Cuina Menorquina

"Graixera" de Calabaza y Nueces

2013-01-09 16.25.01

Nuevamente os traigo una receta muy típica de nuestras islas,
 
la “graixera” que más o menos traducido es parecido al pudding.
 
Su textura es suave,húmeda y ligera ya que la calabaza contiene
 
 muchísima fibra.
 
Así que para compensar el exceso
 
de estas navidades para este fin de
semana os propongo esta “graixera” 
 
que no es que sea light pero si
 
que es un dulce más bien ligero.
INGREDIENTES:
 
  • 1 kgr. de Calabaza.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de mantequilla o manteca.
  • 4 huevos.
  • Canela en polvo.
  • Ralladura de limón.
  • Nueces al gusto.
 
PREPARACIÓN:
  1.  
  2. Hervir la calabaza en agua hasta que este blanda.
  3. La escurrimos muy bien,si lo hacemos con una tela podemos
  4. sacar casi toda su agua.
  5. En un bol montaremos las yemas y las claras con el azúcar
  6. y se las añadiremos a nuestro puré de calabaza,
  7. rallaremos el limón,añadimos la canela,
  8. añadir la mantequilla ablandada y seguidamente
  9. lo pondremos en un molde untado en mantequilla y enharinado.
  10. Por último añadimos las nueces.
  11. Horno Precalentado a 180 ºC
  12. Hornear más o menos una hora a la misma temperatura.
  13. Comprobaremos que haya cuajado antes de sacarlo del horno.
  14. Utilizaremos un molde bajo para su mejor cocción.
 
Espero que sea de vuestro agrado.
 
Un beso enorme a todos.

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  • Mijú
    10/01/2013 a las 16:17

    Se ve muy bien y ademas con corte cuanto me gustan los cortes jajajaja
    La calabaza con canela una delicia :)
    Un saludito

  • Carmela (Sunflower)
    10/01/2013 a las 16:18

    Qué delicia me traes preciosa, no había pasado a darte el feliz año nuevo y un besote jeje, me encanta la pinta que tiene.

  • Oliva
    10/01/2013 a las 16:28

    que rico se ve, me llevo tu receta, besos

  • Jose
    10/01/2013 a las 16:50

    Hola corazón!!!, me encanta pasar por aquí, porque siempre descubro recetas tan originales como esta graixera que por supuesto no conocía y es de agredecer si resulta más ligero que otros dulces. Espero que estés bien. un besazo.

  • Michi Carrique
    10/01/2013 a las 16:52

    Ay… como decía antes en otro blog; me vienen bien estas recetas porque todavía me quedan calabazas y me da miedo que se me pongan feas, pero es que… tengo ya una hartura de cocinar! En serio, después de los roscones y todos los dulces navideños me dan ganas de cerrar el horno hasta la navidad que viene, jeje. En fin, me la guardo por si acaso, porque tiene una pinta estupenda. Besos, guapa.

  • jose manuel
    10/01/2013 a las 17:05

    EStupenda, que buena pinta.

    Saludos

  • María Alonso
    10/01/2013 a las 17:13

    Hoy si que llego a tiempo princesa, mandame un trocín que se ve autenticamente estupenda.
    Un besazo

  • Alicia
    10/01/2013 a las 17:27

    Está visto que tengo que hacer un dulce con calabaza, es la tercera receta que veo en unos días.
    Besazos.
    Alicia.

  • Geles
    10/01/2013 a las 17:54

    Me encantan los postres hechos con calabaza, normalmente la como tal cual asada, pero esta receta me va a gustar mucho. Un besazo guapa

  • thermo
    10/01/2013 a las 17:57

    A mi me gusta la calabaza en reposteria pero al día siguiente verdad?
    No te había visto antes y me ha dado muchísima alegría de volver a ver tu publicación.
    Besazos enormes.

  • Anna
    10/01/2013 a las 18:13

    Guapisimaaaa!!!!, feliz año 2013. Cómo me gusta la calabaza, cada dia más……. y se ve espectacular tu graixera!!!; Ummmm, eso para celebrar el año nuevo. Besos

  • Carolina
    10/01/2013 a las 18:36

    Feliz año, mi niña-
    La verdad es que no conocía este pastel pero desde luego tiene una pinta deliciosa
    Besitos

  • TeRe
    10/01/2013 a las 18:48

    mmm, me encanta el colorcito que tiene y con esa combinacion seguro que esta riquisima! un besote

  • laury
    10/01/2013 a las 18:50

    humm,pues que rico este postre y encima no es tan calorico y lo podemos comer con menos remordimientos jeje
    saluditos.

  • ana en la cocina
    10/01/2013 a las 19:12

    Hummmmmmmmmmmmm… me encanta la textura de la greixera y con calabaza tiene que estar impresionante!!!
    Un beso, guapa!!!

  • lolines
    10/01/2013 a las 20:46

    0oooh, se me hace la boca agua con solo verla,
    ¡¡¡que delicia!!!

  • AgueroSandra
    10/01/2013 a las 20:52

    Hola Ague Feliz Año!!!! esto se ve delicioso y muy muy tentador me encanta la calabaza,te cuento que en estas fiestas no e dejado de comer!!!!! jajaja pero esta bien vale la pena besitos.

  • dulce frivolidad
    10/01/2013 a las 21:28

    Alguna vez he hecho algo parecido pero sin las nueces. Me gusta mucho la calabaza y seguro que esta receta la tengo que probar!

  • Maria Jose
    10/01/2013 a las 21:52

    Ague es un pastel que no tengo probado y este me invita ha hacerlo, la pinta es genial, besos

  • María
    10/01/2013 a las 21:58

    Mi querida amiga, que pintaza de pastel, no lo he probado nunca pero se que tiene que estar delicioso, bueno amiga espero que este nuevo año este lleno de cosas maravillosas para ti y tus seres queridos te lo deseo de corazon. Un abrazo muy muy grande preciosa

  • São Ribeiro
    10/01/2013 a las 21:58

    Não conhecia essa receita mas pelo excelente aspecto deve ser uma maravilha.
    Os ingredientes agradam-me ,logo acho que ia gostar.
    bjs

  • Rosita Vargas
    10/01/2013 a las 23:38

    Luce muy rico es una delicia al paladar quiero un trozo excelente combinación,abrazos y abrazos.

  • LA COCINERA DE BETULO
    10/01/2013 a las 23:51

    Qué bonito color tiene. Seguro que es muy jugoso, de una dulzura como la tuya.
    Besos preciosa.

  • Mila
    11/01/2013 a las 05:58

    Se ve deliciosa, a mi la calabaza me gusta mucho así que se va a la lista de pendientes.
    besos y feliz viernes

  • Celeste
    11/01/2013 a las 08:00

    Ague se ve divina. Tomo nota para probarla.
    Un abrazo

  • Rosana
    11/01/2013 a las 08:11

    Que rica Ague!! me apunto la receta que me encanta. Besos

  • Carmen Vázquez
    11/01/2013 a las 09:31

    Me gusta tu receta,tiene muy buena pinta creo qué voy a probarla
    Un fuerte abrazo y espero q hayas entrado con buen pie en el 2013.

  • Ani-Chocolat
    11/01/2013 a las 21:59

    Hola Ague!, me encantan tus recetas, como siempre, de lujo!. Por cierto, estoy de sorteo, si te animas a participar, te espero por alli. Besitos.
    http://ani-chocolat.blogspot.com.es/

  • Cocidito de mi vida - Mavi
    12/01/2013 a las 10:23

    ¡Qué delicia de tarta! Me encanta la calabaza, y además todo lo que se hace con ella queda de un color inmejorable.
    Que tengas un buen fin de semana.

  • Priscila M R
    12/01/2013 a las 16:54

    Seguro que esta deliciosa….
    Besazooooooos

    Conlatripallena.blogspot.com

  • Carmen Aranda
    12/01/2013 a las 20:49

    Hola Ague, se ve delicioso este pastel!!! No lo conocía, pero con la pinta que tiene y siendo de calabaza… riquísimo!! Feliz Año 2013. Besitos preciosa!!

  • La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)
    13/01/2013 a las 08:54

    Qué buena tiene que estar, con la finura de la calabaza y esas nueces.
    Gracias por compartirla.
    Un beso.

  • Delicias Baruz
    14/01/2013 a las 11:07

    Una delicia, te ha quedado fantástico y esas fotos son un recreo para la vista. Un abrazo, Clara.

  • mehndi
    11/05/2016 a las 18:29

    Your style is really unique in comparison to other folks I’ve read stuff from.

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