Acompañamientos

Compota de cebolla roja

Acompañamiento ideal para resaltar quesos,para acompañar carnes o por qué no en nuestras ensaladas,la compota de cebolla roja puede ser un gran acompañamiento de vuestros platos y podéis conservarla en vuestra despensa en tarros de cristal.

INGREDIENTES:

  • 800 gr. de cebolla roja.
  • 800 gr. de azúcar.
  • 4 hojs de laurel secas.
  • 1 cucharada de canela en polvo.
  • 6 clavos.
  • 100 gr. de pasas sin semilla.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 200 ml. de vinagre balsámico.
  • 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

  1. Preparamos las cebollas y las cortamos en trozos.
  2. Poner las cebollas cortadas en el vaso de la thermomix junto a todos los ingredientes y programar 15 minutos/100ºC/giro a la izquierda/velocidad 1.Mezclar bien con la ayuda de la espátula.
  3. Programar nuevamente 15 minutos/100ºC/giro a la izquierda/velocidad 1.Remover con la espátula.
  4. Programar nuevamente 15 minutos/100ºC/giro a la izquierda/velocidad 1.Remover con la espátula.
  5. Ahora quitar el cubileta y utilizar el cestillo.
  6. Programar 
  7. 15 minutos/100ºC/giro a la izquierda/velocidad 1.Comprobar la densidad de la compota,si queremos que sea más espesa debemos volver a programar nuevamente,misma temperatura misma velocidad.
  8. Verter en frascos de cristal esterilizados,tapar y ponerlos boca abajo hasta enfriarse.
  9. Una vez abierto el frasco debemos guardarlo en la nevera.

Fuente de la receta:

Libro thermomix

 

 

 

 

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