Paté de champiñones al oporto

09/06/2017Por 2 Comentarios

Una delicia de paté vegetal casero de champiñones aromatizado,

con aroma a oporto es decir no se puede pedir más de este de vicio de aperitivo.

INGREDIENTES:

300 gr. de champiñones.

80 gr. de cebolla.

3 dientes de ajo.

60 ml. de vino Oporto.

25 gr. de almendra cruda molida.

perejil.

Tomillo.

pimienta negra.

sal.

PREPARACIÓN:

Tradicional:

  1. Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Pela y pica la cebolla y los ajos, pica también el perejil.
  2. En una sartén pon un poco de aceite de oliva, rehoga la cebolla un par de minutos e incorpora los champiñones, salpimenta al gusto, agrega también el tomillo y deja cocer hasta que se evapore todo el agua que han soltado los champiñones.
  3. Incorpora los ajos picados y el perejil, dora unos minutos y riega con el Oporto. Baja el fuego y deja cocer hasta que se evapore el alcohol. Mientras tanto, tuesta la almendra molida en el horno o en otra sartén.
  4. Cuando los champiñones hayan absorbido el vino, incorpora la almendra tostada, mezcla bien y retira del fuego. Pasa los champiñones a un cuenco y tritura con la batidora.
  5. Pon el paté de champiñones al Oporto a una tarrina con tapa y deja enfriar. Después reserva en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Fuente de la receta:

Delantal de Alces.

 

 

 

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Acerca del Autor ()

Hola me llamo Ague, menorquina, madre, relaciones públicas de profesión, entusiasta del deporte y de la decoración y muy aficionada a la repostería.

Comentarios (2)

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  1. Cuca dice:

    ¡Tiene una pinta deliciosa! me ha parecido muy diferente a los patés que se suelen encontrar y por tanto te copio la idea

    ¡Besos mil!

  2. Que lleve almendras ya es un puntazo de sabor. Es un paté que nos sirve de aperitivo para veganos también. Muy rico.
    Besos.

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