Quiche de Tomate

Hoy os traigo una masa de quiche diferente,con una crema de leche y huevo..

Esta quiche de tomate es ligera,fresca con todo su sabor,ahora que los tomates están es su esplendor.

INGREDIENTES:

masa:

250 grs. de harina.
1 pizca de sal.
125 grs. de mantequilla.
75 ml. de agua.

Relleno:

1 cebolla pequeña.
600 grs. de tomates maduros.
300 grs. de mozzarela.
albahaca.
1 huevo más una clara.
100 grs. de nata líquida.
sal.
Pimentón dulce.

PREPARACIÓN:

Masa:

Preparar con la harina,la sal,la mantequilla y el agua una masa e ir amasando rápidamente.
Formar una bola y envolverla en papel film.
Dejar reposar en el frigorífico al menos una hora.
Cuando haya transcurrido el tiempo de reposo,estirar la masa con el rodillo,cubrir el molde de la quiche con la masa,pinchar el fondo con un tenedor y hornear 12 mts.
Reservar.

Relleno:

Picar la cebolla.
Pelar los tomates y cortar en rodajas.
Extender las rodajas de tomate y el queso sobre el fondo de la quiche y repartir por encima la cebolla picada.
Reservar.

Crema de leche y huevo:

Batir el huevo,la nata (o leche),el pimentón y el albahaca.

Verter la crema sobre la quiche

Hornear unos 20-25 mts. a 180ºC.