Amargos de chocolate y naranja

Olor Navideño en las cocinas,un olor a tradición familiar,comidas,cenas familia,amigos y seres queridos nos reunimos para compartir esos momentos mágicos junto a los más pequeños de la casa y junto a nuestras recetas más preciadas.

Hoy haremos amargos ese dulce tan característico de nuestra isla el cúal no puede faltar en estas fechas y para enriquecerlo como no un toque de chocolate y naranja.

INGREDIENTES:

250 grs. de almendras crudas sin piel.

250 grs. de azúcar.

70 grs. de clara de huevo.

ralladura de naranja.

Licor de Naranja.

40 grs. de Cacao.

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Pondremos el azúcar 30 seg. vel. 5-7-9

Añadir la cáscara de naranja y volver a poner 30 seg. vel. 5-7-9.

Ahora pondremos las almendras 20 seg. vel.6.

Introducir en el vaso la clara de huevo y programar 20 seg. vel. 6

Sacar la masa del vaso de la thermomix poner en un bolsa de plástico y dejar reposar la masa un día en la nevera.

Ir haciendo bolitas y poniéndolas separadas en una bandeja de horno.

Horneamos de 15 a 20 mts aproximadamente.

Dejar enfriar.

Método tradicional:

En un bol poner el azúcar junto a la ralladura de naranja.

Añadir las almendras previamente trituradas.

Seguiremos mezclando a las almendras la clara de huevo.

Vamos removiendo con una cuchara de madera la masa.

Por último añadiremos un poco de licor de naranja.

Mezclar hasta que la masa este bien integrada.

Dejar reposar un día en la nevera.

Vamos haciendo bolitas  y poniéndolas separadas en una fuente de horno.

Horneamos de 15 mts. a 20 mts aproximadamente.