Tortada de Almendra

Hoy os traigo una delicia menorquina,un postre muy típica de nuestras islas,» Tortada» un postre que es la base de las tartas menorquinas.
La podemos decorar con merengue,con nata,con yema de huevo,con trufa….con un sin fin de adornos,esto ya os lo dejo a vuestro gusto.
Yo simplemente le he añadido azúcar glass.

INGREDIENTES:

3oo grs. de almendras crudas.
300 grs. de azúcar.
6 huevos.
Ralladura de limón.
Esencia de anís.

PREPARACIÓN:

Triturar las almendras bien finitas.Reservar.
Montar las claras de huevo.Reservar.
Montar las yemas con el azúcar e incorporar las claras,removiendo con unas varillas muy suavemente,incorporar la ralladura de limón,la esencia de anís y finalmente añadiremos la almendra molida.
Untar un molde desmoldable con mantequilla y enharinar y agregar la masa.
Hornear unos 30 mts. aproximadamente a 180ºC

Espero que la disfruteis,está riquísima.