Meremlada de Calabaza de Cidra o Cabello de Ángel

30/09/2014Por

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La calabaza de Cidra o cabello de ángel más conocida es una calabaza de invierno,

de piel muy dura y su fruto no debe ser usado recién recogido.

Por lo menos debe ser guardada de un año para otro ya que debe madurar.

Se elabora mediante la cocción de su pulpa con azúcar hasta que se deshila en un especie de hilos finos color amarillo dorado.

Su excelente resultado se emplea como dulce de mermelada,para rellenos de pasteles,cocas,ensaimadas,empanadillas….

 

INGREDIENTES:

1 Calabaza de Cidra.

Azúcar.

PREPARACIÓN:

Partiremos la calabaza en varios trozos,teniendo en cuenta que su piel es muy dura.

Poner en una olla agua e introducir los trozos de cidra y llevar a ebullición 10 mts.

Seguidamente cambiar el agua y volver a hervir nuevamente durante 15 mts. más.

Dejar enfriar.

Con un tenedor ir sacando los hilos o hebras de la pulpa de la calabaza e ir sacando las pepitas.

Escurrir toda la pulpa y pesar.

Poner la pulpa en una olla junto al azúcar,está será la misma cantidad que haya pesado.

Es decir 1kgr. de pulpa y 1kgr. de azúcar.

Poner a fuego medio e ir removiendo hasta que la pulpa tenga un color doradito.

Dejamos enfríar y preparamos tarros esterilizados para llevar a ebullición 20 mts.

Listo ya tenemos nuestro dulce de cabello de ángel.

 

 

 

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Acerca del Autor ()

Hola me llamo Ague, menorquina, madre, relaciones públicas de profesión, entusiasta del deporte y de la decoración y muy aficionada a la repostería.

Comentarios (6)

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  1. ANABDN dice:

    Me encanta el cabello de ángel, pero nunca lo he hecho casero, la idea de pelearme con una calabaza para partirla no me seduce, jejeje.
    Qué rico se ve y apetitoso.
    Besos Ague preciosa!!

  2. Geles dice:

    Qué bonito te ha quedado el cabello de ángel, una exquisitez. Besos guapa

  3. Mercedes dice:

    No tenia ni idea de que el cabello de angel era una calabaza, la buscare para culrivarla.
    Besines

  4. Raquel dice:

    Adoro el cabello de Angel mis tias siempre lo preparaban ahora me falta encontrar una de estas calabazas… receta ya tengo.
    Me quedo de visita por la cocina
    Muchos besicos sorianos :)

  5. Leandra dice:

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