Zacusca o pisto de hortalizas 1+/-100,Desperdicio 0

Me encantó su nombre Zacusca  la palabra viene del eslavo y significa «sabroso»es típica de Rumanía y es una receta de aprovechamiento parecido a nuestro pisto utilizando todas las hortalizas de temporada berenjenas,pimientos,tomates……. se cocina y se tritura para consumir untando  en el pan.

En mi caso he hecho provisión de ello embotando algunos tarros para poder consumir durante el invierno utilizando las hortalizas de temporada.

Con esta receta quiero explicaros un projecto fantástico el cúal me parece  extraordinario, si sí un proyecto para concienciación sobre la importancia del aprovechamiento de los alimentos,para ello os dejo el enlace en dónde nuestra querida Marisa del blog Thermofan nos explica con todo tipo de detalles en que consiste y como hacerlo y su amiga a Nati del blog Poesía culinaria 

 quién creo el logo del proyecto.

Así nace la idea de este proyecto de nuestra bloguera Marisa dónde posible tan grata actividad de aprovechamiento de los alimentos y mi receta contribuye a tan grata labor,gracias Marisa y Nati.

Otra cosa que os diré estoy encantada del proyecto por su iniciativa y por lo que conlleva pero una parte de él empezo en mi isla, en mi Menorca en Mi localidad…por esto tengo que llevar mi granito de arena ya que nació aquí la idea y así cada mes podréis ver una receta de este proyecto.

Espero que os guste,besos Marisa y Nati.

INGREDIENTES:

• 3 berenjenas grandes
• 3 pimientos rojos 
• 1/2 cebolla
• 4 tomates medianos bien maduros
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• una pizca de pimienta negra (opcional)
• aprox. 1/4 de cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200ºC
2. Lavar las hortalizas y prepararlas para ponerlas en una fuente de horno con papel.Aproximadamente unos 45 mt a 200ºC.
3. Una vez enfriadas las hortalizas,pelar las berenjenas,pimientos,ajos y tomates.
4. Trocea las verduras para que sea más fácil su cocción al fuego.
5. Calentamos el aceite en una sartén y primero sofreimos la cebolla,cuando esta empieze a dorarse añadimos las demás hortalizas junto al laurel,pimienta y sal.
6. Ir removiendo nuestro pisto y taparlo.
7. Dejarlo a fuego lento
8. hasta que veamos que toma un color bien doradito aproximadamente unos 30 mt.
9. Una vez listo quitar las hojas de laurel y preparar los tarros para envasarlo.

Fuente de la receta:

Creativegan