Una versión completamente satisfactoria de la clásica tarta de zanahoria,la verdad que después de probarla me indujo ha realizar más tartas y bizcochos fit.
Al principio no era muy optimista ya que tampoco la iba a preparar al horno pero mis expectativas cambiaron totalmente al terminarla.Su textura y su sabor son totalmente exquisitos al llevar la zanahoria cruda le da ese toque crujiente que aporta su principal característica y la cocción al microondas en tal solo 3 minutos no le resta nada en absoluto.
PREPARACIÓN:
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60 g de harina de avena
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75 g de zanahoria rallada
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100 g de yogur natural
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25 ml de aceite de oliva
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1 huevo
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10 g de levadura en polvo
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1 cucharada de xilitol o estevia.
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canela en polvo
COBERTURA:
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60 g de queso fresco batido
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zanahoria rallada
PREPARACIÓN:
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En un bol mezclar todos los ingredientes menos la zanahoria y batir con unas varillas hasta que quede todo integrado,una vez este integraremos la zanahoria rallada.
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Prepararemos un molde apto para microondas engrasaremos y añadiremos nuestra masa
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Llevamos al microondas 3 minutos a 900w
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Una vez hecho esperamos que enfrié desmoldamos y preparamos la cobertura.
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Batimos un poco el queso fresco le añadiremos una cucharada de estevia y rallaremos un poco de zanahoria.
LISTO!!!!!!!
Fuente de la receta:
Petit_fit