Cremas

Crema de champiñones

Una deliciosa crema de champiñones muy fácil de realizar y de poder comer verduras de una manera diferente para los más peques de la casa,en ella encontramos todos los nutrientes necesarios para una adecuada alimentación,una ligereza como crema y muy rápida de preparar.

 

INGREDIENTES:

  • 1  cebolla
  • puerro.
  • 3 dientes ajo
  • 40 gr. aceite
  • 500 gr. champiñones enteros o laminados
  • 100 gr. vino blanco
  • 200 gr. de leche ideal evaporada o nata cocinar
  • 700-800 gr. caldo pollo
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Tradicional:

  1. Picar la cebolla, puerro y ajos muy finamente, y pochar con un chorro de aceite.
  2.  Vamos limpiando los champiñones y los picamos muy finos, podéis usar picadora. Sofreír hasta que hayan soltado el agua.
  3.  Agregar el vino blanco, leche ideal o nata, caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada y cocer a fuego medio  unos 30 minutos
  4. Triturar la crema con el turmix, hasta que esté bien fina.

Thermomix:

1- Cebolla, puerro, ajos y aceite, 3 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas y pochar 8 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Vamos limpiando los champiñones, añadir al vaso, picar 3 seg. vel.5.  Sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar el vino blanco, leche ideal o nata, caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada, 45 min. Varoma, vel.1. Sin cubilete, colocar el cestillo para que evapore.
4- Mientras se hace, preparo el adorno, sofriendo primero unos chips de ajito en láminas, reservo, y en el mismo aceite perfumado, el pan, jamón y láminas de champiñón.
5- Triturar la crema, subiendo la velocidad progresivamente 30 seg. vel.10. Dejar unos minutos reposar tapado.

Fuente de la receta:

La Juani de Ana de Sevilla

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1 Comentario

  • Responder
    silvia
    6 febrero, 2018 a las 11:14 am

    Que bones que són les cremes!!!!

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