Cuina Menorquina

Chocolate a la taza y pastissets

Quién no ha pecado de un buen chocolate a la taza???en invierno es obvio que se toma caliente pero en verano se puede tomar bien fresquito,en Menorca tenemos la tradición de tomarlo en verano fresco de la nevera normalmente lo solemos tomar con la ensaimada menorquina que en la entrada anterior os proponia como hacerlas pero también es muy tradicional tomarlo con nuestros típicos dulces los pastissets.

Aquí os dejo un poco de nuestras tradiciones culinarias de las típicas fiestas menorquinas,el chocolate y los pastissets.

INGREDIENTES:

Chocolate:

  • 400 gr de chocolate fondant o a la taza
  • 1.200 gr de leche entera
  • 60 gr de maicena
  • 50 gr de azúcar 

PREPARACIÓN:

  1. Pon el chocolate en el vaso en trozos grandes y rállalo programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10 
  2. Añade el resto de los ingredientes y programa 12 minutos, 90º, velocidad 3.
  3. Para terminar, programa 20 segundos en velocidad 4. 

Pastissets:

INGREDIENTES:

  • 500 gr. de harina.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 250 gr. de manteca de cerdo,(temperatura ambiente)
  • 3 yemas de huevo.
  • Ralladura de un limón.
  • Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN:

  1. Pondremos todos los ingredientes en un bol,amasamos cuidadosamente hasta obtener una masa compacta y homogénea.
  2. Amasar poco,es una masa que justo liga,hay que dejarla de amasar.
  3. Una vez hayan ligado todos los ingredientes vamos alisando la masa con las palmas de la mano,ya que con el rodillo se nos pegaría todo.
    Podréis hacer la masa con la amasadora o thermomix pero controlando muy bien el tiempo,para que no amase demasiado tiempo.
  4. Vamos cortando la masa con el cortador de galletas y las vamos dejando en una fuente de horno forradacon papel de horno.
  5. Llevamos al horno precalentado a 180ºC tan solo unos 12 mts.
  6. Siempre desmoldar en frío,si no se romperían.

 

 

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