Pescados y Mariscos

Curry de gambas o langostinos

Una receta extraordinariamente deliciosa para todos los paladares,por supuesto esta receta admite de lo más picante a lo menos según el momento para el cúal la vayaís a cocinar,podeís añadir o quitar el picante a vuestro gusto o preferencia.

INGREDIENTES: (Thermomix)

  • 800 gr. de gambas o langostinos cocidos

  • 40 gr de aceite de oliva

  • 1 chile rojo fresco sin semillas

  • 100 gr de cebolla en trozos

  • 10 gr de cilantro fresco

  • 20 gr de jengibre freco en trozos

  • 3 dientes ajo

  • 2 cucharaditas de comino molido

  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida

  • 1 cucharadita de sal

  • 70 gr de tomate concentrado

  • 400 gr de leche de coco

PREPARACIÓN:

  1. Poner en el vaso de la thermomix el aceite,la cebolla,el chile rojo,las hojas de cilandro,el jengibre y los ajos y triturar 10 seg./vel.5,bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y sin poner el cubilete sofreir 6 min/120ºC/vel 2

  2. A continuación añadiremos el comino molido,la cúrcuma molida y la sal y programamos 5 min/100ºC/vel 2

  3. Seguidamente añadimos el tomate concentrado y la leche de coco y volvemos a programar 5 min/100ºC/vel 2

  4. Añadir los langostinos o gambas y programar 4 min/90ºC/giro inversa/vel cuchara

FUENTE DE LA RECETA:

COOKIDO

TRADICIONALMENTE:

  1. Preparamos las gambas o los langostinos si son congelados los dejamos descongelar y escurrimos.

  2. Salteamos las gambas o langostinos en la sarten con un poco de aceite de oliva y reservamos.

  3. Pochar la cebolla junto a los ajos,el jengibre fresco,el chile rojo,una vez este ya sofrito añadimos el concentrado de tomate,el comino en polvo y dejamos sofreir un poco más.

  4. seguidamente añadiremos la leche de coco,la cucharadia de cúrcuma y el cilantro freco dejamos cocer a fuego suave unos 10 mts.

  5. salpimentamos y añadimos nuestras gambas o langostinos reservados y lo dejamos sofreír unos minutos más.LISTO.

 

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