El calabacín es una hortaliza que pertenece a la misma especie que la calabaza,sin embargo,presenta propiedades nutritivas propias,su principal componente es el agua,seguido de los hidratos de carbono,todo esto,unido a su aporte moderado de fibra,convierte el calabacín en un alimento de bajo aporte calórico,además contiene un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del aparato digestivo.INGREDIENTES:
180 grs. de azúcar.
Ralladura de limón.
300 grs. de calabacín.
3 huevos.
100 grs. de mantequilla.
1 cta de canela.
180 grs. de harina.
1 sobre de levadura royal.
un pellizco de sal.
100 grs. de almendra cruda molida.
PREPARACIÓN:
Método convencional:
Triturar las almendras y reservar.
Triturar los calabacines en crudo y reservar.
Montar las claras y las yemas con el azúcar,añadir la mantequilla,la harina, la sa,la canela,la almendra molida,la ralladura de limón,la levadura e ir removiendo lentamente,agregar el calabacin y terminar de mezclar.
Untar y enharinar un molde y llenar con la masa.
Hornear sobre 35,40 mts.a 180ºC
Thermomix:
Triturar las almendras y reservar.
Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizar 1 mt. vel.9,
Con la máquina en marcha agregar la piel de limón.
Añadir los calabacines y triturar,25 mts.vel.5
Incorporar los huevos,la mantequilla y la canela, 15 seg. vel.6
Agregar la harina,la levadura y la sal 4 seg.vel.2
Untar un molde con mantequilla y enharinar,verter la mezcla y al horno,aproximadamente entre unos 35 a 40 mts.a 180ºC
Glasa para decorar:
1 clara de huevo.
2oo grs. de azúcar glass.
1 cucharada de zumo de limón.
colorante alimenticio.
Poner todos los ingredientes en la thermomix 20 seg. vel.6.
Cubrir el bizcocho y dejar secar.
