Cuina Menorquina

Graixera de Boniato y Almendras y Agradecimiento

Hoy  que mejor que tomarnos un buen pastel con una taza de
chocolate bien calentito……
así que os traigo un pastel de boniato y de almendras
con una textura muy esponjosa y húmeda
es ideal para base de tarta.
INGREDIENTES:
  • 500 grs. boniato.
  • 500 grs. de azúcar.
  • 250 grs. almendra en polvo.
  • 8 huevos.
  • 1 limón rallado.
  • Canela en polvo.
PREPARACIÓN:
Hervir los boniatos.Reservar.
Montar las claras con la mitad del azúcar.
Agregarle las yemas a las claras y seguir montando
con unas varillas eléctricas.
Aplastamos con un tenedor los boniatos y para que no
se nos hagan grumos echaremos la otra mitad del azúcar.
Ahora seguimos añadiendo el resto de ingredientes a las claras y yemas.
La almendra en polvo,la ralladura de limón , la canela  y el boniato.
Preparamos un molde desmontable untado en mantequilla y enharinado
y le añadimos la mezcla preparada,
horneamos a 180ºC unos 45 mts.
Si vemos que la superficie se nos quema un poco,
tapar la superficie del pastel con papel aluminio.

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  • Bárbara
    04/02/2012 a las 17:21

    Jo, pues en Madrid ni una gota de nieve, eso sí, viento todo el que queramos. Estupendo tu bizcocho de boniato, qué original!

  • La cocina de Camilni
    04/02/2012 a las 17:49

    Un rico pastel de boniato, para una merienda o para desayunar,te ha quedado estupendo.

  • La cocina de mi abuelo
    04/02/2012 a las 18:07

    que bueno, para probar los boniatos en dulce me viene genial

  • mariatem
    04/02/2012 a las 18:08

    Delicioso bizcocho para esta tarde de frío, sólo hay que ver las fotografías.
    Besos

  • Afri & Loli
    04/02/2012 a las 18:14

    Ague, este pastel me recuerda mucho a uno que hice hace tiempo de calabaza, el chocolate lo llevaba incluido, pero con una tacita de chocolate también quedaría perfecto. El choco que no falte. Es un lujo venir a merendar contigo…. ya estoy entrando en calor !!!

    Bss
    Afri

  • thermo
    04/02/2012 a las 18:22

    Probé el de calabaza y nueces así que este cae también que con almendras tiene que ser riquísimo.
    Besos.

  • Anita.
    04/02/2012 a las 18:30

    riquísimo pastel y la presentación muy bonita, me encanta con los dulcecitos que le has puesto.
    besitos guapa,
    Ani.

  • Marién
    04/02/2012 a las 18:43

    Una pinta deliciosa. Enhorabuena por el premio. Un beso

  • Ruqui
    04/02/2012 a las 18:48

    Me encanta el pastel que nos propones hoy. Como es muy facil y los ingredientes me gustan, lo probare en cuanto encuentre los boniatos pues por esta tierra mía no los hay en cualquier frutería
    Las fotos, preciosas como siempre.
    Un beso y que disfrutéis de la nieve.

  • Delicias Baruz
    04/02/2012 a las 19:13

    Un pastel delicioso y las fotos divinas. Un abrazo, Clara.

  • mar
    04/02/2012 a las 19:18

    me encanta esta tarta te felicito por ella, la pena es q no la puedo catar estando lejos jaaj

  • Mila
    04/02/2012 a las 19:31

    Ese pastel tiene que estar muy rico, el boniato me gusta mucho. Por cierto lo de encima son azucarillos de colores?

  • lola
    04/02/2012 a las 19:33

    me acabas de alterar los jugos gastricos ja,ja….

    ¡¡besos¡¡

  • Isabel
    04/02/2012 a las 19:47

    Ideal para tomar con un chocolate calentito en esta tarde de frío.
    Felicidades por tu premio.

    Un besito y buen domingo.

  • Veda
    04/02/2012 a las 19:58

    Tiene un pinta deliciosa y además sencillo, no se puede pedir más! Me apunto la receta. Besos.

  • lolines
    04/02/2012 a las 20:15

    Ague, estamos todos helados de frío, como aprieta, el condenado.
    Pero este pastel con el chocolate caliente, nos vendrá de maravilla
    Bon diumenge!!!!

  • Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"
    04/02/2012 a las 20:16

    Me encanta la merienda que me traes hoy…son ese tazon de buen chocolate y el pastel…me puse bien!!!
    Besos

  • Carolina
    04/02/2012 a las 20:16

    Bueno, en todo el mundo no, por aquí seguimos librandonos de ella.
    El pastel de hoy se ve una delicia y acompañado de un buen chocolate pues perfecto
    Besitos

  • La Cocina de Sandra
    04/02/2012 a las 22:02

    Mmmmmmm nunca he probado un bizcocho de batatas. Este se ve perfecto y delicioso.

    Un besito,

  • LA COCINERA DE BETULO
    04/02/2012 a las 22:08

    Ya lo he visto en la tele que tenéis una buena capa de nieve, muy bonito paisaje y para eso un buen tazón de chocolate con este rico pastel que nos traes, así se quita pronto el frío.
    Besos y feliz fin de semana frío preciosa.

  • CHARO
    04/02/2012 a las 22:50

    Ague, ya he visto las imágenes en la tele, vaya pasada! tú estate tranquila, con un buen chocolate y esa rica tarta. Se ve jugosita, y seguro que está muy rica. Besos guapa

  • María Alonso
    04/02/2012 a las 23:07

    Tiene una pinta deliciosa (para variar), me llevo todo lo que te quede…
    Besinos preciosa!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Rosita Vargas
    05/02/2012 a las 00:08

    Ideal para tomar café te ha quedado estupenda,abrazos y abrazos.

  • Verónica
    05/02/2012 a las 00:38

    Cariñooooooo!!!! Casi se me saltan las lágrimas de la alegría que me ha dado leer, estas palabras que has dedicado para mi. Tú si que eres un cielo!! Guapaaaaa!!!
    Menuda artista estás echa!! Vaya fotos más expectaculares!! y ese bizcochito tiene muy pero que muy buena pinta!!! Con un chocolatito y para adentro, jijij!!!
    Muchos besitos, cariño!!! Feliz Domingo!!! ;)

  • AgueroSandra
    05/02/2012 a las 02:45

    Hola Ague que delicioso se ve este, me gusta su textura se nota bien que es húmedo, tendré que probar ☺ ya hice el bizcocho de limón y duro lo que un suspiro ja ja imagínate que son 6 niños!!! lo bueno que lo disfrutan y estaba muy bueno un besito Sandra.

  • Lily
    05/02/2012 a las 08:22

    Que delicia Ague !!! Yo me pido un pedacito !!!
    QUe bonito todo blanco !!!! Si Tu islita es preciosa imagínatela blanca !!!!
    Un besazo preciosa

  • Roser
    05/02/2012 a las 09:05

    Que bo que queda el moniato als pastissos oi?? m’agrada molt la textura i gust que li dóna, i si a més dur atmetlles ja em tens del tot guanyada!! petons

  • Nati
    05/02/2012 a las 11:11

    Te ha quedado espectacular Ague. Un besazo

  • Pastelito Valiente
    05/02/2012 a las 11:45

    Viendo este bizcocho con un triste xafé en la mano me están entrando ganas de llorar… yo quiero un trozo!!!. Bs

  • Paco
    05/02/2012 a las 12:42

    Buenos días Ague. Que buen pastel de boniato y almendras que has preparado, tiene que estar de vicio, solo con ver el corte que tiene se te caen las lagrimas. Me apunto al chocolate calentito con el pedazo de pastel viendo la nieve a trabes de los cristales. Muchas felicidades por ese premio que has recibido, que creo que te lo tienes mas que merecido.
    Un saludo Paco

  • Federica Simoni
    05/02/2012 a las 14:19

    che meraviglia!!!complimenti!!buona domenica!

  • María Jesús
    05/02/2012 a las 14:39

    El boniato me gusta mucho, lo descubrí hace un par de años por una amiga americana, he de probar otras formas de consumirlo….

  • Alicia
    05/02/2012 a las 15:39

    He visto en el telediario la playa nevada, una imagen preciosa, pero el frío que tenéis que estar pasando…
    Un besazo y un abrazo para entrar en calor.
    Alicia.

  • BlueLady
    05/02/2012 a las 16:13

    Ah! Ague, que productos tan ricos has elegido hoy para hacer ésta tarta. Tengo que hacerla… Ultimamente me he animado y he puesto alguna, pero me cuesta animarme a hacer más pasteles.
    Es una delicia, en serio.
    Un besito guapísima.

  • foodtravelandwine
    05/02/2012 a las 16:37

    Que rico Ague…..se ve delicioso!!….mas con ese chocolate caliente!!…..felicidades por tus premios!!……..Abrazotes, Marcela

  • Beatriz
    05/02/2012 a las 16:40

    Nunca he cocinado con boniato :S tiene una pinta estupenda el pastel.

    Besos

  • Chez Silvia
    05/02/2012 a las 16:44

    De boniato es el primereo que veo!!! se ve delicioso y con ese chocolate caliente!!!ummm! Bss

  • Anna
    05/02/2012 a las 17:06

    Ague, se ve delicioso y yo prefiero así sin cubrir. Debe de estar la isla preciosa toda blanca. Un beso guapísima.

  • antonia
    05/02/2012 a las 17:33

    hola Ague! muchas gracias por pasarte por mi blog, me encanta el tuyo, ahora voy a «cotillear » tus recetas! ese bizcocho de la entrada anterior me apetece un montón!

  • Morguix
    05/02/2012 a las 18:46

    Aquí no nieva, sólo en el interior y en las montañas… eso sí, para ser Alicante ha hecho bastante frío.
    Así que un pastelito tan rico como éste, con esa miga, y ese chocolatito que has puesto para acompañarlo, vienen de maravilla.
    Un besote, guapa.

  • nuska
    05/02/2012 a las 20:32

    Ague, tiene una pinta de muerte, pero ¿no es demasiado 500g de azúcar con lo dulces que son los boniatos? besos.

  • Toñi
    05/02/2012 a las 21:36

    Ague que maravilla de pastel, y original un rato eh!!! tomo nota querida.
    Besitos y feliz semana.

  • María
    05/02/2012 a las 22:08

    Que maravilla de pastel,te ha quedado de lujo y las fotos una preciosidad. UN besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

  • TeRe
    05/02/2012 a las 22:22

    Nunca he probado el boniato pero este pastel se ve delicioso. un besito

  • Silvia
    05/02/2012 a las 22:41

    Enhorabuena por el premio,
    es un gusto pasar los domingos por tu blog y ver estos pasteles tan ricos.
    besos

  • Susi
    06/02/2012 a las 09:34

    Que rico, nunca he usado el boniato para nada y me llama la atención. Un beso.

  • Espe
    06/02/2012 a las 10:21

    pues yo no he probado el bonito,pero el bizocho se ve genial

  • sevde
    06/02/2012 a las 11:40

    yummy yummy yummy ….I wish a beautiful day

  • Olga
    06/02/2012 a las 12:37

    Pero que cosa más buena y con su taza de chocolat.No nos falta de nada.

  • CARMEN
    06/02/2012 a las 13:04

    Querida Ague te tengo un poco olvidada con las cosas tan ricas que haces, pero no tengo mucho tiempo y me limito a ver vuestros blogs pero a comentar poquito, unos dìas a unos y otros días a otros, así hablo con todos. Te decía que no paras de hacer cosas buenas, estos dos bizcochitos son de locura, no se si pedirme el de boniato o el de costra, por Dios cuanta cosa buena. Besitos

  • vicky
    06/02/2012 a las 17:07

    Un pastel delicioso y unas fotos que son una maravilla,me encanta las almendras en los bizcochos y si encima me lo ofreces con un chocolatito se convierte en una merienda de lujo!!….
    Besitos

  • Maribel - Belmari
    06/02/2012 a las 17:20

    Ufff que pintaza tiene Ague y acompañado de chocolate……un lujazo!!
    Muchas felicidades por el premio guapa.
    Besos

  • Belén y Bego
    06/02/2012 a las 17:25

    Una merienda de lujo, tiene una pintaaaaa!!!! qué rico con el chocolate caliente Ummmmmmm
    Felicidades por el premio!!!!

  • ARTESANIA-NUMAR
    06/02/2012 a las 17:57

    mmmmmmmmmmmmm kina ganaaaaaaaaa i amb es xuculatiii i akest fred….. no en deu haver kedat ni ses mikes jajajaja un besote wapa

  • Juani
    06/02/2012 a las 18:16

    Veo que queda una taza de chocolate, debe ser la mía junto a una buena ración de pastel verdad Ague?¿?¿ si tu me das permiso yo lo cojo, tiene que estar de muerte este pastel me encanta!!!!! Besos bonita.

  • AgueroSandra
    06/02/2012 a las 18:55

    Gracias Ague!!! besitos Sandra.

  • laury
    06/02/2012 a las 19:07

    que rica combinacion no? anda y echate un cachito para aca! jeje
    saludos.

  • Laura
    06/02/2012 a las 19:48

    Ague felicidades por tu premio :)
    Por cierto, tus fotos son alucinantes, me encantan. Tus recetas también. Jamás he probado el boniato pero sí que lo he visto muchas veces, a ver si un día lo traigo y pongo en marcha tu receta.
    Me quedo en tu cocina para seguirte de cerca :)
    Besitos

  • Juana y Tito
    06/02/2012 a las 22:27

    Agueeeeeeeeeeee!!! enhorabuena por el premio y por este pastelazo tan bueno!!!! nunca he probado el boniato, pero te aseguro que después de ver ese corte que tiene, me encantaría!!!!! es un don que tengo de ver las cosas sin probarlas! hehehe!! en serio eh… es curioso `pero es verdad! que no es hambreeee que noooooooooo que es un donnnnnnnnn!!! jajaja!!!

    Besiños salseros amiga!!!

    Tito :)

  • Carmen Aranda
    06/02/2012 a las 23:21

    Hola guapa!!! El pastel riquísimo!! Y te ha quedado divino. Mira que llevo tiempo buscando boniatos… y no encuentro nada más que la batata. Besitos preciosa!!

  • Su
    07/02/2012 a las 11:40

    Yo soy muy tradicional con los dulces, y el boniato no lo he usado ni en platos salados, pero con la pinta de este bizcocho da para pensárselo… Un besote, artistaza.

  • M .E. E.G
    07/02/2012 a las 16:23

    HUY NO HE FET MAI gengibre , no sé si magradaría pero te una pinta bonisima aço , hummm
    besitos

  • noe
    07/02/2012 a las 16:59

    El patel te ha quedado estupendo tomo nota de el seguro que está muy rico, felicidades por el premio besos

  • Sandra
    07/02/2012 a las 22:41

    ¡Tiene que estar delicioso!
    Mañana lo preparo para usar unos boniatos que tengo en el verdulero.
    Un beso

  • doris
    09/02/2012 a las 21:04

    No lo he comido nunca se ve delicioso…besos.

  • Isabel
    11/02/2012 a las 17:25

    Agueeeeeeeeeeeeee!!!! me quedado de piedra a ver las imagenes de Menorca congeladita congeladita, no sabes lo que me he acordado de ti, aunque ya veo lo bien que entras en calor con este pastel de boniato rebueno y reoriginal, menudos ingredientes ricos que le has puesto…..abrigate mucho cocinera mia!!!!

    un besazo enooooorme guapa!!!

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