Hola a todas y a todos hoy os traigo una mermelada casera de calabacín.
Soy una enamorada de todo tipo de mermeladas y confituras y normalmente suelo aprovechar la temporada de cada fruta o verdura.
El calabacín,lo aprovechareis tanto para un buen desayuno como para acompañar una carne roja,o quizás para acompañar un buen queso.
Además duran un par de años en nuestra despensa.
Esa despensa tan llena de nuestros productos elaborados con paciencia y cariño…..
Yo no soy partidaria de conservantes ni colorantes,suelo utilizar en muy pocas ocasiones,
ya que las mermeladas caseras si están bien hechas y bien envasadas nesecitan tan poco para realzar su sabor.
Sobre todo al envasar tenemos que tener la precaución de tener los tarros esterilizados(hervir 10 mts.) las tapaderas siempre tienen que estar en perfecto estado,
y después cuando envasamos la mermelada,debemos hervir unos 30 mts.
Los dejamos enfriar y podemos guardar en la despensa.
INGREDIENTES:
500 grs. calabacín sin pelar.
1 limón pelado y sin pepitas.
500 grs.de azúcar.
PREPARACIÓN:
Poner los calabacines sin pelar junto con el limón pelado y sin pepitas y trocear en la thermomix,vel. 5 unos 6 seg.
Programar 30 mts.temp.100ºC vel.1
Si no queda suficientemente espeso,programar 10 mts. más temp.varoma.
NOTAS:
Normalmente la base de las mermeladas es el peso de la fruta igual al peso del azúcar.
