Cremas Flan Cuina Mallorquina

Crema de naranja

Tenía algunas naranjas preciosas en casa que me habían regalado y en cuanto ví la receta de nuestra amiga bloguera cocinando con las chachas no pude resistirme, tuve que ponerme manos a la obra y os aseguro que sorprenderá su textura,su cremosidad y su sabor¡¡¡¡¡ una receta para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

  • 250 ml de leche entera
  • 250 ml de zumo de naranja
  • 1 huevo
  • 3 yemas de huevo
  • 90 gr. de azúcar
  • 20 gr. de Maizena
  • Ralladura de una naranja
  • Una rama de canela
  • Azúcar para caramelizar

PREPARACIÓN:

  1. Poner a calentar la leche con la rama de canela y la ralladura de una naranja,antes de que rompa a hervir, retiramos del fuego.
  2. Batimos en un bol el huevo y las yemas con el azúcar, la maizena. y le añadimos el zumo de naranja (podéis colarlo)
  3. Retiramos la rama de canela de la leche y  la vertemos sobre el batido de huevos y zumo.
  4. Volvemos la mezcla al fuego y cocinamos a fuego suave sin dejar de remover hasta que la mezcla empiece a espesar.
  5. Vertemos la crema en cazuelas individuales. Dejamos enfriar. 
  6. Espolvoreamos la superficie de la crema con azúcar  y quemamos con un soplete de cocina hasta que caramelice.
     

 

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