Aquí os presento los dulces típicos menorquines,son unos dulces en forma de flor,se hacen con unos moldes especiales y pueden tener varias puntas,yo he utilizado los de 7 puntas.Normalmente en Ciutadella se hacen los pastissets plens,rellenos de mermelada casera,en este caso yo los he rellenado de mermelada casera de calabaza.
INGREDIENTES:
500 grs. de harina.
250 grs. de azúcar.
250 grs. de manteca de cerdo.
3 yemas.
Ralladura de limón.
Esencia de vainilla.
Mermelada de membrillo ó de calabaza,para rellenar.
Azúcar glas para decorar.
PREPARACIÓN:
Poner en un bol todos los ingredientes,la harina,el azúcar,las yemas,la manteca,la ralladura del limón y la vainilla,y empezar amasando.
Cuando veaís que el azúcar se ha fundido,ya estarála masa apunto.
Coger pequeñas porciones y con la palma de la mano echafar,poner una cucharada de mermelada y tapar con otra porción de masa apretais un poco,
y con el molde cortais el pastisset.
ya tenemos el primero.
Pensar que es una masa muy frágil,por lo que debeis levantar el pastisset con una espátula y trasladarlo a la fuente de horno,siempre cubierta con papel de horno.
Ir haciendo todos los pastisstes.
Llega la hora de hornear y muy importante, no deben cocer más de 12 mts,tienen que quedar cruditos,sino se resecan.
Dejarlos enfriar en la fuente del horno,por que en caliente se nos romperian.
Cuando esten fríos adornarlos con el azúcar glas.
Listos y buenísimos.
