Arroz

Arroz con gratinado de frutos secos

Una receta sana,original y con carácter,un arroz basmáti con un crujiente de frutos secos ideal para compartir y acompañar con lo que más os guste.

INGREDIENTES:

  • 50 gr de nueces
  • 50 gr de almendras crudas sin piel
  • 350 gr de arroz blanco de grano largo
  • 4 dientes de ajo
  • 40 gr de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 1000 gr de caldo de ave
  • 200 gr de dados de beicon
  • 100 gr de pimiento rojo en trozos
  • 200 gr de cebolla en cuartos
  • 60 gr de tallos de apio en trozos
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

PREPARACIÓN:

Thermomix:

  1. Poner en el vaso las nueces y las almendras y trocear 2 segundos/velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.
  2. Colocar el cestillo sobre la tapa del vaso, pesar dentro el arroz y reservar.
  3. Poner en el vaso 2 dientes de ajo y 20 gr de aceite. Trocear 2 segundos/velocidad 5 y sofreír 5 minutos/120°C/veocidad 1.
  4. Incorporar la sal y el caldo. Introducir el cestillo con el arroz y programar 18 minutos/100°C/velocidad 4, mientras tanto, introducir la espátula por la abertura de la tapa y del cestillo y remover el arroz 2-3 veces durante la cocción.
  5. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y poner el arroz extendido en una fuente de horno. Verter el líquido de cocción en un bol y reservar.
  6. Precalentar el horno a 180°C.
  7. Poner en el vaso el beicon y 20 gr de aceite, trocear 3 segundos/velocidad 5 y sofreír 7 minutos/120°C/giro inverso/velocidad cuchara.
  8. Agregar el pimiento, la cebolla, 2 dientes de ajo y el apio. Trocear 3 seg/velocidad 5 y sofreír 5 minutos/120°C/giro inverso/velocidad cuchara. Repartir el sofrito del vaso sobre el arroz blanco, distribuir encima los frutos secos picados y regar por encima con 1½ cubiletes del líquido de cocción reservado (aprox. 150 g).
  9. Hornear durante 5-10 minutos (180°C). Retirar del horno. Servir espolvoreado con perejil fresco picado.

Fuente de la receta:

Cookido

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1 Comentario

  • Responder
    Nikichan Zafeiry
    28/09/2019 a las 11:17

    Que rico, no me ha decepcionado la receta. Nunca lo he preparado así y me parece muy apetecible además de sano. Un saludo y buen fin de semana!

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