Cuina Menorquina

Graixera de Berenjena con aceite de oliva extra virgen

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Esta receta la he preparado para el concurso que ha
organizado nuestra queridísima amiga Sara del blog Las recetas de Sara,
y con la colaboración de aceite de oliva aceitevirgen.com,
como ya sabéis en mi blog sólo tengo recetas de repostería,
pero esta receta es una delicia que he recuperado de una libreta
muy antigua Menorquina
me encanta recuperar recetas antiguasy esta es muy parecida a las
berenjenas rellenas a la menorquina pero lleva incluida en su receta patata y huevo.
De ahí el nombre de Graixera,

INGREDIENTES:

Aceite de oliva Virgen extra.
Un buen sofrito(pimiento verde,cebolla,ajos,tomates,
tomillo y orégano).
Berenjenas.
2 patatas.
2 huevos.
Pan rallado.
Ajo y perejil.

PREPARACIÓN:

Hervir las patatas.Reservar.
Hervir las berenjenas partidas por la mitad.Reservar.
Preparar el sofrito con el aceite de oliva extra,el pimiento
la cebolla,el ajo y los tomates.
Cuando este el sofrito
añadirle las berenjenas con su piel y cortadas
a trozos,remover y sazonar.
Ahora pasaremos todo por la batidora.
le añadimos la patata triturada y rectificamos de sal.
Seguidamente le echaremos los dos huevos,
y removemos
Lo pondremos todo en una cazuela de barro,
espolvoreamos con pan rallado ajo picadito y perejil
y lo regaremos de aceite de oliva extra.
Llevaremos al horno unos 30 mts. aproximadamente,
a 180ºC.

 

 

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  • jose manuel
    4 octubre, 2010 a las 6:35 pm

    Una receta genial, me encanta la berenjena y de esta forma tiene que estar sabrosa, sabrosa.

    Mucha suerte en el concurso.

    Saludos

  • Victoria
    4 octubre, 2010 a las 6:43 pm

    Debe estar buenísima tu receta, me gustan mucho las berenjenas y así preparadas deben estar muy ricas. Seguro que te va muy bien en el concurso.
    Un besote.

  • Anna
    4 octubre, 2010 a las 6:48 pm

    Ague qué rica con las berenjenas!!. una buena idea . suerte en el concurso. un beso

  • Juana
    4 octubre, 2010 a las 7:05 pm

    Como me gustan estas recetas con historia!!!!!!, y más si las hace mi Ague!!!, me la apunto porque de verdad me parece deliciosa!!!!
    Suerte para el concurso, yo aún estoy pensando si presento algo…que desastre de chica!
    Besitos mi niña linda!!!!

  • Afri & Loli
    4 octubre, 2010 a las 7:12 pm

    Auge mucha suerte en el concurso desde luego esta receta se merece un 10..madreeee que me la llevo enterica
    Un besote
    Loli

  • foodtravelandwine
    4 octubre, 2010 a las 7:38 pm

    Me ha encantado!!…tengo esas cazuelas de barro….y la hare….jijiji….como la estoy saboreando!!….Abrazotes, Marcela

  • Visc a la Cuina
    4 octubre, 2010 a las 7:51 pm

    Com m’agrada aquesta recepta, t’ha quedat una delícia celestial!

  • Belén y Bego
    4 octubre, 2010 a las 8:35 pm

    Me encantan las berenjenas!! Esta receta debe estar muy rica ;)
    Suerte en el concurso!!
    Bsos

  • Ana - El dia mas dulce
    4 octubre, 2010 a las 8:36 pm

    Me gusta mucho la berenjena, y desde hace un tiempo al peque también le gusta. Apunto esta receta a mi libreta, para qu ese convierta en un clásico en mi cocina, asi me traigo un recuerdo de Menorca….Besos

  • brujix
    4 octubre, 2010 a las 9:15 pm

    Coñe, pues ahora que lo dices es verdad que sólo te veo dulces, pero no pensé que es que el blog estuviera dedicado en exclusiva a eso O_o

    Pues yo creo que deberías de poner tb cosas saladas porque tienes muy buena mano para todo y la muestra es esta recetita con sabor a guiso bueno de antes.

    Suerte en el concurso!

    Besis!

  • MªJosé
    4 octubre, 2010 a las 9:55 pm

    menuda graixera y con una barrita de pan no veas que ricas las berenjenas cocinadas así, suerte guapa.
    besos
    feliz semana

  • María Alonso
    4 octubre, 2010 a las 10:04 pm

    Felicidades por tu receta de berenjenas, está para chuparse los dedos!!!!!

    Para ser un blog de recetas dulces, jo!!! vaya recetas saladas que te sacas de la manga!!!!!

    Que no me engañas, que vas de repostera y sé perfectamente que eres una chef (tanto salado como dulce).

    Lo importante es que eres una bellísima persona!!!!

    Postdata: A las 04:00 AM me llevaré tu graixera a una zona más progegida, ya sabes no vayan a venir los funcionarios de Aduanas!!!!!! jajajajajaja

    Felicidades por la receta y muchas gracias princesa!!!!!!!!!!!!!

  • LA COCINERA DE BETULO
    4 octubre, 2010 a las 10:27 pm

    Suerte en el concurso guapetona.
    Ya me parecía a mi raro no ver algo dulce, pero con lo que me gustan las bernjenas tomo nota.
    Besos.

  • Rosi
    5 octubre, 2010 a las 12:08 am

    Qué rico Ague! Me apunto la receta,que me ha encantado… Suerte en el concurso…
    Besitos,

  • Sara
    5 octubre, 2010 a las 10:16 am

    Esta receta como ya te he dicho en el post del concurso tiene una caracteristica que la hace absolutamente entrañable, la berenjena, distintivo de nuestra tierra, verdad? mil besos y gracias ,muchas gracias.

  • Una pulga más
    5 octubre, 2010 a las 11:45 am

    Gracias por tu visita. Nunca había visto este plato. En casa nos gustan mucho las verduras y hortalizas. Me propongo hacerlo este finde.
    bsines

  • Anniki
    5 octubre, 2010 a las 1:40 pm

    No coneixia aquesta recepta, pero es veu que ha d’estar molt bona! Espero que tinguis sort al concurs :)

    Un petó!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

  • envia-cocinalight
    5 octubre, 2010 a las 9:37 pm

    Ague, me encanta esta receta!! que rica!!
    la voy a hacer.
    Un abrazo enooooooooorrme
    Mariela

  • cristina
    6 octubre, 2010 a las 7:02 am

    que rico plato por diossssss me llevo un trozo suerte para el concurso

    pasate por mi blog tienes un regalo besos

  • El Oteador de los Mercados
    6 octubre, 2010 a las 8:06 am

    Esa graixera de berenjena se ve muy sabrosa. Gracias por compartir otra forma de comer las barenjenas.

  • Merchi
    6 octubre, 2010 a las 12:51 pm

    Con lo que me gusta la berenjena, menuda idea me has dado para variar en su preparación. Tienen que estar de muerte lenta, niña. Muy ..muy ricas.

    besitos y suerte en el concurso

  • Gitanilla
    6 octubre, 2010 a las 2:59 pm

    Me encanta Ague! Puede hacerse para acompañamiento o sola y de cena una delicia! Se ve con muy buena pinta!!

    besitos guapa

  • María Jesús
    6 octubre, 2010 a las 5:22 pm

    No conocía esta receta, pero me parece muy buena, aunque no sea dulce, con los ingredientes que lleva tiene que estar muy rica. Me la apunto.
    UN beso!!!

  • Ague
    8 octubre, 2010 a las 3:04 pm

    José Manuel:
    Gracias,muchas gracias.
    Saludos.

    Victoria:
    mi niña eres un solete.gracias.

    Anna:
    gracias un besito.

    Juana:
    mi princesa,eres un buena amiga,y un solete.
    Besos.

    Afri y Loli:
    Gracias Loli,besitos mil.

    Foodtravelandwine:
    ya me contarás mi niña como te ha salido,besitos.

    Visc a la cuina:
    gracias wuapísima,besitos.

    Para Belén y Bego:
    Gracias niñas,sois unos soletes,besitos.

    Ana el día más dulce:
    Gracias princesa un besito para el peque¡¡¡¡¡¡y para ti.

  • Manu
    12 octubre, 2010 a las 7:46 am

    Lastima que solo publiques postres porque nos perdemos recetas tas buenas y antiguas como esta, es una receta sana, con presentación y tradicional, que mas podemos pedir.

    Me encanta

  • Irene
    5 noviembre, 2010 a las 11:41 am

    ¡Hola guapa! Gracias por tu comentario en mi blog, así he podido conocer el tuyo. Qué delicia, enhorabuena por la cantidad de recetas que tienes. Así que ahora mismo me hago seguidora y ¡¡a compartir sabiduría culinaria!!

    Un beso.

  • anirac
    3 marzo, 2011 a las 11:08 am

    ostres! aixo ha d’estar bonissim! me l’apunto (m’encanten les albergínies)

  • CARABASSONET | el blog del bada
    13 agosto, 2014 a las 11:09 am

    […] Aquí tenéis otra versión de una cocinera menorquina, hecha con berenjenas en lugar de calabacín. […]