Bizcocho saludable de manzana y plátano

Me encanta descubrir bizcochos saludables,sanos con casi nada de azúcares tan sólo los de la fruta y como no también lleva avena el rey de nuestros cereales además de uvas pasas ya veis que más sano imposible!!!!!

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 3 plátanos
• 2 manzanas
• 100 ml. de aceite de coco o aceite de girasol
• 100 ml de agua o zumo natural de manzana Cal de vals
• 3 cucharadas de azúcar moreno o estevia
• 200 gr de avena en copos
• 200 gr de harina de espelta(podéis utilizar a vuestra preferencia cualquier harina)
• 100 gr de uvas pasas
• canela al gusto
• vainilla
• 1 sobre de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

1. En un bol poner los huevos,el aceite,el agua y la vainilla y batir con unas varillas.
2. Chafar los plátanos y añadirlos al bol.
3. En otro recipiente preparar la harina,la avena,el azúcar,la canela,la levadura y las pasas,agregarlo todo al bol y remover la mezcla.
4. Preparar un molde para hornear desmontable con mantequilla o aceite y untarlo con azúcar moreno,distribuir las manzanas a gajos por todo el molde,espolvorear con canela y verter la masa por encima.
5. Hornear a 180ºC unos 45 mts.