Un clásico de nuestra cocina,ternera con verduras y una salsa para mojar pan sin parar a fuego lento y suave para deleitar a cualquiera.
INGREDIENTES:
- 1 kg de ternera
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 100 gr. de guisantes
- 1 vaso de vino tinto
- Agua
- laurel,clavo y tomillo seco
- aceite de oliva virgen
- sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
- Trocear la ternera y salpimentar,a continuación poner una cacerola con aceite de oliva y dorarla.
- Seguidamente incorporar la cebolla picada,los ajos y el pimiento rojo.
- Añadimos las zanahorias cortadas a dados y las hojas de laurel.
- A continuación incorporar los tomates picados en dados,el tomillo seco y dejar sofreír unos 15 mt. a fuego medio.
- Agregar el vino tinto y dejar hervir para que se evapore el alcohol.
- Cubrir con agua,salpimentar e incorporar los guisantes y 2 clavos.
- Dejar que comience a hervir a fuego fuerte,e ir retirando la espuma de la superficie,bajamos la intensidad del fuego,e ir cocinando a fuego medio,hasta que la carne este bien tierna,más o menos una hora y media.
Fuente de la receta:
