Coca Dolça de frutas y crema pastelera

08/07/2014Por

1

2

3

4

5

6

7

8

 

 

Una de mis favoritas, la coca dulce muy adaptable a nuestra imaginación,la coca dulce con azúcar con crema pastelera

con todo tipo de frutas, sobrasada…. una mezcla entre coca bamba y ensaimada esponjosa y bastante apetecible en estas

tardes de verano en las que todos nos sentamos a tomar el fresco,la podemos acompañar con un buen tazón de

chocolate frío o simplemte tal cúal.

Ahora que ya ha entrado el verano y con èl, nuestras típicas fiestas y nuestra típica gastrónomia adentremos nuestras

coques dulces y saladas a ese gran vínculo que tenemos y el arraigo de nuestros pueblos.

Recuperemos las típicas “Berenetes” que nos llevan a los sabores mágicos menorquines.

Receta explicada en thermomix y de forma tradicional para que podaís escoger a vuestra conveniencia.

INGREDIENTES:

600 grs. de harina aproximadamente.

40 grs.levadura de panadero.

100 grs. aceite de girasol.

100 grs. de azúcar.

2 huevos.

120 grs. de leche tibia.

50 grs. de  manteca cocida o en su defecto mantequilla.

2 patatas hervidas y chafadas con el tenedor.

Crema pastelera.

Frutas a elección,en mi caso piña,cerezas y melocotón.

THERMOMIX:

Pondremos el azúcar,la leche, el aceitey la manteca (o mantequilla)  2 mts. vel. 3 a 37ºc

Añadiremos los huevos y la levadura  y programar 20 seg. vel. 4.

Añadir el puré de patata y la harina y programar nuevamente 16 seg. vel.6.

Y por último velocidad espiga 2 mts.

Esperar que la masa suba yo en mi caso saco la masa  del vaso para que leude muchísimo más y la pongo

ya en su molde.

Cuando veamos que ha leudado lo suficiente es la hora de poner por encima de la masa los ingredientes que deseamos.

Yo he puesto la crema pastelera y encima una capa de frutas al gusto.

Podemos poner azúcar por encima de las frutas.

Horneamos a 180ºC hasta que veamos la masa bien doradita aproximadamente unos 40 mts.dependiendo de cada horno.

 

MÉTODO TRADICIONAL:

 Hervir la patata.

Mientras en un bol pondremos la harina,la levadura disuelta con el agua tibia,el aceite e iremos amasando.

Añadir la leche,el huevo,la cucharada de mantequilla y seguiremos amasando.

Por otro lado mezclaremos la patata con el azúcar y se lo añadiremos a la masa anterior,la patata se disolvera mejor con

el azúcar si aún esta tibia.

Vamos haciendo una masa que sea homogénea,tal vez,tendremos que ir añadiéndo un poco más de harina,

de lo que indica la receta,tiene que quedar una masa que no se pegue en nuestras manos.

Poner la masa estirada en una llanda de horno y esperar que fermente,en verano tarda menos que en invierno.

Cuando veamos que ha doblado su volúmen,entonces vamos poniendo la crema pastelera y la fruta.

Podemos espolvorear con azúcar antes de ponerla al horno.

Hornear a 180 ºC unos 40 mts aproximadamente que este doradita,dependerá del horno.

 

 

 

 

 

 

Print Friendly

Archivado en: Cuina Menorquina Etiquetas:

Acerca del Autor ()

Hola me llamo Ague, menorquina, madre, relaciones públicas de profesión, entusiasta del deporte y de la decoración y muy aficionada a la repostería.

Comentarios (20)

Trackback URL | RSS Feed Comentarios

Sitios que han enlazado a esta entrada

  1. ventura seo | 21/09/2014
  2. lupus myositis causes of joint and muscle pain | 23/09/2014
  3. Douglas Pitassi | 23/09/2014
  4. online reputation management mug shots | 23/09/2014
  5. Doug Pitassi | 24/09/2014
  6. Post Brothers | 24/09/2014
  7. dr. vincent malfitano | 24/09/2014
  8. groupwise inc | 26/09/2014
  9. Saleh Stevens | 26/09/2014
  10. . | 30/09/2014
  1. sao33 dice:

    Ficou linda e tem frutos que eu gosto
    Deve ter ficado uma delicia
    bjs

  2. silvia dice:

    Tens tota la raó Ague, és tan versàtil!!!

  3. Geles dice:

    Una delicia Ague,muy rica, ya sabes que me encantan los postres con frutas, tan frescos y deliciosos. Besos

  4. msp hack dice:

    Women of all ages of any age were being after convenience, elegance and sophistication. Dream signs
    are anything that happens that is out of the ordinary. Because Mac – Donald and Eddy
    believed they were past-life lovers trying to fix their karma
    in this lifetime.

  5. I read this paragraph fully regarding the comparison of newest and earlier technologies, it’s amazing article.

  6. Moreover, the boat maker is amongst the most diversified one as far as models and variations are concerned in boats.
    3rd party logistics providers specialize in many
    areas including:. There are various other materials that
    are in practice of moving like bubble wraps. Safe-keeping facilities are
    yet another wonderful advancement in this day and age.

    These kinds of facts ought to be safeguarded continually, all things
    considered, in the event a competitor happened to acquire these recipes and successfully reproduce them, the top firms may go belly
    up. This 30 day timeframe can be both good and bad for a seller.
    Internet speed at Symphony is many times your present
    speed and also you can download and upload your video easily.
    They have taken up the steps to make the clients outsource
    to them. The World is a small place now and they can keep in touch with old friends should they choose to.
    ” Hereinafter technique would lead to animated films and multiple substitution effects, based on image by image registration.

    Feel free to visit my weblog storage facilities
    in atlanta ga

  7. search dice:

    Link exchange is nothing else except it is just placing the other person’s webpage link
    on your page at proper place and other person will also do same in support of you.

    Feel free to visit my webpage: search

  8. Appreciation to my father who informed me on the topic of this blog, this website is actually
    amazing.

  9. Very nice blog post. I absolutely appreciate this website.
    Keep it up!

  10. This will give the potato mine to arm before the next zombie comes along. Give the mines plenty of time to arm, or else they will just get eaten by invading zombies before they can destroy any. At that time, it will be released on all compatible i – OS devices.