Macarrones

Macarrones con boloñesa de lentejas

Sorprende esta receta ya que la boloñesa habitualmente es con carne y hoy la realizaremos con unas lentejas ya cocidas….mi curiosidad pudo más que quedarme con las ganas de probarla y os aseguro que nos encantó¡¡¡¡¡

Diferente pero con ese toque de legumbres que le dan al plato las proteínas adecuadas en vez de utilizar carne.

INGREDIENTES:

  • 500 gr.macarrones
  • 250 gr lentejas cocidas
  • 1 cebolla grande
  • 5 Tomates maduros o en su defecto tomate de bote.
  •  Tomate natural triturado(le añadí unas cuantas cucharadas ya que los tomates ahora no son muy jugosos)
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • sal
  • aceite oliva
  • 1 cucharadita de salsa soja.
  • 1 rama de apio
  • oregano
  • tomillo

PREPARACIÓN:

  1. Cocer la pasta en abundante agua y un poco de sal hasta que esté al dente.Escurrir y reservar.
  2. Cortamos la cebolla muy fina y la sofreímos con un poco de aceite,cuando esté pochada le añadimos las zanahorias y el apio cortados a trocitos pequeños.Sofreír..
  3. Lavamos las lentejas en abundante agua y se las añadimos al sofrito,seguidamente incorporamos la cuchara de salsa de soja y dejamos unos minutos seguidamente echar los tomates también cortados a dados pequeños,salpimentar,echar el tomillo y el orégano y bajar el fuego,tapar y esperar que vaya reduciendo la salsa.
  4. Una vez lista la salsa boloñesa de lentejas mezclarlo con los macarrones.

Fuente de la receta:

Con eSe de salud

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