Sepia en salsa de pimiento rojo

Hoy vamos con una sepia de rechupete,con una salsa para mojar pan a lo lindo,salsa de pimientos.

Fácil,resultona y muy apetecible os la recomiendo por que terminaréis dándome la razón.

Ingredientes:

• 2 Dientes de ajo

• 80 gr de aceite oliva

• 1000 gr de sepia limpia a trozos

• 400 gr de pimientos rojos

• 400 gr de tomate troceado en conserva

• 2 cucharaditas de sal

• 1/2 cucharadita de azúcar

Preparación en thermomix:

1. Poner en el vaso de la thermomix los ajos y 30 gr de aceite y trituramos 3 seg./vel.7

2. Seguidamente sofreímos 4 min./120º C/vel. 1

3. Incorporamos la sepia limpia y troceada alvaso y sofreímos 18 min./120º C/giro inverso>/vel. cuchara.

4. Ahora colaremos la sepia a través del cestillo y reservamos.

5. Limpiamos el vaso de la thermomix y secamos.

6. Pondremos aceite de oliva nuevamente 50 gr. y los pimientos rojos limpios y cortados a trozos e iniciamos alta temperatura,si teneís la thermomix 5 como es mi caso la alta temperatura la sustituimos por 120º C/8 min. Podéis repetir 8 mts más si veís que los pimientos rojos no están suficientemente hechos.

7. Añadimos el tomate,la sal,el azúcar y la sepia escurrida reservada y programamos nuevamente 30 min/varoma/giro inverso/vel. cuchara.Sustituir el cubilete por el cestillo.

Tradicionalmente:

1. Limpiamos bien la sepia y la troceamos.Reservar.

2. Haremos lo mismo con los pimientos rojos y reservamos.

3. Picamos los ajos.

4. En una cazuela pondremos aceite de oliva y rehogamos los ajos,tiramos los pimientos rojos y dejamos que cuezan,una vez los pimientos rojos estén bien rehogados añadiremos la sepia limpia y troceada,tapamos la cazuela que cueza unos 15 mts hasta qu este bien tierna.

5. Ahora es el momento de añadirle el tomate en conserva,la sal y el azúcar y dejamos en la cazuela que cueza lentamente con la tapa entre 25 y 30 mts.

Ya tenemos nuestra sepia LISTA!!!!!!

Fuente de la receta:

cookido.