Ternera

Ternera a la jardinera

Un clásico de nuestra cocina,ternera con verduras y una salsa para mojar pan sin parar a fuego lento y suave para deleitar a cualquiera.

INGREDIENTES:

  • 1 kg de ternera
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates 
  • 100 gr. de guisantes
  • 1 vaso de vino tinto
  • Agua
  • laurel,clavo y tomillo seco
  • aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

  1. Trocear la ternera y salpimentar,a continuación poner una cacerola con aceite de oliva y dorarla.
  2. Seguidamente incorporar la cebolla picada,los ajos y el pimiento rojo.
  3. Añadimos las zanahorias cortadas a dados y las hojas de laurel.
  4. A continuación incorporar los tomates picados en dados,el tomillo seco y dejar sofreír unos 15 mt. a fuego medio.
  5. Agregar el vino tinto y dejar hervir para que se evapore el alcohol.
  6. Cubrir con agua,salpimentar e incorporar los guisantes y 2 clavos.
  7. Dejar que comience a hervir a fuego fuerte,e ir retirando la espuma de la superficie,bajamos la intensidad del fuego,e ir cocinando a fuego medio,hasta que la carne este bien tierna,más o menos una hora y media.

Fuente de la receta:

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