Panettone

 

 

 

Nos acercamos a la Navidad,a un mes de estas fechas vamos preparando todo lo relacionado

con ella y vamos día a día pensando nuestro menu, con todo el cariño y amor dedicados

para nuestras gentes.(familia,amigos….)

Estos días os iré poniéndo algunas de las recetas que podeís preparar con antelación e ir guardando

en vuestras despensas para sea más fácil organizarse.

Empezaremos con el típico Pannetone ya muy vistoso en todos los supermacados y que es muy fácil de elaborar.

De origen Italiano muy parecido a un pan con frutas escarchadas o bien con chocolate y naranja.

Hay un sinfín de recetas y  os iré poniendo un par de ellas para que podaís elegir según vuestros gustos.

Empezaremos con el pannetone de frutas escarchadas muy típicas de estas fechas.

 

INGREDIENTES:

400 grs. de leche.

150 grs. de azúcar.

150 grs. de mantequilla.

60 grs. de levadura fresca.

5 yemas de huevo.

850 grs. de harina aproximadamente.

200 grs. de pasas.

150 grs. de frutas escarchadas a nuestro gusto.

Agua de Azahar.( 1  1/2 cucharadita)

 

PREPARACIÓN:

Macerar las pasas en el brandy.

Vamos a utilizar la thermomix para esta receta pero se puede realizar perfectamente con cualquier robot

que tengamos en casa.

Introducimos en el vaso el azúcar,la mantequilla y la leche.

programaremos 2 mts. temp. 37º a vel. 2.

Añadiremos la levadura  y las yemas y  mezclamos a vel. 4 30 seg.

Echar el  resto de la harina y remover con la cuchara de la thermomix antes de programar.

Programamos 5 seg. vel. 10

Programar nuevamente 3 mts. a vel. espiga.

Dejaremos en le vaso que doble su volumen.

Preparar un molde alto bien engrasado de mantequilla.

Sacaremos del vaso la masa e incorporaremos las pasas escurridas y las frutas escarchadas a esta.

Amasar unos segundos con las manos para sacar el aire.

Pondremos la masa en el molde preparado y dejamos levar nuevamente.

Precalentar el horno a 180ºC.

Horneamos aproximadamente unos 45  a 55 mts.

Comprobar si está hecho por dentro nuestro pannetone con un palillo y si vemos que por fuera se tuesta

con exceso taparemos con un papel de aluminio.

Espero que os guste,un beso  a todos.

Fuente de la receta,Revista thermomix.