Hoy una receta muy fácil, los Carquinyols,
típicas galletas menorquinas concretamente de Mercadal aunque las encontramos en toda la isla. Son secas y crujientes pero con un sabor muy dulce para saborearlas lentamente con el café,en cuanto pruebas una ya no puedes parar de comerlas. Se conservan perfectamente varias semanas en un tarro o caja para pastas.
INGREDIENTES:
- 400 grs. de azúcar.
- 400 grs. de harina.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 100 grs. de almendras crudas peladas.
- 100 grs. de almendras crudas sin pelar.
PREPARACIÓN:
Tradicional:
- Picar las almendras no muy finas.
- En un bol pondremos los huevos junto el azúcar y batimos con las varillas hasta que espumen.
- Añadir a los huevo batidos,la canela,el bicarbonato y la ralladura de limón.
- Seguidamente añadir las almendras molidas.
- Finalmente vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que se vaya integrando,hemos de tener en cuenta que quedará una masa dura pero homogénea.
- Pondremos a reposar en la nevera para que la masa tenga más consistencia a la hora de cortarla.
- Alisar la masa con el rodillo mejor entre papeles de horno para que el rodillo no se nos pegue, al menos han de tener de 1 cm. de grosor e ir formando tiras con un cortador de pasta.
- Con las tiras de la masa obtenida, vamos haciendo cuadraditos más o menos iguales.
- Poner los carquinyols en la placa del horno forrada con papel y los introducimos a 180ºC 10 mts.aproximadamente.
Thermomix:
- Poner las almendras en el vaso de la thermomix y picar.Reservar.
- Poner los huevos junto el azúcar 10 seg. vel. 5.
- Añadir la canela,el bicarbonato,la ralladura de limón y la harina 15 seg. vel. 6.
- Finalmente añadir las almendras picadas y con la espátula mezclar bien. Alisar la masa entre dos papeles de horno para que no se nos pegue el rodillo e ir haciendo los carquinyols.
- Ponerlos en la fuente de horno con papel separados un poco entre sí.
- Horneamos 10 mts. aproximadamente a 180ºC. Listo ya tenemos nuestros Carquinyols listos.
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30/10/2014 a las 00:37Ague las pastas tipicas son siempre buenísimas y esas recetas antiguas nunca fallan.Besos
Geles
30/10/2014 a las 18:31Este tipo de pastas tradicionales me encantan, y con tanta almendra, una delicia Ague. Un besazo, espero que estés muy bien