Etiqueta: Galletas

Amargos

02/12/2016Por 1 Comentario
Amargos

  INGREDIENTES: 500 grs. de almendra molida. 500 grs. de azúcar. 3 claras de huevo. La ralladura de un limón. PREPARACIÓN TRADICIONAL: Pondremos las almendras en un bol junto al azúcar y las tres claras y procederemos a mezclar hasta obtener una masa compacta. Precalentamos el horno. Haremos unas porciones con la masa de más […]

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Bretoñas antiguas de Alaior

20/07/2016Por 0 Comentarios
Bretoñas antiguas de Alaior

  Las bretoñas son unas galletas muy parecidas a los “pastissets” Estas deliciosas galletas datan del siglo XIX,podemos hablar de mediados del 1800,una receta citada en libros de cocina española y muy concretamente en el libro de la marquesa de Parabere. Su origen ó bien és inglés ó bien francés pero adaptada muy pronto por […]

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Mostatxins

26/04/2016Por 0 Comentarios
Mostatxins

Una receta del libro “llibretes de cuina del s.XIX Bàrbara Soler i Siquier i Bàrbara Oliver Soler edición e introducción de Margalida Cursach Seguí. “llibretes de cuina”pone al alcanze del público treinta i seis recetas de Bàrbara Soler(1802-1869) y dieciocho de su hija Bàrbara Oliver(1832-1921) dos mujeres de la burguesía maonesa del s. XIX que […]

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Galletas “Montanyetas del Toro”

24/04/2015Por 0 Comentarios
Galletas “Montanyetas del Toro”

              Al ver estas galletas en la pasteleria artesana Can Pons no pude resistirme,tuve que hacerlas¡¡ Para los que no conozcaís la isla deciros que son un  homenaje a nuestra montaña más alta de Menorca denominada Monte Toro. Son unas galletas de chocolate para los más golosos de la casa […]

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Marquesitas

13/03/2015Por 3 Comentarios
Marquesitas

    Las Marquesitas son unas pastas menorquinas muy similares a los pastissets, en Alaior se les da este nombre a estas galletas hechas con la misma masa , y  además de  la manteca de cerdo también se le añade manteca de vaca así la combinación  de ambos nos da un resultado exquisito. Son unas […]

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