Bizcochos

Pastel de avena y manzana

Seguimos con los bizcochos sanos,naturales,sin gluten,con unas propiedades exquisitas y  con una combinación de avena y fruta altamente equilibrada.

Esta receta es de mi querida amiga Tonia Taltavull Bosch quién muchísimas veces colabora dándonos consejos,hablando de sus recetas,sus talleres de cocina sana, en mi programa de radio Onda Cero Menorca.

Hoy os traigo una muestra de su cocina, un pastel altamente nutritivo y sanísimo,os dejo su enlace para que vayaís a ver su Blog Cou Cuineta

INGREDIENTES:

  • 400ml de zumo de manzana(zumo de manzana ecológico call valls)

    180g de copos de avena (sin/o/con glutén para quienes puedan)

    100g de harina de almendras

    1 huevo

    Una pizca de sal

    50g de azúcar panela( xilitol,estevia,sirope de Agave)

    50g de aceite de coco

    Dos cucharadas soperas de zumo de limón

    1 cucharada de postre de bicarbonato

    3 manzanas golden ralladas

  • Canela una cucharada de postre

PREPARACIÓN:

  1. Primero de todo poner los copos de avena en remojo con el zumo de manzana durante media hora.
  2. Pasado este tiempo vamos incorporando los demás ingrediente a la mezcla de copos y manzana.
  3. Empezamos con batir el huevo,lo incorporamos seguidamente,la harina de almendras, el aceite de coco fundido,rallar las manzanas y las añadimos y por último integramos el zumo de limón,la cucharadita de canela,la pizca de sal y el bicarbonato.
  4. Removemos con una cuchara hasta que nos quede todo integrado.
  5. preparamos un molde de horno engrasado y echamos la masa e introducimos al horno 200ºC /35 minutos aproximadamente.

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