Buñuelos

Los buñuelos un postre muy típico de todos los Santos,en todas las cocinas varia sus ingredientes algunas con manteca otras con aceite …… de patata de boniato…. en mi casa siempre hemos utilizado el  aceite  para elaborar su masa.

los servimos bien con azúcar,miel ó arrop típico de nuestra isla.

INGREDIENTES:

500 grs. de harina.

2 ó 3 huevos según tamaño.

150 ml. de aceite de girasol.

150 grs. de Azúcar.

1 patata ó boniato.

40 grs. de levadura fresca.

PREPARACIÓN:

Hervimos la patata o el boniato es indiferente.Reservar una vez esté.

Coger un poco de agua de hervir la patata ó boniato una vez este tibia y diluir la levadura.

Batir los huevos.

En un bol pondremos la harina,el aceite los huevos batidos,la levadura diluida y la patata ó boniato chafado con el azúcar.

Mezclar con una cuchara,nos irá quedando una masa algo pegajosa.

Dejar levar la masa tapada con un paño hasta que doble su volumen.

En una sartén poner abundante aceite y calentar.

Ir cogiendo porciones de masa y hacerles un agujero en el centro y freírlos.(para que no se os peguen untaros las manos con aceite)

Una vez tibios espolvorearlos  con azúcar,miel,arrop,figat………..con lo que más os apetezca.