Estos días ya vamos preparando nuestros dulces típicos de semana santa y no pueden faltar en casa los crespells,esta vez lo he preparado con una confitura casera de calabaza,no me digais que más ricos no pueden ser os merece la pena probar de hacer tanto la confitura como la masa de los crespells y os aseguro que no podréis para de comerlos¡¡¡¡
INGREDIENTES:
Masa:
- 500 grs. de harina.
- 150 grs. de manteca de cerdo (temperatura ambiente).
- 120 agua tibia.
- 30 grs. de levadura de panadero.
- Una pizca de sal.
Relleno:
PREPARACIÓN:
- En un bol ponemos la harina junto la sal y la manteca a temperatura ambiente.
- Añadiremos a esta la levadura de panadería disuelta en le agua tibia.
- y procedemos a amansar la mezcla hasta obtener una masa lisa, homogénea y elástica.
- Dejamos leudar la masa.
- Una vez tengamos la masa lista iremos cogiendo porciones y con el rodillo vamos alisando,
- haremos dos círculos en uno de ellos vamos a hacerle un agujero justo en su centro y en el otro le ponemos una porción de nuestro relleno.
- Tapamos la porción de masa que lleva el relleno de tal forma que nos quede la porción con el agujero encima.
- Presionamos bien con los dedos y cortamos con el cortapastas que tengamos para hacer los crespells.
- Colocamos el crespell encima de una bandeja de horno cubierta con papel de horno y así sucesivamente hasta terminar con la masa.
- Horneamos a 180º C unos 15- 20 mts.
- Espolvorear con azúcar glass.
THERMOMIX:
- Poner en el vaso de la thermomix el agua y calentar 1 mt. a 37 ºC
- Añadir la harina la pizca de sal y la manteca a temperatura ambiente y programar 15 seg. vel. 6.
- Volver a programar a vel. espiga 2 mts.
- Dejar leudar la masa.
- proceder como anteriormente explico en método tradicional para realizar los crespells.
