Curry de gambas o langostinos

Una receta extraordinariamente deliciosa para todos los paladares,por supuesto esta receta admite de lo más picante a lo menos según el momento para el cúal la vayaís a cocinar,podeís añadir o quitar el picante a vuestro gusto o preferencia.

INGREDIENTES: (Thermomix)

• 800 gr. de gambas o langostinos cocidos

• 40 gr de aceite de oliva

• 1 chile rojo fresco sin semillas

• 100 gr de cebolla en trozos

• 10 gr de cilantro fresco

• 20 gr de jengibre freco en trozos

• 3 dientes ajo

• 2 cucharaditas de comino molido

• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida

• 1 cucharadita de sal

• 70 gr de tomate concentrado

• 400 gr de leche de coco

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso de la thermomix el aceite,la cebolla,el chile rojo,las hojas de cilandro,el jengibre y los ajos y triturar 10 seg./vel.5,bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y sin poner el cubilete sofreir 6 min/120ºC/vel 2

2. A continuación añadiremos el comino molido,la cúrcuma molida y la sal y programamos 5 min/100ºC/vel 2

3. Seguidamente añadimos el tomate concentrado y la leche de coco y volvemos a programar 5 min/100ºC/vel 2

4. Añadir los langostinos o gambas y programar 4 min/90ºC/giro inversa/vel cuchara

FUENTE DE LA RECETA:

COOKIDO

TRADICIONALMENTE:

1. Preparamos las gambas o los langostinos si son congelados los dejamos descongelar y escurrimos.

2. Salteamos las gambas o langostinos en la sarten con un poco de aceite de oliva y reservamos.

3. Pochar la cebolla junto a los ajos,el jengibre fresco,el chile rojo,una vez este ya sofrito añadimos el concentrado de tomate,el comino en polvo y dejamos sofreir un poco más.

4. seguidamente añadiremos la leche de coco,la cucharadia de cúrcuma y el cilantro freco dejamos cocer a fuego suave unos 10 mts.

5. salpimentamos y añadimos nuestras gambas o langostinos reservados y lo dejamos sofreír unos minutos más.LISTO.