Carnes

LOMO DE CERDO EN SALSA

Una receta sencilla pero con un resultado expléndido ya que este lomo queda tan jugoso y tierno que no podréis resistiros a repertir la receta varias veces.

INGREDIENTES:

  • Lomo de cerdo 1/2 kg.
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo
  • 14 almendras crudas
  • 1 rebanada de pan
  • 200 ml de vino blanco
  • 125 ml. de caldo de pollo o ternera
  • sal,pimienta.

PREPARACIÓN:

  1. En la olla express añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva para sofreir la rebanada de pan y las almendras,una vez doradas sacar y reservar.
  2. Seguidamente en la olla express añadir un par de cucharadas de aceite de oliva y poner el trozo de lomo salpimentado junto a los ajos y dorarlo por ambos lados.
  3. Sacar nuevamente el lomo y los ajos y reservar.
  4. Cortar la cebolla finamente e introducir en la olla a presión,sofreir doradamente una vez dorada añadir el lomo,los ajos,el vino,el caldo,las almendras,la rebanada de pan y un poco de sal,cerramos la olla a presión y dejamos cocer 15 mts.
  5. Una vez se haya enfriado la olla,sacamos el lomo y en un vaso ponemos el caldo con las almendras y el pan y prcedemos a triturarlo,si vemos que no queda suficientemente espeso,volver a poner la salsa en la olla sin tapar y dejar 5 mts para que espese,acompañar con el lomo.

FUENTE DE LA RECETA:

Cocina con Carme

 

 

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