Cuina Menorquina

Coques amb oli i sucre

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Cuando era pequeña una de mis cocas preferidas eran lasde azúcar con aceite y de hecho tengo una receta ya colgada en el blog

pero encontré esta por internet  y no me pude resistir a probarla,la verdad es auténtica y  con el sabor de antaño.

Estas cocas son típicas también de Menorca ya bien se hacen con manteca de cerdo o bien con manteca de vaca,

yo esta vez he utilizado aceite de oliva.

Tanto una como la otra son realmente buenísimas y muy facile de hacer.

INGREDIENTES:

130 grs. de agua.

100 grs. de leche.

20 grs. de levadura panadería

70 grs. de aceite de oliva.

450 grs. de harina fuerza.

40 grs. de azúcar.

1 cta. de sal.

Aceite para pincelar.

Azúcar para es`polvorear.

Anís u otro licor para salpicar.

PREPARACIÓN:

CON THERMOMIX:

poner el agua,el aceite y la sal 2 mts. 37ºC vel. 1

Añadiremos la levadura, 4 seg. vel. 4.

Seguimos añadiendo la harina,el azúcar y la sal, 4 mts. vel. espiga.

Nos va a quedar una masa muy pegajosa,dejarla leudar dentro del vaso tapada y esperar que doble su volumen.

Una vez haya doblado su volumen la sacamos del vaso y la desgasificamos.

Una vez le hayamos sacado todo el aire vamos a estirar la masa y le vamos dando forma redonda a la masa.

Las colocamos sobre la bandeja del horno y dejamos nuevamente leudar.

Precalentar el horno a 250 ºC.

Hacemos con los dedos unas hendiduras en las cocas.

Pincelamos las cocas con el aceite y espolvoreamos con azúcar.

Horneamos nuestras cocas a 250ºC unos 12 mts.

Al sacar del horno justo aún bien calientes salpicamos con el anís.

SIN THERMOMIX:

En un bol pondremos el agua y la lechea tibiay el aceite.

Añadiremos la levadura.

Agregar la harina junto a la sal y el azúcar y amasar.

Quedará una masa pegajosa,es normal y dejamos leudar la masa tapada.

Cuando haya doblado su volumen,la desgasificamos.

Una vez le hayamos sacado todo el aire vamos a estirar la masa y le vamos dando a la masa una forma redonda.

Las colocamos sobre la bandeja del horno y dejamos nuevamente leudar.

Precalentar el horno a 250 ºC.

Hacemos con los dedos unas hendiduras en las cocas.

Pincelamos las cocas con el aceite y espolvoreamos con azúcar.

Horneamos nuestras cocas a 250ºC unos 12 mts.

Al sacar del horno justo aún bien calientes salpicamos con el anís.

 

Fuente de la receta:

http://www.losfogonesdeanasevilla.com/2014/01/tortas-panaderas-dulces.html

Los fogones de Ana Sevilla.

 

 

 

 

 

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  • ANABDN
    27 febrero, 2015 a las 8:50 pm

    Qué buena pinta tienen estas cocas Ague, a gusto me comería una y compartirla contigo mucho mejor.
    Besos y buen fin de semana!

  • Paquita
    27 febrero, 2015 a las 9:33 pm

    Que buena pinta tienen estas cocas Ague! Y encima fáciles de preparar. Con tu permiso me las llevo!!!!
    Besitos guapaaaaaa!!

  • Erik
    17 abril, 2015 a las 12:00 am

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