Magdalenas clásicas

09/10/2015Por

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En una tarde de otoño que más que una deliciosa merienda acompañada de un buen café, que nos transporte a nuestra infancia

y nos acompañe al sabor de aquellas clásicas magdalenas.

Recetas de magdalenas hay  millones pero para  encontrar la adecuada hace falta haber probado muchísimas.

De entre ellas una de mis preferidas es la de Xavier Barriga de la cúal su suavidad y textura es extraordinaria.

Con Thermomix:

INGREDIENTES:

210 grs. de harina.

10 grs. de levadura química.

una pizca de canela en polvo.

Ralladura de limón.

3 huevos.

175 grs. de azúcar.

60 grs. de leche.

190 grs. de aceite de oliva.

Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso de la thermomix la harina,levadura,la canela y la ralladura de limón y programar velocidad progresiva 5-10. Retirar y Reservar.

Añadir la mariposa a las cuchillas y poner los huevos en el vaso junto al azúcar y programar 3 mts. vel. 3. una vez terminado el tiempo volver a programar 3 mts. vel. 3.

Ahora verter la leche,el aceite y la sal 10 seg. vel. 2.

Retiramos la mariposa.

Incorporamos el resto de ingredientes que teniamos reservados y mezclar 15 seg. vel. 2.

Dejar reposar la masa obtenida en el frigorífico al menos 1 hora yo lo deje toda la noche reposando.

Retirar la masa de la nevera y remover un poco.

Rellenar las cápsulas de las magdalenas con nuestra masa y espolvorear con azúcar.

Hornear 14 mts. a 210 mts.

Dejar enfríar sobre una rejilla para que no condense la parte baja de la magdalena.

Sin Thermomix:

En un bol pondremos los huevos y con las varillas eléctricas batiremos hasta que estén espumosas, añadiremos el azúcar y seguiremos batiéndo hasta que el azúcar este bien integrada.

Seguidamente tamizaremos la harina junto a la levadura y  lo añadiremos junto a la sal,  a la canela y la ralladura de limón.Batiremos.

Agregaremos también la leche y el aceite.Batiremos.

Seguiremos el mismo procedimeiento anteriormente explicado para dejarlas en reposo.

Espero que os gusten.

Fuente de la receta:

http://www.velocidadcuchara.com/magdalenas-clasicas-xavier-barriga/

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Acerca del Autor ()

Hola me llamo Ague, menorquina, madre, relaciones públicas de profesión, entusiasta del deporte y de la decoración y muy aficionada a la repostería.

Comentarios (3)

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  1. Clara ( Delicias Baruz ) dice:

    Tienen un aspecto impresionante!! Qué deliciosas!! Me encanta volver por tu cocina. Un abrazo, Clara

  2. noelia dice:

    Exquisitas, no hay nada como una deliciosas magadalenas caseras, te han salido de 10,besitos

  3. mªdolors-lolines dice:

    Buenisimas magdalenas para la merienda