamente apetecibles, y con la tarde tan chocolatera que tengo hoy si los pillo no dejo ni uno, me encantan, son geniales! 1 besito

  17. Ague, cariño; ¡qué ricos! ¿tú comes todos los dulces que haces? ¿y te mantienes así?

  18. Juani dice:

    Ummmmmmmmmmmmmm!!!! Ague preciosa pero que rollitos mas buenísimos has hecho, menuda merienda, con la baba caída estoy, tiene que ser un vicio comerse el primero y el segundo pecado mortal…se ven tan tentadores…..Besossssss guapísima.

  19. Alicia dice:

    Madre mía, has hecho gitanitos, de esos que comía cuando era niña y tanto me gustaban.
    Me guardo la receta, que cuando lo vean mis hijos van a flipar a colorines.
    Besazos.
    Alicia.

  20. Alma dice:

    Qué cosa tan rica!!! me recuerdan a los Tigretones que me encantaban!!! me los comía pares..

    Un beso.

  21. lola dice:

    que ricos me han recordado a los phokitos

    ¡¡besos¡¡

  22. Qué chulis, Ague! Me encantan, yo en vez de chocolate por dentro le pondría mermelada de fresa, luego el queso y por fuera el chocolate, así me volverían loca, qué ricoooooss!! Un día de estos te cojo la idea, lo que pasa es que tengo tantas cosas en la cabeza que a lo mejor es en 2014, jeje. Besos!

  23. Salomé dice:

    Que cosa más rica y con mogollón de chocolate como a mí me gusta! Besos

  24. romo dice:

    Por Diooos!! Dan ganas de pegarle un mordisco a la pantalla.
    Besitos

  25. Acabas de quitarme unos cuantos de años…que buenos estos tronkitos…son de mi epoca!!!
    Besos

  26. Jose dice:

    Ague. En primer lugar perdona, pensaba que era seguidor tuyo, pero eso ya esta arreglado. Por otro lado, darte las gracias y soy yo quien debo agradecerte el tuneado de mi receta porque la has superado con creces. Eres estupenda y me siento muy afortunado. Felicidades por el resultado. Un besito.

  27. Carolina dice:

    Que se vayan a la porra esos bizcochitos que vienen envasados chiquilla, que me quedo con estos tuyos que tienen una pinta impresionante
    BEsitos

  28. Roser dice:

    Ostres t’han quedat perfectes ehh!! com els que venen ufff quina pinta!! segur que moolt més sans i gustosos que els del super!! petons

  29. Nati dice:

    Mira qe me gustan estos pastelitos y te han quedado geniales. Un besazo.

  30. luna dice:

    Los tronquitos de toda la vida!!!1 Te han quedado estupendos Ague. Un besito.

  31. me encantan los que venden en el super pero segurísimo que los caseros están mucho más buenos.
    besos

  32. Catalina dice:

    que bueno y que bien te han quedado me recordaban a cuando era pequeña , besos

  33. Rosana dice:

    Como tienen que estar de buenos esos tronkitos!! una delicia Ague!. Besos

  34. noe dice:

    Un paso a paso fabuloso tomo nota de todo que me resultan irresistibles imposible no querer comerlos que buenossss besos

  35. VA DE PAN dice:

    Qué pecado!!!!!tienen que estar de muerte, el paso a paso sensacional!!!!!

  36. Isabel dice:

    Irresisteibols…….
    Qualsevol es resisteix a ferlos i no menjarlos.
    Bonisims!!!!!!!!

  37. María dice:

    Precioso paso a paso, y desde luego unos tronkitos para volverse loca, con unas fotos maravillosas, me han encantado. Un besico guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

  38. Una delicia para cualquier tarde con una taza de café o té.
    Besos preciosa.

  39. Ana dice:

    yo soy mascoa.. no hay otra.. es que he visto la foto de pasada en mi blog y he dicho.. esto tengo que verlo de cerca!!!
    la receta me la guardo para dentro de unas semanas que me relaje con la dieta pero PUEDO PROMETER Y PROMETO que esto lo hago!!!
    un beso!

  40. Que delicia Ague, me llevo uno para merendar que estos tronquitos van bien para el domingo y para el lunes!!
    Besos guapa

  41. mary dice:

    riquisimos …sobre todo ahora que todas empezamos a dieta .No se por que ….con lo rico que esta todo esto

  42. orquidea59 dice:

    Yo me llevo uno. Es la mejor manera de saber como están, jajajajajajjaa.
    Besazos

  43. Babeo… qué buenos estos trokitos, jejej

  44. Su dice:

    Pero te parece bonito sacar esta delicia? Qué rico, me recuerda a los de mi infancia. Me apunto a la merienda. Un besote.

  45. Buenísimo y con una buena explicación. Felicidades.
    Saludos.

  46. 123 a comer dice:

    TENGO A MI HIJA AQUI MIRANDO Y NO TE DIGO LO QUE LE HA GUSTADO TUS PASTELES Y A MI.BESOS

  47. Toñi dice:

    Angie te han quedado fantásticos, solo les falta el papel y te diría que como los tigretones….
    Me han encantado.
    Feliz puente bonita, un besazo.

  48. diego dice:

    Que maravilla Ague, como me recuerda a los triguetones que comía de pequeño. Gracias por tan buenos recuerdos
    Un saludo

  49. laury dice:

    chiquilla que ganas de dulce me han entrado,tus tronquitos tienen la cula jeje que buenisimosssss
    saluditos.

  50. ¡Qué delicia de postres y que delicia de fotos! Se me hace la boca agua sólo con mirar…
    Muchos besos.

  51. ohhh….me han encantados tus pasteles son buenísimos,abrazos y abrazos.

  52. SUSANNA dice:

    Hola guapa tu

    nena quin pecat, anoto la teva recepta, quina pinta, dissabte mi poso

    mil petonets i gràcies per compartir-la
    Susanna

  53. Susana dice:

    Que buenos estos tronquitos! el glaseado te ha quedado genial. Besitos

  54. Pedro dice:

    Con estos tronquitos sí me atrevería yo a hacerme aitzkolari.
    Gracias por tu visita.
    ¡MUAK!

  55. mamilu dice:

    Primeramente gracias por tu felicitación,entre todos hacéis que mi vida sea más felíz.
    Me encantan tus tronquitos…sabes me recuerdan a los típicos BONYS de cuando era chica….exquisitos !!!!!!
    Un besazo.

  56. uhmmm deliciosos ! besitos.

  57. Espe dice:

    no quiero mirarlos!!!!!

  58. Pili dice:

    Jo… y yo de operación bikini. Que buenos esos tronkitos!! Besos

  59. Home Baked dice:

    son geniales estos tronquitos! me encanta la versión individual del típico brazo de gitano! además con ese relleno…. mmmm se me hace la boca agua
    besos

  60. Zulima dice:

    ¿Tronquitos? ¡Cómo me recuerdan a los tigretones!…mmmmmmmm…¡Qué buenos!

    Un besote, mi solete.

    Zulima.

  61. mesilda dice:

    Jo,que buenos!!!Menudas ganas de comer tronquitos nos has dado,a mis hijos len van ha encantar.
    Bessets.

  62. Que maravilla de pastelitos Ague!me recuerdan a los gitanitos que tomaba yo de pequeña!

  63. Xoriguer 48 dice:

    Ague siempre nos sorprendes, con tus maravillosas recetas y esta es una mas… estos tronquitos me recuerdan a unos que vendían a C’an Marangueta, también forrados de chocolate.
    Que mas te puedo añadir…que me comería un par de ellos ahora mismo.
    Un fuerte abrazo.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl

  64. Estos fijos que te los copio!!!! Buf! que pinta tienen!!!!!
    Besitos!

  65. guapa, hacia días que no veía a visitarte!!!! casi me pierdo estos rollitos de chocoate y mascarpone, madre mía deben estar de vicio!!! un beso

  66. mOnTy dice:

    Ahora mismo come los comería de dos en dos. Estoy a dieta. :-))

  67. geles dice:

    Geniales Ague!

  68. Mª Carmen dice:

    ¡Madre mía!, que pinta más estupenda, tienen que estar riquísimo. Besos, bombón.

  69. Isabel dice:

    Toma ya!!!! que tronkitos de lujo que te has marcado y que bien explicada la receta, me han encantado, esta me la guardo!!!

    Un besazo guapa!!!!!

  70. Jesús dice:

    Muy bueno el blog, y bonitas las ilustraciones. Saludos desde Conil ( Cadiz). ve mi blog

  71. inma dice:

    !que pinta mas rica !…….